Cuisines du monde : les nouvelles tendances Food La restauration ethnique s'est considérablement développée ces dernières années en France. L'incontournable cuisine chinoise a été rejointe par une myriade d'autres... jeudi 8 avril 2021
Hôtellerie : un studio TV pour accueillir les événements professionnels des clients Des groupes hôteliers se sont associés à des spécialistes de l'audiovisuel dans le but de proposer aux entreprises une offre complète pour réaliser leurs évènements digitaux... jeudi 8 avril 2021
Fiche pratique : Collaborer avec une marque Votre hôtel peut-il faire bon ménage avec une marque ? Oui, à condition de partager des points communs avec elle. Et cela peut devenir une clé pour attirer et fidéliser des... mercredi 7 avril 2021
SOS Experts Moments de consommation et gammes à partager L’alimentation des Français évolue avec les nouvelles générations de consommateurs, aussi bien à leur domicile qu’en dehors. Bien que le modèle alimentaire français reste... mardi 6 avril 2021
SOS Experts Le flexitarisme Près d'un Français sur deux serait flexitarien. C'est-à-dire qu'il diminue sa consommation de viande, sans pour autant devenir végétarien. Comment ajuster la carte d'un... mercredi 31 mars 2021
SOS Experts Manger 'healthy' : mode d'emploi Qu'est-ce qu'une offre 'bonne pour la santé' dans le secteur de la restauration ? Pourquoi a-t-elle la cote ? Quelles sont ses atouts ? Éléments de réponses avec Bernard... mercredi 31 mars 2021
SOS Experts Être locavore : effet de mode ou pas ? De plus en plus de restaurants mettent en avant les producteurs locaux chez lesquels ils se fournissent. Faut-il y voir une tendance durable ? Bernard Boutboul, directeur du... mercredi 31 mars 2021
SOS Experts Comment séduire les clients avec une offre de petit déjeuner ? Repas le plus important de la journée, selon les nutritionnistes, le petit déjeuner peut être l'occasion de surprendre et fidéliser des clients. Démonstration avec Bernard... mercredi 31 mars 2021
SOS Experts Goûter : pourquoi et comment le remettre au goût du jour ? Trop souvent boudé ou carrément absent des cartes, le goûter a pourtant ses adeptes. Explication et démonstration par Bernard Boutboul, à la tête du cabinet Gira. mercredi 31 mars 2021
SOS Experts Fast casual : quand la restauration rapide a bon goût Le terme est anglo-saxon, mais c'est désormais une spécialité française : une restauration rapide haut de gamme, dont les restaurants Cojean ont été les précurseurs à Paris.... mercredi 31 mars 2021
SOS Experts Faut-il miser sur le 'manger engagé' ? Bio, vegan, sans gluten… ces nouveaux choix alimentaires s'affichent désormais du fast-food à la table étoilée. Permettent-ils de se démarquer ou ne sont-ils qu'un effet de... mercredi 31 mars 2021
SOS Experts Cuisines du monde : les nouvelles tendances food La restauration ethnique s’est considérablement développée ces dernières années en France. L’incontournable cuisine chinoise a été rejointe par une myriade d’autres... mercredi 31 mars 2021
Fiche pratique : Créer une fiche Google My Business Pour obtenir plus de parts de marché, il est essentiel aujourd'hui d'être visible sur les moteurs de recherche. C'est là que se joue la concurrence la plus féroce pour... mardi 30 mars 2021
Comment améliorer sa marge brute : l'étape de la transformation des produits Dans tout restaurant, la transformation des matières premières doit demeurer conforme à celle qui est prévue dans le prévisionnel, car tout écart par rapport à l'objectif... jeudi 11 mars 2021
Comment se servir des réseaux sociaux en période de crise ? Avec la crise sanitaire actuelle, le secteur du tourisme a été fortement touché et les hôteliers voient leurs réservations baisser depuis des mois. A l'inverse, l'utilisation... lundi 8 mars 2021
Attention : Tripadvisor veut récupérer votre contenu marketing Tripadvisor a annoncé, par e-mail, une modification importante de ses conditions générales. Cette évolution concerne la relation entre Tripadvisor et les établissements... vendredi 26 février 2021
Fiche pratique : Les outils d'Expedia pour répondre aux nouveaux comportements des voyageurs L'OTA investit lourdement dans l'innovation technologique, l'objectif étant d'anticiper et de répondre aux nouveaux comportements des voyageurs mercredi 24 février 2021
Fiche pratique : les procédures de contrôle des livraisons Il est nécessaire de contrôler que la qualité et la quantité des produits livrés sont conformes aux attentes exprimées. Un produit non-conforme fait perdre et du temps et de... jeudi 18 février 2021
Lancement du nouveau SOS Experts "Stratégie de marque : les outils pour développer votre hôtel" Youri Sawerschel, fondateur de l'agence Creative Supply, y propose des fiches théoriques et pratiques pour vous aider à développer votre concept hôtelier. mardi 16 février 2021
Fiche pratique : Pourquoi utiliser Expedia Cette agence de voyages en ligne se veut complète. Elle permet d'assurer la réservation de billets d'avion, d'hôtels, d'attractions, la location de voitures, etc. Elle peut... mercredi 10 février 2021
#initiative Concerts online et livraison Développer ses ventes en livraison en y associant un concert online, c’est la bonne idée qu’a eu Jean-François Aubert de la maison de production Anotherwo : "Entre secteurs... vendredi 5 février 2021
Restauration : comment maintenir une trésorerie de survie Différents éléments composent la trésorerie : les financements interne et externe, le besoin en fonds de roulement et les investissements. Bien les connaître permet d'établir... mercredi 3 février 2021
Évaluer le coût de ses réservations directes Vous connaissez vos taux de commission auprès des intermédiaires de type agences de voyage, OTA… Mais combien vous coûte l'acquisition de clients en direct via internet ?... mardi 2 février 2021
Fiche pratique : calculer le prime cost et le RBE du room service Le room service est un centre de profit qui peut réserver des surprises, bonnes ou mauvaises. La rentabilité n'est pas assurée : il faut pouvoir disposer des bonnes... lundi 1 février 2021
Fiche pratique : Différencier votre e-distribution en direct et via Booking.com Une erreur fréquente dans la distributions de vos chambres et services consiste à proposer la même chose sur votre site et sur celui de l'OTA. Pensez à effectuer des offres... mercredi 27 janvier 2021
