Sadik Muhaimin : "L'accueil, c'est ma culture" Arrivé du Bangladesh en 2014, Sadik Muhaimin a pris son avenir en main. Curieux et motivé, il cherchait sa voie tandis que le hasard des rencontres lui a ouvert les portes de... lundi 19 décembre 2022
MOF Maître d'Hôtel du Service et des Arts de la Table : quelles sont les épreuves de la finale ? La finale du concours diplômant « Un des Meilleurs Ouvriers de France » pour les maîtres d'hôtel se déroulera les 23 et 24 novembre prochains au CIFA d'Auxerre. En amont, les... jeudi 17 novembre 2022
Service à table : trois générations échangent sur leur métier Ils ont 20, 30 et 50 ans. Ils travaillent tous en salle, mais avec des approches différentes. À l'initiative de Denis Courtiade, à la tête de l'association Ô Service – des... lundi 19 septembre 2022
Service en salle : l'autre temps fort du repas Spectacle pour les uns, témoin de l'art de recevoir à la française pour d'autres : découpe, flambage, charriots de fromages ou vitrines de desserts sont autant de signes... lundi 8 août 2022
Trophée du Maître d'Hôtel : les 12 demi-finalistes Lancée en mai, le Trophée du Maître d'Hôtel vient de sélectionner les 12 demi-finalistes. mercredi 27 juillet 2022
Portes ouvertes du Campus de Saint-Gratien : Edition spéciale Métiers du service en salle A l’initiative de Nikolay Lax, élève en première Bac Pro Commercialisation et Service en Restauration (CSR) et Yann Arhan (en Terminale CSR), à l'école Ferrandi Paris Campus... vendredi 13 mai 2022
Valérie Vrinat et Jean-Marie Ancher : "Le service en salle, c'est le plus beau métier du monde" Dans leur livre Éloge du service en salle, Valeurs et décryptage d'un métier de la restauration,paru aux éditions Menu Fretin, Valérie Vrinat et Jean-Marie Ancher mettent en... vendredi 25 mars 2022
Michelin 2022 : les prix spéciaux récompensent l'accueil et le service, et la sommellerie Soucieux de mettre en avant la diversité des métiers de la restauration, au-delà de la cuisine, les inspectrices et inspecteurs du guide Michelin ont tenu à valoriser les... mardi 22 mars 2022
Camille Richard (La Grand'Vigne) : "Garder une équipe, aujourd'hui, c'est un combat au quotidien" La jeune femme, qui a travaillé sept ans et demi au sein du Clos des Sens, à Annecy, vient d'être nommée directrice de salle du restaurant étoilé la Grand'Vigne, aux Sources... mercredi 10 novembre 2021
Service en salle : Angelina Le Mentec remporte le concours Mémoire d'Eléphant Lundi 18 octobre 2021, Serbotel a accueilli la 5ème édition du concours Mémoire d'Éléphant qui a pour but de valoriser les métiers du service en restauration. mardi 19 octobre 2021
A lire : Éloge du service en salle, Valeurs et décryptage d'un métier de la restauration Valérie Vrinat, ex présidente du groupe Taillevent, petite-fille d'André Vrinat, fondateur du restaurant, fille de Jean-Claude Vrinat qui aura marqué l'histoire de la haute... jeudi 14 octobre 2021
"Le personnel en salle joue un rôle capital dans l'expérience client" Comment attirer les jeunes vers les métiers de la salle ? Comment les former, les motiver mais aussi les fidéliser ? Telles étaient les problématiques très actuelles abordées... lundi 4 octobre 2021
Serveur : mode d'emploi, Ouvrir une bouteille de vin C'est l'ouvrage idéal pour les apprentis serveurs. Rédigé par Thomas Goyer et Benjamin Girault, deux professionnels et illustré par la graphiste Morgane Mestrallet, Le P'tit... lundi 16 août 2021
Serveur : mode d'emploi, Le plateau C'est l'ouvrage idéal pour les apprentis serveurs. Rédigé par Thomas Goyer et Benjamin Girault, deux professionnels et illustré par la graphiste Morgane Mestrallet, Le P'tit... vendredi 13 août 2021
À lire : "Le P'tit guide du serveur" C'est l'ouvrage idéal pour les apprentis serveurs. Rédigé par deux professionnels et illustré par une graphiste, il est à la fois théorique, pratique et ludique. Un outil... jeudi 12 août 2021
Marion Denieul, lauréate 2021 du prix Michelin de l'accueil et du service en salle Responsable de salle de la Maison Tiegezh, le restaurant gastronomique qu'elle tient avec son mari, le chef Baptiste Denieul, Marion Denieul a reçu cette année le guide... jeudi 15 avril 2021
François Pipala : "J'ai toujours donné le meilleur de moi-même" Directeur de salle depuis 1986 du restaurant étoilé Paul Bocuse en région lyonnaise, François Pipala vient de prendre sa retraite. Ce perfectionniste, soucieux du travail... lundi 1 février 2021
Michelin 2021 : Les 5 prix spéciaux Michelin Soucieux de mettre en avant la diversité des métiers de la restauration, eux aussi touchés de plein fouet par la crise sanitaire, les inspectrices et inspecteurs du Guide... lundi 18 janvier 2021
Qui sont les finalistes du Trophée du Maître d'Hôtel 2021 ? Les 6 finalistes (3 Français, 2 Belges et un Suisse) se retrouveront le 29 mai prochain au Sirha à Lyon pour la grande finale qui est parrainée par Serge Schaal, La... vendredi 6 novembre 2020
Arts de la table et Covid-19 : nature, durabilité et sobriété donnent le ton Fini les fioritures et les tables encombrées par des accessoires pas obligatoires. Place au naturel, aux matières durables et à l'utile. La crise sanitaire est passée par là. vendredi 18 septembre 2020
Trophée du Maître d'Hôtel : Inscriptions prolongées jusqu'au 31 juillet Organisé par l'Association « Service à la Française » pour valoriser les métiers du service et de la table, la nouvelle édition du Trophée du Maître d'Hôtel, lancée en... mardi 9 juin 2020
#coronavirus : le nouveau service en salle de l'après-Covid 19 ? Depuis plus d'un mois, les professionnels tentent d'imaginer ce que pourrait être l'après-Covid 19 dans les restaurants. Denis Courtiade, directeur de salle – Alain Ducasse... lundi 20 avril 2020
Les Etoiles de Mougins : Concours des arts de la table Organisé dans le cadre de la 14ème édition du Festival International de la Gastronomie, le Concours des arts de la table 2020 aura lieu le samedi 13 juin à partir de 11 h 30... mercredi 11 mars 2020
Remettre le service au coeur du spectacle Historiquement, le client vient au restaurant pour l'assiette. Mais désormais, il s'attend en plus à passer un bon moment, vivre une expérience. Plusieurs facteurs sont ainsi... mercredi 5 février 2020
Marie-Aude Vieira, Éric Beaumard et la pâtisserie mis à l'honneur par Michelin Lors de la cérémonie donnée par Michelin à l’occasion de la sortie de son guide 2020, Éric Beaumard, chef sommelier du Cinq, restaurant trois étoiles du George V à Paris... mardi 28 janvier 2020