Pizza

Lény Recrosio, Mathieu Franceshi et Sébastien Mazza iront en finale du Championnat du monde de pizza

Le salon Food'in Sud accueillait hier, lundi 29 janvier, la finale France du Pizza World Tour, organisé par l'école italienne de pizzaiolo. Sur le podium : Leny Recrosio -...

mercredi 31 janvier 2018

La Fabbrica di Marco obtient le label garantissant "la vraie pizza napolitaine"

Ils ne sont que quatre pizzaioli en France à détenir cette distinction, un label italien qui garantit le véritable savoir-faire napolitain de la pizza.

vendredi 26 janvier 2018

Retour d'expérience : "Je lance un réseau en Chine"

La Pizza de Nico, qui compte aujourd'hui une trentaine de points de vente dans l'Hexagone, s'implante sur le marché chinois. Une aventure hardie.

jeudi 11 janvier 2018

Un nouveau concept de magasin pour Tutti Pizza

Fin 2017, le réseau numéro 1 de vente de pizzas à emporter ou en livraison de Midi-Pyrénées inaugurait son nouveau concept de magasin dans son restaurant de Pechbonnieu (31).

mardi 9 janvier 2018

Réussite : la success story de Victor Lugger et Tigrane Seydoux

À Paris, les fondateurs du groupe Big Mamma déclinent la cuisine italienne à travers six établissements à succès.

lundi 8 janvier 2018

La Bonne Mère, bientôt en franchise

La pizzeria marseillaise, prix Fooding 2016 dans sa catégorie, recherche ses premiers franchisés.

jeudi 4 janvier 2018

La Pizza en France et en Italie

Deux ans après avoir réalisé sa première étude sur la Pizza en France et en Italie, CHD Expert mène de nouveau l'enquête auprès de ces deux pays pour vous proposer un rapport...

mardi 28 novembre 2017

Le marché de la pizza : l'essentiel

La pizza a longtemps été un produit de masse en restauration commerciale. Aujourd'hui rattrapée par de nombreux autres produits tout aussi attractifs comme le...

mercredi 25 octobre 2017

Pizza Hut : un ambitieux plan d'expansion en France

La première chaîne de pizzerias dans le monde veut doubler la taille de son activité dans l'Hexagone à l'horizon 2022.

jeudi 12 octobre 2017

Osteria Pizzeria da Bartolo : saveurs napolitaines à Bordeaux

Exigeant sur la qualité des ingrédients, Bartolomeo Russo défend la véritable cuisine italienne. Dans sa pizzeria ouverte fin mai, il constate avec satisfaction que ses...

jeudi 28 septembre 2017

Domino's Pizza vise les 400 points de vente d'ici un an

Depuis juillet 2016, ce ne sont pas moins de 55 nouveaux points de vente qui ont ouvert leurs portes en France avec un rythme moyen d'ouvertures de 4 magasins par mois.

jeudi 3 août 2017

Reprendre un restaurant à 21 ans

Emilie Lhommeau a racheté le fond de commerce de la pizzeria Le 3 Place d'Aunis, à Saint-Jean-d'Angély. Une expérience singulière pour la jeune femme qui a dû apprendre en...

jeudi 11 mai 2017

Le duo pizzaïolo/chef Ali Ghani et Jérôme Jouadé remporte le Championnat de France Pizza a due

Du sourire et de la fierté pour les deux associés Ali Ghani, cuisinier pizzaïolo à l'auberge du Temps qu'il Faut et Jérôme Jouadé, chef de la Table des Pères à...

vendredi 17 mars 2017

Pizza a due - concours Galbani Professionale : des duos pizzaïolo-chef pour des pizzas gastronomiques

Inédite en France, l'épreuve « Pizza a due » associe un maître pizzaïolo et un chef de cuisine dans un exercice de créativité. Pour présider la première édition de ce...

jeudi 9 mars 2017

Nouvelle épreuve pour le Championnat de France de la Pizza

Organisée par l'APF (Association des Pizzerias Françaises), la finale du Championnat de France de la Pizza se déroulera les 15 et 16 mars 2017 au coeur du salon...

lundi 27 février 2017

La Pizza de Nico primée par la Fédération des réseaux européens de partenariat et de franchise

Le réseau alsacien a reçu fin 2016 le prix excellence et rentabilité. Zoom sur une enseigne en plein développement.

mercredi 1 février 2017

Impériale Pizza : pizzas italiennes à bord d'un bus anglais

Un pizzaïolo charentais a opté pour un bus à impériale. La recette attire et surprend dans la commune charentaise où il stationne.

lundi 23 janvier 2017

Domino's mise sur le foot

La chaîne lance 4scores by Domino's, son site de pronostics sur les matchs et peaufine sa stratégie autour du football car, semble-t-il, pizza et foot sont indissociables.

mardi 10 janvier 2017

Tripletta, la pizza napolitaine s'installe à Belleville

Valentin Bauer et Grégory Cossu, qui ont déjà plusieurs établissements à leur actif, ont récemment créé une pizzeria.

jeudi 20 octobre 2016

Mozza & Co, la ruée vers l'or blanc

Il y a trois ans, Arthur Gambard proposait mozzarellas et autres saveurs italiennes à bord d'un triporteur. Depuis, il a ouvert deux points de vente fixes dans la capitale.

vendredi 7 octobre 2016

Domino's mise sur les drones

D'ici la fin de l'année, la marque proposera un service de livraison de pizzas innovant en Nouvelle-Zélande.

lundi 3 octobre 2016

Il Grano fait découvrir la pinsa romana aux Parisiens

Rita Fuligna a ouvert au coeur de l'été son restaurant où elle propose une très ancienne spécialité romaine, qui serait l'ancêtre de la pizza.

lundi 3 octobre 2016

Deux nouvelles pizzas pour Domino's

Domino's Pizza enrichit son offre pour la rentrée avec deux nouvelles pizzas. La pizza « Street Kebab » est une association de viande de kébab, oignons, tomates fraîches,...

mardi 20 septembre 2016

À La Réunion, Mam'Zelle Pizza essaime gourmet

Installés sur l'île de la Réunion, Valérie et Thierry Gourreau y ont ouvert trois pizzerias en six ans ainsi qu'une école de pizzaïolos.

mardi 20 septembre 2016

Sfizio, pâtes italiennes maison

Aurélie et Marco Rossi ont inauguré leur établissement en mai dernier. Ils y déclinent une offre à partir de produits frais et de qualité, à emporter ou à consommer sur...

jeudi 15 septembre 2016