Restauration

Alexandre Mazzia, entre food truck et Jeux olympiques

Le chef triplement étoilé, à la tête du restaurant AM, sera l'un des cuisiniers retenus pour les Jeux olympiques 2024. De son food truck au château de Chanteloup, près de...

jeudi 3 août 2023

La Table du parc, nouveau restaurant à Cavalaire-sur-Mer

Restaurant de l’Hôtel du Parc, à Cavalaire-sur-Mer (Var), la Table du parc met à l’honneur les produits du Sud et de la Méditerranée. Le chef Jean Brice Ruffroy, habitué des...

mercredi 2 août 2023

Béthune : le restaurant de Sébastien Renard a ouvert ses portes

L'ex-candidat de Top Chef avait pour ambition d'ouvrir son propre restaurant. C'est chose faite, à Béthune, dans un établissement ayant appartenu à Marc Meurin.

lundi 31 juillet 2023

Basilic and Co : 9 restaurants à venir pour le 2ème trimestre 2023

Totalisant 66 restaurants en activité dans toute la France (61 restaurants franchisés et 5 succursales) et plus de 500 collaborateurs en juillet 2023, Basilic & Co poursuit...

vendredi 28 juillet 2023

Le Groupe Annie Famose à Saint-Tropez

Le Groupe Annie Famose se plaît à Saint-Tropez. Après L'Opéra, Le café, Le Girelier, La Petite Plage, Le Quai, Homer Lobster et Le club des palmiers, une nouvelle adresse...

vendredi 28 juillet 2023

Snackmasters sur M6 : Emmanuel Renaut et Juan Arbelaez cherchent la recette secrète

M6 a programmé le deuxième numéro de Snackmasters le mercredi 16 août à 21 h 10. Dans cet épisode, Emmanuel Renaut et Juan Arbelaez doivent trouver la recette d’un produit...

jeudi 27 juillet 2023

Valentina Giacobbe et Julien Ingaud-Jaubert ouvrent Ginko à la rentrée

Le jeune couple, tous deux 31 ans, inaugurent leur première table courant septembre en centre ville de Lille.

jeudi 27 juillet 2023

Le Cordon Bleu Paris célèbre le 140ème anniversaire de l'Alliance Française de Paris avec une Tour Eiffel en chocolat de 2,5 m

Pour célébrer 140ème anniversaire de l’Alliance Française de Paris, Le Cordon Bleu Paris a décidé de le rendre encore plus spécial en créant un chef-d’œuvre de chocolat et de...

jeudi 27 juillet 2023

Desserts : les classiques ont toujours la cote

De la brasserie aux restaurants étoilés, les desserts classiques séduisent toujours les chefs et la clientèle, avec des intemporels et des effets de mode.

mercredi 26 juillet 2023

Michelin arrive en Argentine

Michelin dévoilera ses meilleures adresses pour Buenos Aires et Mendoza le 24 novembre 2023. L'Argentine devient le tout premier pays hispanophone d'Amérique latine à figurer...

mercredi 26 juillet 2023

Gault&Millau : le 109 millésime 2024 sort le 7 septembre

Stéphane Bréhier, directeur de la rédaction et Marc Esquerré, directeur des enquêtes, dévoileront le 109,  le "sang neuf de la gastronomie française", lors du prochain salon...

mardi 25 juillet 2023

À Espelette, Choko Ona mise sur une démarche engagée et durable

Ce restaurant étoilé d'Espelette est tenu par un jeune couple de restaurateurs qui privilégie le rapport qualité-prix et les productions locales.

mardi 25 juillet 2023

Anne-Sophie Pic : "Les candidats du Bocuse d'or France doivent être en phase avec le dynamisme de la cuisine française »

Anne-Sophie Pic, femme la plus étoilée du monde, assurera la Présidence d’Honneur de la sélection France du Bocuse d’Or, le 8 septembre prochain au Grand Palais Ephémère, à...

lundi 24 juillet 2023

Sodexo poursuit la transformation de son modèle de restauration en Amérique du Nord

Le groupe français a signé un accord pour l’acquisition d’A.H. Management afin d’accélérer la transformation de son modèle de restauration et son développement en Amérique du...

lundi 24 juillet 2023

Tourte et Pithiviers, la street food selon Hugo Riboulet, gagnant de Top Chef 2023    

Associé à Albane Auvray, elle aussi candidate de Top Chef 2023, Hugo Riboulet dévoile son concept inédit de street food, qui ouvrira en septembre à Paris.

vendredi 21 juillet 2023

Le Groupe Bertrand crée Bertrand Hospitality et Bertrand Franchise

Premier groupe français indépendant de restauration et d’hôtellerie, le Groupe Bertrand se déploie désormais autour de 2 pôles d’activités distincts et autonomes, autant sur...

vendredi 21 juillet 2023

Ji-Hye Park, la Corée au Château des Fleurs

La cheffe coréenne a accepté l'offre de son client Olivier Bertrand, Pdg du groupe Bertrand : délocaliser son restaurant Oma au sein du nouvel hôtel 5 étoiles parisien, Le...

vendredi 21 juillet 2023

Les Echos Weekend avec le Guide Michelin publient le guide des tables remarquables de l'été

Ce vendredi 21 juillet, le magazine hebdomadaire Les Echos Week-End dévoile son guide des « tables remarquables de l’été » en collaboration avec le Guide MICHELIN. Il...

vendredi 21 juillet 2023

Pourquoi aller dans un restaurant romantique à Marseille ?

[Publi rédactionnel] Marseille, la ville côtière animée du sud de la France, est connue pour ses paysages magnifiques, ses monuments emblématiques et sa riche culture. Mais...

vendredi 21 juillet 2023

Boire Manger Dire, le festival du journalisme culinaire : 20, 21 et 22 octobre 2023

Sciences Po Lille, l’École Supérieure de Journalisme de Lille et Mange, Lille ! lancent cette année « Boire Manger Dire », un événement pour mieux comprendre les enjeux du...

jeudi 20 juillet 2023

A lire : Zéro Gaspi par Jean-François Piège

Après Zéro Gras et Zéro viande zéro poisson, Jean-François Piège revient avec un nouvel ouvrage traitant le thème du gaspillage en cuisine.

jeudi 20 juillet 2023

Sapid : le pari d'Alain Ducasse, Romain Meder et Charlotte Bringant

Découlant de la Naturalité, imaginée par Alain Ducasse et développée avec Romain Meder, Sapid s'inscrit dans la durée avec la cheffe Charlotte Bringant.

jeudi 20 juillet 2023

Ambroisie : Christophe Moret rejoindra Bernard Pacaud en septembre

Bernard Pacaud, qui maintient depuis plus de 30 ans les 3 étoiles Michelin de l’Ambroisie à Paris, avait annoncé en mai dernier avoir cédé plus des deux tiers du capital...

mercredi 19 juillet 2023

Michelin Californie 2023 : 6 nouveaux 1 étoile

C’est à Oakland qu’a eu lieu la Cérémonie du Guide Michelin Californie, révélant ainsi la sélection 2023 dédiée aux restaurants du « Golden State ».  Six nouveaux...

mercredi 19 juillet 2023

Thierry Mercereau remporte le Challenge des cuisines de l'ENP de Sens

Thierry Mercereau, gérant de l’unité de restauration du Centre Régional de Formation (CRF) de Paris, a relevé le défi. Friand de concours et ayant été lui-même très impliqué...

mercredi 19 juillet 2023