L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Jonathan Bauer-Monneret remporte le concours du meilleur sommelier de France

Le chef sommelier du restaurant Spring, à Paris, succède à un autre Alsacien, Romain Iltis, sacré en 2012.

mercredi 29 octobre 2014

L'hôtel Royal d'Evian poursuit ses travaux de rénovation

Situé dans un parc de 19 hectares surplombant le lac Léman, l'hôtel Royal à Évian-les-Bains (74) vient de terminer la première phase de ses travaux de rénovation. Ont été...

mardi 28 octobre 2014

Participez au dîner Goût de / Good France le 19 mars 2015

En partenariat avec le Ministère des Affaires étrangères et du Développement international, Goût de / Good France rassemblera, à la veille du printemps, le 19 mars prochain,...

mardi 28 octobre 2014

2e édition de la semaine du gibier en scène

Du 1er au 9 novembre 2014 se tiendra la deuxième édition de la semaine du Gibier en scène orchestré par Euro-Toques France, la société des MOF cuisines et salles, les...

mardi 28 octobre 2014

La cuisine et les vins français au menu de la deuxième réunion du Conseil de promotion du tourisme

Le Conseil pour la promotion du tourisme a présenté hier sa copie sur la gastronomie et les vins français. « Deux avantages concurrentiels majeurs pour la France » qu'il faut...

mardi 28 octobre 2014

Laurent Fabius annonce une procédure simplifiée pour les stagiaires étrangers

Laurent Fabius, ministre des Affaires étrangères et du Développement international, a confirmé l'adoption rapide d'une circulaire qui facilitera la venue des stagiaires...

mardi 28 octobre 2014

L'annonce des nouveaux étoilés 2015 reportée au 2 février au Quai d'Orsay

Finalement, la sortie du guide Michelin France est fixée au 2 février 2015. Décalée initialement de fin février/début mars au 26 janvier, c'est à la faveur du soutien du...

mardi 28 octobre 2014

Installation du Conseil de promotion du tourisme mercredi 3 septembre

La réunion de suivi des Assises du tourisme, ainsi que l'installation du Conseil de promotion du tourisme sont à l'agenda du ministre des Affaires étrangères, Laurent...

mardi 28 octobre 2014

Laurent Fabius conforte son image de "capitaine" du tourisme

La séance d'installation du Conseil de promotion du tourisme s'est déroulée cette semaine Quai d'Orsay. Les professionnels du tourisme reconnaissent dans le ministre des...

mardi 28 octobre 2014

Accor devient actionnaire à 35 % de Mama Shelter

Le groupe Accor a annoncé son entrée dans le capital de Mama Shelter à hauteur de 35 %, afin d'aider la marque à se développer à l'international. Le montant de l'opération...

mardi 28 octobre 2014

Lancement du Collège Culinaire de France Régions Poitou-­Charentes et Limousin

Après  l'Ile  de  France,  les régions PACA,  Alsace,  Champagne­‐Ardenne,  Franche  Comté  et  Lorraine,  le  Collège  Culinaire  de  France  se  constitue  dans  les...

mardi 28 octobre 2014

Le Collège Culinaire de France en régions

Après l'Ile -de -France  et la  région  PACA, le  Collège  Culinaire  de  France  se  constitue dans les ...

mardi 28 octobre 2014

L'Umih s'inquiète de la promotion du food-surfing faite par la Direction générale de l'alimentation

Le syndicat a adressé récemment un courrier au ministre de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt, Stéphane Le Foll, étonné et surpris de voir que le site de la...

mardi 28 octobre 2014

Le brevet technique des métiers pâtissier affiche des records au Cefral de Dunkerque

Huit sur neuf inscrits à la formation sont diplômés, soit un taux de réussite de 88,8 %.

mardi 28 octobre 2014

Thierry Mulhaupt révèle ses créations de Noël

Thierry Mulhaupt, pâtissier-chocolatier alsacien, conçoit pour les fêtes de fin d'année une  nouvelle bûche série limitée Avellana et de nouveaux entremets. Avellana est...

mardi 28 octobre 2014

Premières tendances sur le marché de la restauration par Gira Conseil

D'après l'étude réalisée par le cabinet de conseil, le marché de la consommation alimentaire hors domicile a baissé selon les premières données de fin août 2014.

mardi 28 octobre 2014

Le renouveau Chez Crouzil

Dévasté par les inondations en février dernier, l'hôtel-restaurant de Plancoët rouvrira ses portes début novembre. Métamorphosé.

mardi 28 octobre 2014

Le Prix du Rayonnement Français récompense le groupe Gardinier & Fils

Le Prix du Rayonnement Français, créé par l'Association Racines France en 2009, et placé sous le Haut-Patronage du Président de la République, récompense chaque année des...

mardi 28 octobre 2014

La réglementation sécurité incendie pour les chambres d'hôte

"Les gîtes et chambre d'hôte doivent elles respecter les mêmes obligations que les établissements hôteliers en matière de sécurité incendie ?"

mardi 28 octobre 2014

20 mesures pour 2020 en faveur de la gastronomie et de l'oenologie françaises

Voici les 20 propositions du pré-rapport du Conseil de promotion du tourisme. Rapporteurs : Alain Ducasse et Guy Savoy. En coopération avec Georges Blanc, Guy Martin et Guy...

mardi 28 octobre 2014

Oceania Hotels implante son 26e hôtel près de Roissy Charles de Gaulle

Le groupe Oceania Hotels a ouvert un établissement Oceania à proximité du terminal 2 de l'aéroport Roissy Charles de Gaulle. Entouré d'un jardin de près de 850 m², cet...

mardi 28 octobre 2014

Babette de Rozières veut faire un état des lieux de la gastronomie d'outre-mer

Présente à Saint-Malo pour le départ de la Route du rhum – destination Guadeloupe, la cheffe Babette de Rozières, qui a été désignée par un jury populaire comme l'une des...

mardi 28 octobre 2014

Le tourisme a sa feuille de route

Laurent Fabius a clôturé les Assises du tourisme. Cinq axes de travaux ont été définis et trente mesures ont été présentées par le ministre des Affaires étrangères.

mardi 28 octobre 2014

Nomination de Jannes Soerensen au Bristol Paris

Originaire de Berlin, Jannes Soerensen est désormais à l'hôtel Bristol (Paris, VIIIe) ou il officie en tant que directeur de l'hébergement. Diplômé de l'université...

mardi 28 octobre 2014

Les chefs et pâtissiers alsaciens à la réouverture de L'Alsace

Après plus de deux ans de travaux (26 mois jour pour jour), l'Alsace, sur les Champs-Elysées, rouvre ses portes au public aujourd'hui. En avant-première, les professionnels...

mardi 28 octobre 2014