Produit

Transgourmet obtient la certification ISO 22000 pour deux nouveaux établissements

Les établissements Transgourmet Île-de-France (à Wissous, 91) et Transgourmet Rhône (à Saint-Quentin-Fallavier, 38) ont obtenu la certification ISO 22000 cet été. En...

vendredi 7 septembre 2012

Plat de fête : le Tournedos Rossini

Le foie gras de canard ou d'oie s'est très largement démocratisé ces dernières années. Les éleveurs produisent des foies de qualité et l'intérêt du consommateur va bien...

vendredi 7 septembre 2012

Des accompagnements originaux pour bousculer les habitudes

Les garnitures d'accompagnement des plats sont bien ancrées dans les habitudes de la clientèle : le steak avec des frites, le petit salé avec des lentilles, le poisson avec...

vendredi 7 septembre 2012

Saint-émilion : Château Pavie et Château Angelus désormais premiers grands crus classés A

L'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) a révélé, jeudi 6 septembre, le nouveau classement des vins de Saint-Émilion. Château Pavie et Château Angélus...

vendredi 7 septembre 2012

La tomate Kumato® de Rougeline

D'une couleur inattendue, la tomate ne paraît pas mûre, mais elle a un goût surprenant. C'est une tomate très agréable à préparer. Elle est ferme, charnue, d'une couleur...

lundi 3 septembre 2012

La Tour du pouilly-fumé présente sa Cave aux arômes

Depuis le 15 août, la Tour du pouilly-fumé présente (en plus de l'espace scénographique et de la dégustation) la Cave aux arômes, une création originale du Bureau...

vendredi 31 août 2012

Les vins de Bergerac : une gamme variée pour la restauration

À côté d'AOC très connues telles que bergerac et monbazillac, cette région offre de nombreuses autres appellations, dont certaines confidentielles. Cette large palette de...

vendredi 31 août 2012

Costa Navarino initie ses hôtes à la culture des vins grecs

Costa Navarino offre à ses visiteurs l'opportunité de se familiariser avec la culture des vins grecs, un patrimoine local qui perdurent depuis des siècles, en participant aux...

jeudi 30 août 2012

Les nouvelles créations de Maxim's

Maxim's vient de dévoiler les chocolats de sa nouvelle collection 2012-2013. Les chocolats connaisseurs regroupent 24 chocolats noir et au lait aux saveurs typiques de la...

mercredi 29 août 2012

La bière Grimbergen a changé sa bouteille

La bière d'Abbaye Grimbergen bénéficie désormais, au coin du zinc, d'une bouteille à la forme plus élancée et plus 'moderne' grâce à un embossage Grimbergen et l'ajout d'une...

mardi 28 août 2012

Canette collector Kronenbourg/Iggy Pop

A découvrir, la nouvelle canette Kronenbourg Iggy Pop en 50 cl. Commercialisée en série limitée, cette canette affiche un design résolument pop et rock. « Sur des accords de...

mardi 28 août 2012

Dulcey, le premier Chocolat Blond de Valrhona

Valrhona offre un nouveau monde de saveurs avec la création des chocolats blonds Dulcey 32 %. D'une couleur blonde et avec une texture fondante et enveloppante, il a un goût...

mardi 28 août 2012

Chef innove avec 3 nouveautés dans les Flocons

Avec le succès de sa gamme de 5 Jus et 2 Fonds en Flocons, Chef® étend sa gamme avec 3 nouveautés. La Sauce Demi-Glace en Flocons, plus aboutie qu'un fonds. Avec un goût...

lundi 27 août 2012

Nouvelles recettes pour St Môret® et Tartare® avec un concours à la clé

Depuis juillet 2012, St Môret® et Tartare® ont un nouveau goût et un nouveau pack. Leur texture est plus souple donc plus facile à tartiner. Leur stabilité est parfaite à...

jeudi 23 août 2012

Un nouveau centre Inter-Régional de distribution pour Davigel

Davigel a inauguré en juin dernier, un centre Inter-Régional de distribution (CID) à Metz pour se sentir plus proche de ses clients et pour garantir une approche commerciale...

jeudi 23 août 2012

Quand les restaurateurs deviennent ambassadeurs du cognac

Depuis 2007, le bureau interprofessionnel du cognac et les chefs charentais travaillent de concert pour faire découvrir et promouvoir cette AOC.

jeudi 23 août 2012

La coquille Saint-Jacques : une pêche responsable

De nombreux symboles sont attachés à la coquille Saint-Jacques. Dans l'Antiquité, la coquille est symbole d'Amour (coquille de Vénus). D'ailleurs, Botticelli, utilisa une...

mercredi 22 août 2012

Succès de l'opération séduction « Prêts à emporter »

Du 2 au 19 août, le Syndicat des Bordeaux et Bordeaux Supérieur et  France Boissons ont lancé une grande opération de séduction Bordeaux Rosé dans plus de 130 restaurants...

mardi 21 août 2012

Fête des vendanges de l'AOC Cheverny, le 15 septembre

C'est sur la place de l'église, devant la Maison des Vins de Cheverny, qu'aura lieu la fête des vendanges 2012, le samedi 15 septembre dès 16 heures. L'occasion pour une...

lundi 20 août 2012

Bière à la carte : Pour la rentrée, renouvelez votre offre de bières

Pendant le mois d'août, il est temps de réorganiser votre établissement afin d'être prêt pour septembre.

jeudi 16 août 2012

Et si l'assiette m'était contée de Verres et Décors

Deux amoureux de la gastronomie : Marc de Passorio et Verres et Décors. Une entière complicité entre celui qui imagine ses créations et celui qui les traduit dans la réalité....

jeudi 16 août 2012

Testez vos connaissances en vin

1 - Quelles sont les Appellations d'origine vin délimité de qualité supérieure (AOVDQS) qui subsistent encore après la mise en place définitive de la règlementation de...

jeudi 2 août 2012

Liqueur de Fleur de sureau sauvage chez Giffard

Elle est élaborée à partir d'infusion de fleurs de sureau sauvage cultivées en France. Récoltées à la main au printemps, les petites fleurs jaunes sont séchées naturellement...

mercredi 1 août 2012

Terres des amoureuses ont conquis les sommeliers

La collaboration entre Jean-Pierre Bedel propriétaire du Domaine des Amoureuses et Jean-Michel Novelle, oenologue, afin de donner une identité à la production viticole a...

mardi 31 juillet 2012

Les fonds et sauces en pâte Toque d'Azur

Toque d'Azur propose aux professionnels de la restauration une gamme riche de références en fonds et sauces en pâte. Ces produits offrent de nombreux avantages aux...

vendredi 27 juillet 2012