Restauration

A lire : Foie gras & terrines de Stéphan Lagorce

Stéphan Lagorce propose dans cet ouvrage consacré au foie gras et terrines d'apprendre à cuisiner ses produits emblématiques afin qu'elles soient par la suite intégrées à la...

jeudi 8 novembre 2012

"Au Pied de Cochon" fête ses 65 ans, le 15 novembre

A l'occasion de son 65ème anniversaire, le mythique restaurant "Au Pied de Cochon" ouvre ses coulisses et organise une journée festive et conviviale pour déguster produits et...

jeudi 8 novembre 2012

À Bonn, une page d'histoire se tourne

Maternus, modeste établissement de cuisine traditionnelle rhénane, a vu défiler les grands du monde d'avant la fin de la guerre froide, de De Gaulle à Gorbatchev. Son...

mercredi 7 novembre 2012

L'enseigne Au Bureau s'implante à Pontarlier

Un nouvel établissement sous enseigne Au Bureau a ouvert ses portes le 29 octobre dernier à Pontarlier (25). L'établissement de 140 places assises est situé au sein d'un pôle...

mercredi 7 novembre 2012

Un nouveau 3 étoiles pour la 50ème édition du guide Michelin Allemagne

La sélection 2013 consacre Kevin Fehling, âgé 35 ans, chef du restaurant Belle Epoque du Columbia Hotel Casino de Lübeck-Travemünde. Il avait obtenu la deuxième en 2010....

mercredi 7 novembre 2012

Menus locaux pour les 150 ans de l'InterContinental Paris Le Grand

L'InterContinental Paris Le Grand (Paris, IXe) termine son année anniversaire en proposant pour les fêtes de fin d'année des menus locavores. Christophe Raoux et son chef...

mercredi 7 novembre 2012

Réouverture du restaurant d'Hélène Barale

Édouard Laudon, petit-fils de la célèbre cuisinière niçoise, assure la relève rue Beaumont, au sein du musée de la Curiosité et de l'insolite.

mercredi 7 novembre 2012

A lire : Le tour du monde en 80 recettes de David Loftus

Le photographe culinaire David Loftus propose de suivre les traces de Philéas Fogg, héros du livre de Jules Verne, pour un tour du monde en 80 recettes. Dans cet ouvrage...

mercredi 7 novembre 2012

Cinq directeurs de salle présents au Resto des chefs sur Equip'Hôtel

A découvrir sur Equip'Hôtel : pour la première fois, le Resto des Chefs devient une expérience complète de la vie d'un restaurant, en alliant réflexion sur le concept...

mercredi 7 novembre 2012

Nobu au Royal Monceau

A partir du 5 novembre et pendant deux mois, uniquement le soir, les clients du Royal Monceau Raffles Paris pourront découvrir la cuisine de Nobu Matsuhisa, chef multi-étoilé...

mardi 6 novembre 2012

Les mini-burgers du bistrot Aux Lyonnais

Aux Lyonnais, bouchon parisien d'Alain Ducasse et membre de Châteaux & Hôtels Collection, propose aux clients de vivre les élections américaines jusqu'au 8 décembre. Pour...

mardi 6 novembre 2012

Stéphane Avelin défend le tout fait maison Au Caprice des Deux

Le restaurateur tropézien s'est engagé pour une cuisine traditionnelle et tendance dans son restaurant gastronomique, à deux pas du port de Saint-Tropez.

mardi 6 novembre 2012

Les grillades au feu de bois, spécialités de La Ramade

Jean-Pierre Ugo et Sandrine Badieu, tropéziens et restaurateurs de longue date, ont repris il y a deux ans, le restaurant La Ramade et ont fait de la cuisine au feu de bois...

mardi 6 novembre 2012

La Pesquière, un établissement familial et authentique

Les établissements de la famille Cadel, La Pesquière, Mazagran et Lou Revelen fêtent cette année leurs 50 ans.

mardi 6 novembre 2012

Bib Gourmand Benelux 2013

Avant de présenter le 19 novembre prochain les établissements sélectionnés dans l'édition 2013 du Guide Michelin Belgique et Luxembourg, et le 26 novembre la sélection du...

mardi 6 novembre 2012

L'eau se diversifie au restaurant

Produit commun s'il en est au restaurant, l'eau fait pourtant cogiter de plus en plus les professionnels. Entre un chef qui l'offre à ses clients, celles, locales, qui font...

mardi 6 novembre 2012

Ouragan Sandy: Le "French Culinary Institute" durement touché

Véritable institution de l'enseignement de la gastronomie française de Manhattan, située au sud de l'île, le French Culinary Institute a, pour sa part, été victime...

mardi 6 novembre 2012

Votez pour le poster de l'équipe Française de La Coupe du Monde de la Pâtisserie 2013

La Coupe du Monde de la Pâtisserie, qui se disputera à Lyon en janvier prochain, comporte aussi une épreuve de création d'un poster. Les internautes du monde entier sont...

mardi 6 novembre 2012

Les Hénaff rejoignent Concarneau

Les étoilés Lionel et Frédérique Hénaff quittent Quimper pour rejoindre Les Sables Blancs.

mardi 6 novembre 2012

Les Rennais déjeunent Un Midi dans les Vignes

Un Midi dans les Vignes propose une cuisine saine et des vins naturels. Ouvert le midi, ce bistrot commence à se faire un nom.

mardi 6 novembre 2012

Rougié en Russie

La Russie a donné son feu vert pour ouvrir son marché au  foie gras de la coopérative Euralis, propriétaire de la marque Rougié. Deux sites sont concernés : Maubourguet...

mardi 6 novembre 2012

Auberge de l'Abbaye : le prof passe en cuisine

À 40 ans, Frédéric Martinez quitte son métier de professeur de cuisine pour ouvrir son premier restaurant.

mardi 6 novembre 2012

Les invités d'Alain Ducasse

Pour célébrer de façon exceptionnelle les 25 ans du restaurant le Louis XV, Alain Ducasse et Monte-Carlo SBM convient 240 grands chefs de 25 pays, du 16 au 18 novembre 2012 à...

lundi 5 novembre 2012

Philippe Conticini est le chef-invité d'Hélène Samuel

Le créateur de la Pâtisserie des rêves se met au piano du Café Salle Pleyel pour cette saison 2012-2013.

lundi 5 novembre 2012

A lire : Best of de Philippe Conticini

Philippe Conticini, chef-pâtissier de la Pâtisserie des Rêves, propose dans son best of une sélection de 12 recettes dévoilant ainsi le secret de fabrication de son fameux...

lundi 5 novembre 2012