Restauration

L'Insensé s'accorde au féminin pluriel

Cousines et associées, Isabelle Demeyer et Iris Allouard ont redonné vie à un restaurant fermé depuis plusieurs années et embarqué Samia Benarioua dans l'aventure.

vendredi 19 février 2016

Service en salle : la vision moderne de Shawn Joyeux chez Alliance

Directeur de salle de son restaurant, il défend l'autonomie, la curiosité et l'engouement pour un métier qu'il voudrait voir davantage valorisé.

vendredi 19 février 2016

Top Chef au Puy du Fou

Le 7 mars prochain, les téléspectateurs de Top Chef vont découvrir des épreuves inédites, consacrées à l'histoire de la gastronomie, intégralement tournées au Puy du Fou....

jeudi 18 février 2016

Edito du journal n° 3486 du 18 février 2016 : 'Anniversaires'

Paul Bocuse vient de célébrer ses 90 ans. Le patriarche, le chef de file de la gastronomie française, détient 3 étoiles Michelin depuis 1965, soit plus de 50 ans. Robert...

mercredi 17 février 2016

La Cité de la gastronomie de Dijon est lancée

Un projet d'ampleur dans les tuyaux depuis deux ans et dont le lancement a été officialisé le 2 février dernier. À venir, trois années de chantier mais, à la clé, de...

mercredi 17 février 2016

Tendance : cuisiner devant les clients

La salle qui devient un espace commun aux cuisiniers et aux clients ? Il semble qu'un mouvement soit en marche

mercredi 17 février 2016

Un nouveau chapitre s'écrit pour Le Trianon à Limoges

Repris par des professionnels, le célèbre bistrot limougeaud va connaître de nouvelles aventures.

mercredi 17 février 2016

Eric Frechon sur les Champs-Elysées avec Publicisdrugstore

Publicisdrugstore a décidé de faire appel à Eric Frechon, chef 3 étoiles du restaurant Epicure, Bristol Paris et à la tête de la brasserie parisienne Lazare, pour la refonte...

mercredi 17 février 2016

Championnat de France du dessert : finale Centre-Est

Lors de la finale régionale Centre-Est de la 42 ème édition du Championnat du France de Dessert et après 3 heures de compétition, les jurys réunis sous la présidence de...

mardi 16 février 2016

Romain Schaller remporte le Trophée national de cuisine et de pâtisserie

Six candidats étaient en lice pour la 52ème édition du Trophée National de cuisine et de pâtisserie, organisée par l'Académie culinaire de France. Romain Schaller, Table des...

mardi 16 février 2016

À Limoges, des débuts prometteurs pour Money Penny

Karine Rousseau mise sur un concept mêlant salon de thé et restauration pour s'imposer dans la cité porcelainière. À la carte, des thés atypiques et des pâtisseries anglaises...

mardi 16 février 2016

27.000 festivaliers pour le 2ème Taste of Paris

La deuxième édition de Taste of Paris, du 11 au 14 février, sous la nef du Grand Palais, a connu un beau succès avec 11.000 visiteurs de plus que l'année précédente. Au...

mardi 16 février 2016

La truffe : bien la choisir, la cuisiner et la conserver

Produit d'exception au prix fluctuant, la tuber melanosporum est un produit dont la qualité est très variable. Conseils pour bien la choisir.

lundi 15 février 2016

Château de Salettes : des travaux et un nouveau départ

La réfection de la cuisine, des améliorations en salle, le projet de création d'un spa : dans l'établissement de Cahuzac-sur-Vère, l'année 2016 est placée sous le signe du...

lundi 15 février 2016

Championnat de France du Dessert : finale régionale Ile-de-France

Lors de la finale régionale Ile-de-France de la 42ème édition du Championnat du France de Dessert et après 3 heures de compétition, les jurys réunis sous la présidence de...

lundi 15 février 2016

Les Bocuse d'Or Winners aux côtés de Paul Bocuse pour fêter ses 90 ans

En ce 11 février 2016, les chefs Bocuse d'Or Winners étaient à Collonges-au-Mont-d'Or, dans ce restaurant des bords de Saône où Paul Bocuse naquit voici 90 ans.

lundi 15 février 2016

Very Table : le restaurant tout en un

Une table de 27 couverts, un coin primeur et un atelier de cuisine : c'est tout cela que François Augereau et sa compagne, Marion Mezache, proposent à Bordeaux depuis juin...

lundi 15 février 2016

La Corée du Sud remporte la Coupe du monde de Boulangerie

12 équipes internationales se sont affrontées pour remporter « La Coupe du Monde de la Boulangerie », dans le cadre du salon Europain & Intersuc, à Paris-Nord Villepinte. La...

lundi 15 février 2016

Brigitte Violier reprend L'Hôtel de ville de Crissier et confie la cuisine à Franck Giovannini

Rien ne lui aura été épargné, de la découverte tragique du corps de son mari, le 31 janvier à son domicile, jusqu'aux rumeurs les plus folles. Courageusement, deux jours...

vendredi 12 février 2016

L'oeuf de Pâques de Laurent Jeannin pour le Bristol Paris

Grâce au talent et à la créativité de son chef pâtissier Laurent Jeannin, le Bristol Paris signe un oeuf de Pâques spectaculaire recouvert d'or niché dans un écrin aux...

vendredi 12 février 2016

Concours S.PELLEGRINO® Young Chef : le jury France

Yannick Alléno, Président d'Honneur et Mentor France, vient de désigner Mathieu Viannay de La Mère Brazier à Lyon et Alexandre Gauthier de la Grenouillère à...

vendredi 12 février 2016

Philippe Dal Molin fait coup double à Orléans

Après Mon cher et tendre, l'entrepreneur ouvre le restaurant Face à la mer. D'autres projets sont dans les cartons.

vendredi 12 février 2016

Dans le secret des dîners d'État à l'Élysée

Il y a une adresse en France où l'on pratique un service d'exception avec une vaisselle si rare qu'elle est siglée et numérotée, dans un cadre où se fait l'histoire et se...

vendredi 12 février 2016

Euro-Toques célèbre ses 30 ans à Bordeaux

Le lobby pour la défense du produit veut mettre les bouchées doubles. Lors de son congrès annuel, le mot d'ordre d'Euro-Toques, c'est 'mobilisation' au coeur des régions pour...

jeudi 11 février 2016

Ouverture en 2018 de La Poste du Louvre

Poste Immo, filiale immobilière du Groupe La Poste, et le Groupement Elegancia Hotels, GLT-KONG et Novaxia ont signé le 29 janvier dernier le BEFA (Bail en l'Etat...

jeudi 11 février 2016