L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Forum des Métiers à l'IMA Villiers-le-Bel le 4 février 2014

L'Institut des métiers de l'artisanat du Val d'Oise organise un forum des métiers le mardi 4 février 2014 de 9h à 16h30 pour les jeunes de CAP au BTS en recherche d'une...

mercredi 8 janvier 2014

Smic à jour au 1er janvier 2014

Taux du smic : 9,53 € Taux du minimum garanti (MG) : 3,51 €, soit la valeur d'un repas

mercredi 8 janvier 2014

Tableau des cotisations sociales pour 2014

Cliquez ici pour visualiser le tableau des cotisaltions Le plafond mensuel de la Sécurité sociale fixé à 3 129 € pour 2014 Le montant du plafond mensuel de la Sécurité...

mercredi 8 janvier 2014

Fiche de paie à 35 h, modèle à jour au 1er janvier 2014

Le taux horaire légal du smic est fixé à 9,53 € depuis le 1er janvier 2014. Il est donc supérieur au minimum conventionnel du premier échelon du niveau I prévu par la grille...

mercredi 8 janvier 2014

Fiche de paie à 39 h, modèle à jour au 1er janvier 2014

Le taux horaire légal du smic est fixé à 9,53 € depuis le 1er janvier 2014. Il est donc supérieur au minimum conventionnel du premier échelon du niveau I prévu par la grille...

mercredi 8 janvier 2014

Small Luxury Hotels of the World cherche son nouveau logo

La marque Small Luxury Hotels of the World (SLH), qui rassemble plus de 520 petits hôtels de luxe indépendants dans plus de 70 pays, se tourne vers les médias sociaux pour la...

mercredi 8 janvier 2014

Débuts en fanfare pour le Courtepaille d'Yvetot

Ouvert depuis un mois, le restaurant-grill apporte une réponse à une véritable attente locale.

mercredi 8 janvier 2014

Le chef Stéphane Mazières arrive à L'Hostellerie du Castellas

Implanté dans le village médiéval de Collias (30), L'Hostellerie du Castellas rouvre ses portes le 7 février avec un nouveau chef Stéphane Mazières. Originaire de...

mercredi 8 janvier 2014

À Limoges, la Princesse raconte des histoires

Afin d'optimiser le développement de son petit restaurant, Mathilde Bohly lance ses soirées contes. L'idée fait recette.

mercredi 8 janvier 2014

Une Saint-Valentin pleine de gourmandise avec Christophe Roussel

Christophe Roussel, pâtissier-chocolatier installé à la Baule et Guérande, présentent une série de quatre douceurs croquante et croustillante. La boîte à bisous en cacao...

mercredi 8 janvier 2014

Ouest Express s'implante à Villefranche-sur-Saône

L'enseigne de restauration rapide du groupe Bocuse ouvre un établissement de 140 places dans la nouvelle zone commerciale de la ville.

mercredi 8 janvier 2014

Glion Institut de hautes études crée un système d'auto-évaluation des futurs managers hôteliers

L'école suisse a mis en place un outil permettant aux jeunes de savoir si leur profil correspond à ce type de poste.

mardi 7 janvier 2014

Recettes napolitaines et ambiance festive à la pizzéria Disco Volante

Cet établissement viennois, dont le nom signifie 'soucoupe volante' en italien, abrite notamment un four à pizza en forme de boule à facettes géante.

mardi 7 janvier 2014

Odélia résidences reprend en gestion la résidence de la Source

Fermée depuis deux ans, la Résidence de la Source de Salies-de-Béarn (64) a été reprise par le groupe Odélia résidences et est désormais en attente de classement 3*. Gérée...

mardi 7 janvier 2014

A L'ARDOISE CE MOIS-CI : Noix pâtissière d'agneau confite, rouleau croquant à la châtaigne (avec coût matière et coût de production)

LA RECETTE DU CHEF (Marc Galais, Responsable du pôle culinaire TransGourmet) Préparation : 30 mn Cuisson :2 h Pour 8 personnes : - 4 noix pâtissières d'agneau - 600...

mardi 7 janvier 2014

Finale régionale Est du Championnat de France du dessert

Organisée par le CEDUS (Centre d'études et de documentation du sucre), la finale régionale Est du 40e Championnat de France du dessert se déroulera le 9 janvier 2014 au...

mardi 7 janvier 2014

Vatel est en direct sur Campus Channel le 13 janvier

Pour la quatrième année consécutive, l'école Vatel interviendra en direct sur le site internet de Campus Channel le lundi 13 janvier à 19h30. Christophe Coulomme, chargé...

mardi 7 janvier 2014

La majorité des établissements de plage de La Baule sinistrée

Les coups de vents et grandes marées du début de l'année ont détruit une grande partie des établissements de plage de La Baule.

mardi 7 janvier 2014

Les réservations d'hôtel se font de plus en plus sur des appareils mobiles

D'après une étude américaine révélée par le site hotelmanagement.net, la connexion wifi est devenue aussi importante qu'un bon lit dans un hôtel, et 81 % des clients disent...

mardi 7 janvier 2014

Recette de chef à chef : Ravioles de potimarron au parfum de truffe blanche

Recette de Michel Roth, issue de l'émission Repas de fêtes consacrée au Dîner à l'italienne, diffusée sur Arte entre le 21 décembre 2013 et le 3 janvier 2014 le samedi à...

mardi 7 janvier 2014

Recette de chef à chef : Crémeux de maïs, foie gras poêlé, croustillant de grillons au sarrasin, neige de pop-corn et maïs déshydraté

Une recette de David Faure, restaurant Aphrodite, à Nice (06).

mardi 7 janvier 2014

Atelier déco : Le Félicien, l'hôtel Elegancia haute couture

Le créateur de mode Olivier Lapidus a conçu tout l'établissement parisien, du sous-sol au dernier étage, comme un défilé.

mardi 7 janvier 2014

Recette de chef à chef : Crabe Royal en salade folle, crème de petits pois et émulsion d'oignons

Une recette de Yannick Alléno, chef du 1947, au Cheval Blanc à Courchevel (73)

mardi 7 janvier 2014

Columbus Café & Co termine 2013 avec 3 ouvertures

Columbus Café & Co clôture l'année 2013 avec deux nouveaux points de vente à Paris et un sur l'aire d'autoroute A9 de Béziers Montblanc Sud en direction de Montpellier (34)...

mardi 7 janvier 2014

Hausse de la TVA : les professionnels du Var manifestent leur mécontentement

Vendredi 3 janvier, les restaurateurs et hôteliers du département se sont mobilisés pour protester contre la hausse de 3 points de la TVA. Appelés à la mobilisation par...

mardi 7 janvier 2014