Pizza

Caroline Maya et Alain-Patrick Fauconnet font monter la pizza en gamme

Les champions du monde 2022 à Parme (Italie) en catégorie 'a due', Caroline Maya, maître pizzaiolo à Saint-Priest, et Alain-Patrick Fauconnet, professeur de cuisine au lycée...

jeudi 5 mai 2022

Piperno surfe sur la pizza napolitaine

Lancée en 2021 par Emmanuel Taib, l'enseigne marie pizza napolitaine, spécialités italiennes méconnues, cadre vintage et format fast-casual. Elle vise douze établissements...

jeudi 21 avril 2022

400° Laboratorio, alchimie de la pâte levée

Originaire de Naples, Gennaro Nasti se distingue par ses pizzas gastronomiques, créatives et poétiques. S'il a pris ses distances avec la pizza napolitaine traditionnelle, il...

vendredi 4 mars 2022

Formation à la pizza napolitaine dans l'Hexagone

Depuis le début de l'année, il n'est plus utile d'aller à Naples pour se former à la Marinara et à la Margherita.

lundi 21 février 2022

16e édition du championnat de France de pizza

Près de 150 participants se rassembleront pour décrocher le titre de champion de France de pizza les 30 et 31 mars prochains. Qui sera le successeur de Tien Siong, champion...

mercredi 9 février 2022

Gordon Ramsay ouvre Street Pizza à Dubaï

Le chef britannique exporte son enseigne de pizzeria londonienne aux Émirats arabes unis. Un concept qui conjugue pizzas à volonté, cocktails et soirées concerts.

lundi 29 novembre 2021

Pizza Cosy, solidaire avec les étudiants : 5 € la pizza jusqu'à la fin du mois

Pizza Cosy met en place une action solidaire pour tous les étudiants, pour les soutenir dans cette période compliquée. Elle propose la pizza Marguerite à 5€ jusqu’à la fin du...

jeudi 18 novembre 2021

La 6e édition du concours Pizza a Due Galbani Professional est lancée

C’est le 31 mars prochain que se déroulera la 6e édition du concours Pizza a Due, dans le cadre du 16e championnat de France de la pizza, par l’Association des Pizzerias...

jeudi 18 novembre 2021

Caroline Maya et Alain-Patrick Fauconnet remportent la 5e édition du concours Pizza a Due

Le jury présidé par Vittorio Beltramelli, chef du restaurant Giuse Trattoria à Paris et Julien Serri, chef des restaurants Magnà à Paris, a nommé le duo gagnant du concours...

lundi 18 octobre 2021

À Narbonne, une pizzeria en route pour le vegan

Nathalie Racine fait évoluer son restaurant en transformant progressivement sa carte sans pour autant faire fuir la clientèle habituelle de l'établissement.

lundi 6 septembre 2021

Basilic & co, la recette gagnante des pizzas de terroir

Créée en 2007 par Laurent Bassi, l'enseigne franchisée s'apprête à dépasser le cap des 50 restaurants en France. Les ingrédients du succès : l'esprit de terroir, les...

lundi 23 août 2021

Mauro Colagreco ouvre une pizzeria à Strasbourg

Après Menton, où il a créé Pecora Negra non loin du Mirazur qui l'a rendu célèbre, Mauro Colagreco ouvre une seconde pizzeria dans la capitale alsacienne.

vendredi 16 juillet 2021

Più Più, la fastronomie à l'italienne

L'enseigne de restauration rapide revisite les classiques de la street food italienne, sous l'oeil expert de Thierry Graffagnino, triple champion du monde de pizza.

lundi 12 juillet 2021

Pazzi, le robot pizzaiolo

Et si un robot réalisait des pizzas de A à Z ? C’est le pari un peu fou relevé par Pazzi. En 2019, après sept années de recherche et développement et six brevets, la pizzeria...

vendredi 9 juillet 2021

Pizza Canotto Polipona

Une recette de Raffaele Targusi, Pizza Village à Toulouse (Haute-Garonne)

mardi 6 juillet 2021

Forno Gusto : l'enseigne s'est imposée depuis Toulouse

Avec 22 restaurants dans toute la France, 42 boutiques en ligne et un premier Pizza Village qui vient d'ouvrir dans la Ville rose, le fondateur de l'enseigne, Raffaele...

mardi 6 juillet 2021

La pizza : les points clés pour répondre aux attentes des consommateurs

La pizza est un produit à très fort potentiel, que ce soit en restauration à table ou en livraison. CHD Expert détaille les tendances et les attentes actuelles des...

jeudi 24 juin 2021

Pizza Hut lance sa Party box en France

Du 1er juillet au 6 septembre 2021, Pizza Hut lance la « Party box », une pizza rectangulaire de 80 cm de long avec  3 recettes au choix (à choisir dans la carte de...

lundi 7 juin 2021

5e édition du concours Pizza a Due

C'est dans le cadre du 15e championnat de France de la pizza, organisé par l'association des pizzerias françaises (AFP), que la 5e édition du concours Pizza a Due se...

mardi 30 mars 2021

Plan social au Pizza Pino des Champs-Élysées : une centaine d'emplois menacée

Le Pizza Pino situé sur les Champs-Élysées à Paris (VIIIe) pourrait fermer ses portes suite au non-renouvellement du bail par Icade. Plusieurs organisations syndicales...

lundi 15 mars 2021

La pizza, une solution pour surmonter la crise ?

Dans une période très éprouvante pour de nombreux restaurateurs, la vente de pizza à emporter peut offrir une alternative salutaire.

vendredi 19 février 2021

Les bonnes pratiques d'hygiène en pizzeria

Avec une consommation de 10 kg par an et par personne de pizza en France, la pizzeria a encore de très beaux jours devant elle. Mais la concurrence est rude… Respecter...

jeudi 31 décembre 2020

Que peut-on manger la nuit à l'hôtel ?

Pas évident de combler un petit creux la nuit dans un hôtel dépourvu de room service, surtout à l'heure de l'épidémie de Covid-19. Pourtant des solutions existent. Revue de...

vendredi 4 décembre 2020

Une croix gammée sur la pizza

Le restaurant Little Caesars, situé à Brook Park dans l'Ohio, aux Etats-Unis se serait bien passé de cette publicité. Deux de ses employés ont déposé des tranches de chorizo...

jeudi 2 juillet 2020

Championnat du monde de pizza : la sélection France Marseille est connue

Jean Max Techer (1er), Matthieu Boisseau (2e) et Simone Desogus (3e) ont gagné leur ticket d’entrée pour la grande finale du championnat du monde de la pizza, qui se...

jeudi 30 janvier 2020