Toques et Toqués à Montpellier, succès d'automne Pour la troisième édition de la manifestation, le Cl'Hub chefs d'Oc a invité les Toques blanches du Roussillon pour le dessert. Deux mille convives ont pu profiter de... mercredi 7 octobre 2015
La Délégation des Pays Catalan & Occitan des Disciples Escoffier International prépare son XXIIème chapitre solennel Le XXIIème chapitre solennel, qui se déroulera le lundi 12 octobre à 19 heures à la Villa Duflot à Perpignan verra 23 intronisations de nouveaux disciples qui recevront... mercredi 7 octobre 2015
La Semaine du goût met en avant la diversité et la lutte contre le gaspillage alimentaire Cette 26e édition, qui se déroulera du 12 au 18 octobre, implique les chefs et les jeunes des écoles hôtelières. Détails du programme avec sa directrice, Sophie Gerstenhaber. mardi 6 octobre 2015
Fresh Burritos organise son premier séminaire national Fresh Burritos, enseigne de restauration rapide mexicaine créée en 2013 (13 unités dont 3 succursales), a tenu sa première convention nationale le 28 septembre, au siège de... mardi 6 octobre 2015
Pour s'inscrire aux concours Agecotel Du 31 janvier au 3 février 2016, NICEXPO organise la 27ème édition du salon AGECOTEL. Une nouvelle fois présidée par Joël Robuchon, cette nouvelle édition verra se dérouler... mardi 6 octobre 2015
231 East Street dévoile son premier burger 'éphémère' avec l'aide du MOF Olivier Nasti Pour la première fois, l'enseigne 231 East Street propose une édition 'éphémère' de burgers dont la recette du pain a été spécialement conçue par le Chef MOF... mardi 6 octobre 2015
Le marketing en question au Château Belmont Le Clarion Château Belmont, à Tour, a réuni clients, partenaires et prospects pour une soirée sur le thème 'le marketing est mort, vive l'expérience client'. Ralph Hababou,... mardi 6 octobre 2015
L'association Tables & Saveurs de Bretagne se mobilise pour les enfants L'association Tables & Saveurs de Bretagne vient de nouer un partenariat avec Les Nez rouges, association visant à soulager le quotidien des enfants malades. Une première... mardi 6 octobre 2015
Maîtriser ses coûts pour obtenir un ratio performant sans augmenter les prix Avec le changement de TVA en 2013-2014, le chef Julien Bazzano a revu tous les frais de son entreprise. À la clé, de sérieuses économies et une rentabilité améliorée, sans... mardi 6 octobre 2015
Société des bains de mer : les travaux de l'Hôtel de Paris impactent le chiffre d'affaires Au cours de l'exercice 2014-2015, la Société des bains de mer (SBM) a enregistré une baisse de son chiffre d'affaires de 4 %. Si cette baisse est en partie imputable au... mardi 6 octobre 2015
Nouvelle identité corporate pour Elior Group Réalisée par l'agence Marcel (Groupe Publicis), « Elior Group » est désormais la marque ombrelle qui rassemble les 3 activités mondiales : restauration collective,... mardi 6 octobre 2015
Bruno Doucet, chef du Club XV de France pendant la Coupe du monde de rugby accueille la délégation fédérale, les acteurs majeurs du rugby hexagonal, certains médias et les partenaires. A Londres, le club est basé à Westminster, au 28ème étage de... mardi 6 octobre 2015
Gibier en Scène : du 2 au 8 novembre 2015 Du 2 au 8 novembre 2015, pour la troisième édition de « Gibier en Scène », de nombreux restaurateurs français mettront en valeur le gibier, de moins en moins consommé ; à... mardi 6 octobre 2015
Volle Petrol met à l'honneur les bières belges Déjà propriétaires du Star Ferry, Claude Roberi et ses trois associés ont racheté la péniche voisine pour la transformer en bar. mardi 6 octobre 2015
L'établissement choletais de La Boucherie Restaurant participe à la campagne Octobre Rose Le restaurant La Boucherie de Cholet participe à l'opération nationale Octobre Rose pour la lutte contre le cancer du sein. Ainsi du 5 au 31, l'enseigne choletaise du... lundi 5 octobre 2015
François Roulière est le nouveau vice-président de Best Western Le directeur des hôtels Royal Mercure Limousin et Best Western Richelieu souhaite développer des stratégies ambitieuses. lundi 5 octobre 2015
Les logiciels de caisse devront tous être sécurisés d'ici 2018 Le projet de loi de finances pour 2016 instaure l'obligation pour tous les commerçants d'utiliser un système sécurisé assurant la fiabilité des données enregistrées et de... lundi 5 octobre 2015
Freddy Zerbib, avec l'aide d'une association locale, a décidé de mieux accueillir les aveugles ou malvoyants La prise de conscience de Freddy Zerbib remonte à un peu plus d'un an, quand il demande à un client aveugle accompagné de son épouse ce qu'il souhaite, et que la réponse se... lundi 5 octobre 2015
Le 310 à Table s'installe à Pierre-Bénite Restaurateurs de métier, Frédéric et Virginie Chergui ont ouvert une grande brasserie dans cette commune de l'agglomération lyonnaise. lundi 5 octobre 2015
L'Académie Culinaire de France s'associe à Cook'n Coeur L'Académie Culinaire de France, sous l'impulsion de son nouveau président, Fabrice Prochasson (MOF 1996), s'associe à la première édition de Cook'n coeur, organisé par... lundi 5 octobre 2015
Recette de chef à chef : Les bulots et le maquereau de Port en Bessin, sur une tartine, crème de basilic, câpres, croutes de pain de seigle Par Nicolas Fages, chef de cuisine au Château de Sully, Bayeux (14) lundi 5 octobre 2015
Alain Ducasse et Philippe Salle (Elior) passent un accord stratégique et culinaire Alain Ducasse Entreprise et Elior envisagent des « synergies dans le domaine du conseil culinaire, la conquête commune des grandes concessions à travers le monde et la... lundi 5 octobre 2015
Gardinier & fils acquiert 100% du capital de la société Comptoir du Caviar et va ouvrir un restaurant Gardinier & fils (Taillevent Paris ®, Le Domaine Les Crayères, Château Phélan Ségur) signe l'acquisition de la société Comptoir du Caviar, maison fondée en 1991 par... lundi 5 octobre 2015
La Côte d'Azur frappée par de violentes intempéries Dans la nuit de samedi à dimanche, des précipitations d'une rare intensité se sont abattues sur les Alpes-Maritimes. Les dégâts sont considérables. lundi 5 octobre 2015
Le Balcon de la Philharmonie avec Karil Lopez Au sixième étage de la Philharmonie de Paris avec une vue exceptionnelle sur la Capitale et le parc de la Villette, le Balcon et ses 170 couverts offrent une carte... lundi 5 octobre 2015