La finale régionale Centre-Est du 40e championnat
de France du dessert s'est déroulée le 22 janvier au lycée professionnel Alexandre
Dumaine à Mâcon (71). Le jury, présidé par Benoît Charvet, chef pâtissier du Relais
Bernard Loiseau à Saulieu (21) a choisi de qualifier dans la catégorie junior Jérémy
Frizot du lycée professionnel Alexandre Dumaine de Mâcon (71) avec sa Cylindre
aux saveurs exotiques, biscuit muscovado et craquant cacao et en professionnel Jérémy
Del Val du restaurant L'Apogée à Courchevel (73) grâce à sa Granny Smith et son
bouillon thaï, fraîcheur pitaya. Les deux vainqueurs seront donc à la grande finale
nationale qui se déroulera le mardi 25 et mercredi 26 mars 2014 à l'école hôtelière
et de tourisme Paul Augier, lycée des Métiers de Nice (06). La finale sera présidée
par Philippe Conticini, chef pâtissier et cofondateur de La Pâtisserie des Rêves.
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