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Menus de légende en avril avec G.H. Mumm et dix grands chefs

Pour la quatrième année, G.H. Mumm a demandé à de grands chefs de "revisiter" des menus chargés d'histoire auxquels les vins de la maison au célèbre cordon rouge ont...

lundi 12 mars 2012

Un éclair tendance pour Brake

Dans leur quête de l'excellence, les équipes de recherche et développement de Brake travaillent en collaboration avec le département Recherche et Conseil de Ducasse Education...

jeudi 8 mars 2012

Le café cocktail dans tous ses états avec Cafés Richard

Dans un guide pratique, le torréfacteur a réuni des dizaines de recettes chaudes et frappées 'testées et approuvées' qui permettent de proposer, au fil des saisons, des...

mardi 6 mars 2012

Badoit, à table naturellement

Véronique Penchienati, directrice générale de Danone Eaux France et Frédéric Guichard, directeur marketing, ont présenté ce matin les nouvelles ambitions du groupe qui a...

mardi 6 mars 2012

Le domaine Drouhin Vaudon obtient la médaille d'or au 26e Concours des vins de Chablis

Vin blanc de la Bourgogne septentrionale, le Chablis Grand Cru « Les Clos » 2009 du domaine Drouhin Vaudon est issu à 100% du cépage Chardonnay. La parcelle « Les Clos » est...

mardi 6 mars 2012

Le melon de Guadeloupe obtient l'IGP

Le règlement européen enregistrant l'indication géographique protégée « melon de Guadeloupe » a été publié au Journal officiel de l'Union Européenne du 3 mars 2012. Melon de...

mardi 6 mars 2012

Breiz'île, des Antilles à la pointe bretonne

Les 'Frères de la côte' ont quitté la Guadeloupe en emportant avec eux la recette d'un punch macéré auquel ils ont ajouté une petite touche bretonne.

vendredi 2 mars 2012

Nouveautés glacées Davigel, tout pour le plaisir !

Pour les nouvelles gammes 2012, Davigel joue la carte de la préférence des consommateurs. La Laitière et les glaces Impulsion de cette année répondent particulièrement aux...

mercredi 29 février 2012

Les Plaisirs Minute, des nouveautés sur la carte des desserts

Nouveau concept de desserts pour Brioche Pasquier : Les Plaisirs Minute. Ce sont des desserts individuels alliant raffinement (belle présentation) et service (prêts en 30...

mercredi 29 février 2012

Concours "Le Boeuf, les Races à Viande"

Dans le cadre du concours "Le Boeuf, les Races à Viande" destiné aux lycéens hôteliers, partons à la découverte d'un chef parrain 2012 et d'un ancien lauréat aujourd'hui...

mercredi 29 février 2012

Soufflé à la Pina Colada pour Traiteur de Paris

Traiteur de Paris se lance dans une autre recette de soufflé, après le succès du Soufflé Grand Marnier®, une recette exotique à la Pina Colada. Elle est fabriquée à partir de...

mardi 28 février 2012

Bruichladdich, The Laddie Ten : un single malt 100 % Islay

Embouteillé à 46°, Bruichladdich The Laddie Ten est un single malt non tourbé, fidèle au style historique de la distillerie. Totalement naturel, ce 10 ans d'âge qui a...

mardi 28 février 2012

La crème glacée Financier aux amandes de La Laitière®

Après les crèmes glacées d'inspiration pâtissière, Pain d'Epices et Spéculoos, La Laitière® lance un grand classique dans une crème glacée amande avec de véritables morceaux...

mardi 28 février 2012

Mousline® : des purées granulées nouveaux formats

Mousline® lance une nouvelle référence, la Purée Granulée au lait entier, avec 10 % de lait entier dans la recette. Le Bag in Box d'une contenance de 2 sachets de 800 g, soit...

lundi 27 février 2012

Grignan les Adhémar parmi les étoiles

Pour la truffe ou pour le vin ?  Le jeune étoilé Ivan Lavaux était présent à Lyon, aujourd'hui, pour la présentation de l'appellation Drômoise et des truffes, drômoises aussi...

lundi 27 février 2012

Des pâtes au blé tendre David Le Ruyet

David Le Ruyet, agriculteur breton de 24 ans, a créé son entreprise en 2009 en lançant sur le marché une gamme de pâtes au blé tendre. Elles pourraient porter le nom de...

lundi 27 février 2012

D'autres saveurs avec la sauce soja Kikkoman

Elaborée exclusivement à partir de graines de soja, de blé, d'eau et de sel, la sauce soja Kikkoman est naturellement fermentée, gage de saveurs particulières, d'arômes...

lundi 27 février 2012

TransGourmet s'affirme aussi comme fournisseur local

Depuis le début de l'année, TransGourmet propose une offre locale étoffée. En 2010, l'entreprise s'était attelée au 'bio' dans le prolongement du Grenelle de l'Environnement....

lundi 27 février 2012

Nouvelle édition du Guide Expert Boucherie par TransGourmet

TransGourmet propose son Guide Expert Boucherie, un catalogue complet regroupant l'intégralité de sa gamme de viandes et volailles. Dans ce Guide Expert Boucherie, la variété...

lundi 27 février 2012

McCain a la frite au Salon International de l'Agriculture

Présent pour la première fois au Salon International de l'Agriculture (SIA), à Paris, porte de Versailles, du 25 février au 4 mars 2012. Le parcours d'une frite surgelée en 3...

vendredi 24 février 2012

Les nouvelles Poêlée & Sauce Légume d'aucy

La nouvelle gamme 100 % légumes d'aucy est composée de 3 recettes légères et assaisonnées avec trois fois moins de matières grasses (Courgettes, brocolis, tomates et haricots...

vendredi 24 février 2012

L'eau de table revisitée

L'an dernier, à l'occasion de la rénovation de la brasserie de l'Hôtel du Louvre, à Paris, Alessandro Cresta, directeur général, et Richard Vuillemin, directeur de la...

vendredi 24 février 2012

Carlsberg en hausse de 12,8% dans le circuit hors foyer

Brasseries Kronenbourg, filiale du groupe Carlberg, annonce une progression de la bière Carlsberg de + 12,8% en 2011 dans le circuit hors foyer. 246 nouveaux points de vente...

jeudi 23 février 2012

Bière à la carte : les brassins de printemps arrivent, soyez prêts

Voici quelques idées pour réaliser votre plus beau chiffre d'affaires du mois de mars.

mercredi 22 février 2012

Cocktails et carte à portée de clic avec C10

Les cocktails, avec ou sans alcool, sont « aujourd'hui le moteur d'un retour des consommateurs dans les établissements hors domicile ». Il y a un peu plus de trois ans, la...

mardi 21 février 2012