En 2012, l'émission Patron incognito accueillait pour
la première fois une chaîne de restauration avec Nicolas Riché, PDG de Columbus
Café & Co. Cette année, c'est autour de Rodolphe Wallgren, PDG de Memphis Coffee,
de se prêter à la transformation. Sous couverture, il se mettra dans la peau d'un
salarié de son entreprise et sera formé au métier de serveur, de cuisinier et de plongeur. Cette expérience lui permettra de palier aux dysfonctionnements et de mieux connaître ses employés. Le programme sera proposé
le mercredi 29 janvier à 20 h 50.
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