Restauration

Les Disciples d'Auguste Escoffier récoltent 10 500€ pour la galette du coeur

Pour la neuvième année consécutive, l'association des Disciples d'Auguste Escoffier s'est mobilisée pour vendre des galettes des rois au profit de POIC (Pseudo obstructions...

mardi 7 janvier 2014

Jean-Pierre Silva : pour l'amour de la Bourgogne

À Cannes, cet ex-étoilé place la barre très haut en matière de bistrot-cave à vins. Avec chaleur et en famille.

lundi 6 janvier 2014

Elior répond aux questions de santé avec son numéro vert

Elior restauration santé crée un numéro vert gratuit avec le 0 800 000 158 pour répondre aux questions de nutrition et de santé du personnel soignant, de ses clients et de...

lundi 6 janvier 2014

Un avenir en eaux troubles pour Red Lobster aux États-Unis

Malgré ses 700 restaurants et son concept dédié aux produits de la mer, l'enseigne pourrait être la première victime des difficultés que traverse le groupe de restauration...

lundi 6 janvier 2014

Changement de propriétaires à l'Auberge de l'empereur

Sébastien et Nathalie Fédée comptent maintenir la belle notoriété de cette table gastronomique et cultiver l'originalité de cet établissement.

lundi 6 janvier 2014

Coup de froid sur la restauration à New York

Depuis le début de l'année, le nord et la côte est des États-Unis sont frappés par des tempêtes de neige et des températures polaires. Conséquence pour les professionnels des...

lundi 6 janvier 2014

Nouvelle ouverture pour Au Bureau à Saint-Saturnin

Bars & Co, membre du groupe Bertrand, vient d'ouvrir le 19 décembre un restaurant pub-brasserie Au Bureau dans la zone commerciale Océane de Saint-Saturnin (72) près du...

vendredi 3 janvier 2014

Jérôme Chaucesse : "Au Crillon, je me régale"

Le chef pâtissier du prestigieux établissement de la place de la Concorde livre ses confidences sur son métier, ses goûts et ses techniques.

jeudi 2 janvier 2014

Gilles Schnoering met son grain de sel à Haguenau

Après avoir travaillé durant seize années à l'Auberge du cheval blanc à Lembach, le chef a ouvert son propre restaurant : Grains de sel.

jeudi 2 janvier 2014

Dîner à 4 mains pour Marc André & Sadayuki Yamanaka

Marc André, chef de la Pascade (Paris, IIe), et Sadayuki Yamanaka, second au Sa Qua Na à Honfleur (14) réaliseront un dîner à quatre mains le lundi 13 janvier au Kitchen...

jeudi 2 janvier 2014

Le centre de formation Alain Ducasse lance ses formations en région

Le centre de formation d'Alain Ducasse propose en 2014 des actions de formation professionnelle continue en province pour permettre aux restaurateurs de perfectionner leurs...

jeudi 2 janvier 2014

Newrest Rahal Maroc acquiert 100% d'Atasa

Dans le cadre de son développement au Maroc, le groupe Newrest acquiert 100% d'Atasa, filiale marocaine du groupe espagnol Areas, présent dans les bars et restaurants...

mardi 31 décembre 2013

Dominique Ansel dévoile son Cronut de janvier

Mi-croissant, mi-donut, le Cronut est une pâtisserie créée en mai par le chef pâtissier français installé à New-York Dominique Ansel. Chaque mois, le chef présente de...

mardi 31 décembre 2013

Les Disciples d'Escoffier présentent la galette du coeur

Pour la neuvième année consécutive, l'association des Disciples d'Auguste Escoffier en partenariat avec Potel & Chabot vendra au profit des POIC (Pseudo obstructions...

mardi 31 décembre 2013

Le Clair de la plume prend une dimension gastronomique

Julien Allano a pris possession de la cuisine de cet hôtel de charme situé au pied du château de la marquise de Sévigné où Jean-Luc Valadeau lui donne les moyens de ses...

mardi 31 décembre 2013

Une saison gourmande pour l'Alpaga

Le hameau hôtelier ouvre cette année un restaurant, avec l'objectif de devenir l'une des tables gastronomiques qui comptent dans la station.

lundi 30 décembre 2013

La Boucherie accentue sa présence sur Toulouse

La Boucherie vient d'ouvrir le 23 décembre un restaurant de 110 couverts au Muret (31) dans l'enceinte du multiplexe Ciné-Véo. Marc-Antoine Communeau, directeur...

lundi 30 décembre 2013

L'Épuisette, nouveau rendez-vous des amateurs de crevettes à Brest

Le restaurant de 120 places a ouvert le 8 novembre dernier sur la marina du château.

lundi 30 décembre 2013

Top chef reprend le 20 janvier

La cinquième saison de Top chef démarre le 20 janvier 2014 sur M6. Le jury composé de Ghislaine Arabian, Christian Constant, Thierry Marx, et Jean-François Piège, aura la...

lundi 30 décembre 2013

De la mer à la terre, L'Entre-deux concept

Le restaurant de poisson La Palangrotte change de nom et se métamorphose avant de rouvrir le 4 janvier.

lundi 30 décembre 2013

Traube Tonbach, la réussite d'une famille de l'autre côté de la frontière

L'Hôtel Traube Tonbach, niché au coeur de la Forêt Noire, à 45 minutes de Strasbourg, a fait du chemin depuis la petite taverne de 1789. Plusieurs restaurants dont un 3...

vendredi 27 décembre 2013

Air Caraïbes et Emmanuel Renaut signent un repas à 30 000 pieds d'altitude

Pour fêter les 10 ans de ses vols transatlantiques, Air Caraïbes a souhaité remercier ses clients de leur fidélité en les invitant à partager un vol extraordinaire. Ce 12...

vendredi 27 décembre 2013

Ch'ti Charivari à Villeneuve-d'Ascq

L'enseigne de restauration savoyarde Ch'ti Charivari renforce sa présence dans sa région d'origine du Nord-Pas-de-Calais avec une nouvelle ouverture à Villeneuve-d'Ascq....

vendredi 27 décembre 2013

À Berlin, "tout est à construire"

Quelles qualités faut-il à un chef pour lancer son restaurant à Berlin ? Patience, observation et flair sont nécessaires pour séduire la clientèle, estime Régis Lamazère, qui...

vendredi 27 décembre 2013

Un deuxième lancement pour Les Climats

Carole Colin et Denis Jamet ont lancé le 15 avril dernier Les Climats, un restaurant dédié exclusivement aux vins de Bourgogne. En septembre, ils ont totalement remanié leur...

jeudi 26 décembre 2013