Cocktail et lampe magiques au Buddha-Bar Hôtel Le Qu4tre, bar du Buddha-Bar Hôtel, propose jusqu'en décembre un étonnant cocktail : The Magic Genius. Elaboré à partir de calvados, de vermouth doux, de whisky Rittenhouse,... mercredi 3 septembre 2014
Maisons et hôtels Sibuet poursuivent leur développement à Avoriaz L'hôtel des Dromonts, labellisé 'Grande réalisation du patrimoine du XXe siècle' et unique hôtel de la station, vient d'être repris par le groupe. mercredi 3 septembre 2014
Marriott poursuit son développement à Minsk Après l'ouverture en juin dernier du Renaissance Minsk Hotel, Marriott International Inc. inaugurera un nouvel établissement à Minsk en 2015 sous enseigne Marriott. Géré... mercredi 3 septembre 2014
À lire : Guide Bettane & Desseauve des vins de France 2015 Pour cette édition, Michel Bettane et Thierry Desseauve, experts du vin, et leur équipe ont dégusté quelques 50 000 crus pour repérer les meilleurs vins issus des... mercredi 3 septembre 2014
Nathalie Hamon : "Nous voulons informer les parents d'élèves en temps réel" La présidente de la Fédération nationale des associations de parents d'élèves de l'enseignement technique hôtelier et touristique (Fnapeetht) souhaite renforcer le maillage... mercredi 3 septembre 2014
Stéphane Perreau, DRH Servair : « La cuisine est notre coeur de métier » Servair a 40 ans cette année. La filiale d'Air France produit 230.000 plateaux-repas par jour dans le monde et emploie près de 10.000 personnes. Rencontre avec Stéphane... mercredi 3 septembre 2014
Algonquin fait une rentrée magistrale Après avoir annoncé à la mi-août le rachat de l'hôtel Novotel Liverpool Centre, le groupe hôtelier signale l'acquisition de Saint-André, un promoteur français dont le... mercredi 3 septembre 2014
Joseph Le Gal (Anephot) : "Les jeunes veulent aussi pratiquer" Le président de l'Association nationale des écoles privées d'hôtellerie et de tourisme suit de près la réforme en cours du bac techno. Il souligne également l'importance de... mardi 2 septembre 2014
Que deviennent les élèves au terme d'une mention, d'un Bac ou d'un BTS ? La tendance avec cette étude réalisée par Pierre Berthet concernant la promotion 2014 du lycée Jean Drouant. Tous les élèves des classes analysées ont répondu à l'enquête. mardi 2 septembre 2014
Choice Hotels dispose d'un deuxième hôtel en Savoie Choice Hotels Europe, filiale de l'américain Choice Hotels International, ouvre son second établissement en Savoie avec le Comfort Hotel Actuel Chambéry Centre. Cet... mardi 2 septembre 2014
Class'croute s'implante à Villeurbanne Class'croute, chaîne de restauration rapide à la française, ouvre un restaurant à Villeurbanne (69) dirigé par Angélique André de l'Arc et Guillaume Semelin. Situé face du... mardi 2 septembre 2014
Hugo & Victor fait sa rentrée À partir d'aujourd'hui mardi 2 septembre, Hugues Pouget, chef pâtissier d'Hugo & Victor, dévoile pour la rentrée une série de douceurs pour le goûter. La collection comprend... mardi 2 septembre 2014
Fréquentation en montagne : la météo a déjoué les prévisions Alors que l'été s'annonçait très favorablement avec des taux de réservation en hausse au mois de juin (77% des professionnels du Tourisme des Hautes-Alpes étaient confiants... mardi 2 septembre 2014
À lire : Chou à la crème de Lauren Koumetz & Cyrille Robert Lauren Koumetz & Cyrille Robert présentent dans cet ouvrage près de soixante recettes de choux en référence à leur pâtisserie Popelini qui compte deux emplacement à Paris.... mardi 2 septembre 2014
Café Prunier se met à la finger food Café Prunier (Paris, VIIIe) lance deux sandwichs à base de saumon Balik, servis dans un pain brioché aux céréales disponibles à emporter jusqu'à la fin septembre. Le... mardi 2 septembre 2014
La Fédération internationale des Logis compte 112 nouveaux adhérents La Fédération internationale des Logis (FIL), première chaîne d'hôtels-restaurants indépendants en Europe avec 2 600 établissements, a accueilli 112 nouveaux adhérents depuis... mardi 2 septembre 2014
La formation réceptionniste d'hôtel à l'INFA Tremblay attend 11 alternants d'ici au 17 septembre Onze postes sont encore disponibles en alternance ou en contrat de professionnalisation de "Réceptionniste en hôtellerie" à l'INFA de Tremblay-en-France (93) pour la session... mardi 2 septembre 2014
Marriott fait ses débuts à Astana Marriott Hotels a ouvert son cinquième établissement au Kazakhstan et son premier à Astana avec le Marriott Astana, implanté au coeur du quartier affaires de la capitale.... mardi 2 septembre 2014
À lire : Cuisine système D avec Jamie Faire du bon, équilibré mais aussi économique, c'est la nouvelle promesse de Jamie Oliver. Après le succès de Jamie en 15 minutes, le chef vient de sortir un nouvel ouvrage,... mardi 2 septembre 2014
Le menu Bento arrive au Buddha Bar Situé au coeur du Faubourg Saint-Honoré, le Buddha-Bar lance son nouveau concept, le menu bento, véritable déjeuner servi et dégusté en moins d'une heure (du lundi au... mardi 2 septembre 2014
6 établissements en lice du Prix Paris Shop & Design C'est le mercredi 10 septembre que seront dévoilés les lauréats du Prix Paris Shop & Design, qui récompense les collaborations les plus réussies entre des commerçants... mardi 2 septembre 2014
Les tendances chocolat A l'aube des 20 ans du Salon du Chocolat à Paris, qui se déroulera du 29 octobre au 2 novembre prochain Porte de Versailles, les tendances chocolat 2014 se dévoilent. mardi 2 septembre 2014
Santé et sécurité au travail : le harcèlement Prévenir le harcèlement moral ou sexuel s'inscrit dans le cadre général de la prévention des risques professionnels. Il appartient à l'employeur de prendre toutes... mardi 2 septembre 2014
Carte des vins : côtes-du-rhône ou vallée du Rhône ? Pour cette région, les restaurateurs doivent être particulièrement attentifs aux appellations qu'ils utilisent. Explications. lundi 1 septembre 2014
Recette de chef à chef : Sucrine à l'aigre-doux Ingrédients pour 2 personnes : - 8 filets d'anchois à l'huile - 3 sucrines (ou cogolles comme disent les Espagnols) - 2 oranges - 1 cuillerée à soupe de câpres - 10 olives... lundi 1 septembre 2014