Les Français deviennent plus réceptifs à la restauration anglo-saxonne Le repas est perçu par une majorité de Français comme un moment de plaisir et de partage. La population pratique l'art du bien manger, synonyme d'une consommation équilibrée,... jeudi 3 mars 2016
Un partenaire coréen pour l'Institut Paul Bocuse L'école d'Écully a accueilli un nouveau partenaire, la Woosong University, au sein de son alliance internationale. jeudi 3 mars 2016
Stage à l'étranger : un atout sur le CV Découverte de nouvelles cultures, échanges, immersion linguistique... Un séjour à l'international est une expérience extrêmement formatrice et valorisante. jeudi 3 mars 2016
Les élèves du lycée hôtelier Siméon Chardin de Gérardmer sur le stand du Cniel au salon de l'agriculture Installé sur le stand du Centre national interprofessionnel de l'économie laitière (Cniel) au salon de l'agriculture, le restaurant Le C est le résultat d'une relation... jeudi 3 mars 2016
Philippe Labbé arrive à la Tour d'Argent Philippe Labbé, qui venait d'obtenir une étoile il y a quelques semaines dans le Guide Michelin 2016 pour l'Arnsbourg à Baerenthal, revient à Paris, selon une information du... jeudi 3 mars 2016
L'hôtel Les Échasses, le luxe dans le respect de l'environnement Au coeur de la forêt des Landes, Thomas et Claire Aubanelle ont fait le pari de créer un établissement 4 étoiles comprenant huit éco-lodges. jeudi 3 mars 2016
Adriana De Pinho Moreira du lycée Le Castel en route pour la finale de la coupe Georges Baptiste Le lycée Le Castel a organisé le 12 février la finale régionale Bourgogne de la coupe Georges Baptiste. Dix candidats de huit établissements bourguignons étaient présents. ... jeudi 3 mars 2016
David Biraud se prépare aux concours du meilleur sommelier d'Europe et du monde Dans un peu plus d'un mois, David Biraud disputera les épreuves du concours A.S.I. du meilleur sommelier du monde, à Mendoza en Argentine. Le chef sommelier du restaurant... jeudi 3 mars 2016
L'impact de la loi Pinel sur les baux hôteliers Avec la réforme du 18 juin 2014, la question du caractère monovalent ou non des locaux donnés à bail revêt davantage d'importance que par le passé. La différence de régime... jeudi 3 mars 2016
Portes ouvertes des établissements Notre-Dame d'Apprentis d'Auteuil le 5 mars Les établissements Notre-Dame d'Apprentis d'Auteuil organisent une journée portes ouvertes le samedi 5 mars, de 9 heures à 17 heures. Les établissements Notre-Dame,... jeudi 3 mars 2016
Développer son chiffre d'affaires : La Laitière, mon associée pour ma carte des desserts Etienne Jojot est propriétaire depuis 20 ans du restaurant Le Louchébem à Paris. Cette enseigne historique et familiale propose depuis 1878 des pièces de boucher et de... mercredi 2 mars 2016
Roquefort : Le plein d'idées pour mettre en avant ce fromage singulier Après s'être attaqué au camembert, Fromages & Chefs entend bien redorer la cote d'amour du roquefort au restaurant. Avec l'aide de Michel Roth et Frédéric Kaiser, duo... mercredi 2 mars 2016
Solène Menescou de l'Inhac Saint-Gratien en finale de la coupe Georges Baptiste document.body.innerHTML=sw_httprp_rewrite_innerOrOuterHTML(sw_httprp_rewrite_innerOrOuterHTML(window.parent.document.getElementById("TexteHTML_div_texte").value)); Solèn... mercredi 2 mars 2016
Bruno Doucet capitalise sur La Régalade Trois restaurants parisiens portent l'enseigne La Régalade. Pour Bruno Doucet, c'est le moment de mettre un coup de booster à la marque et de songer à son développement. mercredi 2 mars 2016
Trophées Monbana : quand les baristas revisitent le chocolat Il n'y a pas que le café qui subit un vent de modernité ces dernières années avec l'arrivée d'une génération de professionnels décomplexés et particulièrement imaginatifs :... mercredi 2 mars 2016
Lycée hôtelier de Dinard-Yvon Bourges, de l'excellence à la référence À la tête de l'établissement depuis trois années, Patrick Hammard vient d'inaugurer de nouveaux locaux innovants tout en annonçant d'encourageantes perspectives à... mercredi 2 mars 2016
Le lycée Charles de Gaulle en mouvement à Sète L'établissement poursuit sa démarche de différentiation, non seulement à travers une politique visant à développer la participation à des concours, en cuisine comme en salle,... mercredi 2 mars 2016
Le lycée Paul Valéry de Menton proposera un nouveau CAP pâtisserie à la rentrée L'établissement labellisé lycée des métiers sera le seul du secteur à avoir mis en place cette formation, pour répondre à une demande très forte du bassin mentonnais. mercredi 2 mars 2016
Au lycée Michel Servet, les formations en apprentissage sont très prisées En 2012, l'établissement a accueilli 240 élèves apprentis, les filières cuisine et boulangerie-pâtisserie restant les plus demandées. mercredi 2 mars 2016
Le CFA des 13 Vents à Tulle renforce son offre de formation L'établissement d'enseignement interprofessionnel corrézien, qui prépare aux métiers de l'hôtellerie-restauration, a lancé plusieurs initiatives pour la rentrée : travaux de... mercredi 2 mars 2016
Des cafés pour nos régions, une troisième édition plus que jamais d'actualité La 3ème édition du prix Des cafés pour nos régions de France Boissons est lancée. Les candidats ont jusqu'au 31 mars pour déposer leurs projets sur le site dédié. Ce... mercredi 2 mars 2016
Le lycée Delphine Gay renforce ses partenariats avec les professionnels Depuis deux ans, le proviseur de l'établissement multiplie les initiatives favorisant les contacts avec les restaurateurs et employeurs creusois. mercredi 2 mars 2016
Le lycée du Touquet, au plus proche du marché de l'emploi L'établissement hôtelier surfe sur sa réputation tout en sachant répondre aux attentes des professionnels et des élèves. mercredi 2 mars 2016
Georges Blanc rejoint le Collège Culinaire de France en qualité de co-fondateur « Depuis sa création j'ai pu observer que le Collège Culinaire de France mène un combat de fond pour promouvoir les filières artisanales de qualité. Cela a toujours... mercredi 2 mars 2016
Alternance et apprentissage : le CEFAA donne les clés pour réussir Créé en 1993, le Centre européen de formation en alternance et par apprentissage (CEFAA) accueille 510 jeunes chaque année. Suivis, accompagnés, conseillés, le centre les... mercredi 2 mars 2016