Fiche pratique : calculer le chiffre d'affaires et le coût du room service La période ouverte par la crise sanitaire et l'évolution des comportements des clients hébergés incitent à repenser le room service comme un véritable centre de profit. jeudi 5 novembre 2020
E-réputation : faut-il laisser le client prendre le pouvoir ? Beaucoup d'hôteliers sont convaincus de la nécessité de répondre aux avis sur les plateformes. En revanche, sur la manière de répondre, les opinions divergent. Une réponse... mercredi 4 novembre 2020
Fiche pratique : Se différencier de ses concurrents Votre stratégie de différenciation va s'articuler autour de votre produit, votre prix et votre localisation. Plus votre offre apparaîtra comme une réponse à l'attente du... lundi 2 novembre 2020
Vente à emporter : pourquoi il faut s'y mettre Avec le reconfinement, le 'click and collect' permet aux restaurateurs de garder le lien avec leurs clients tout en générant du chiffre d'affaires. Toutefois, cette offre... lundi 2 novembre 2020
Management : les nouvelles méthodes post-Covid Organisation des équipes, motivation, turnover… tout évolue avec la crise sanitaire. Comment s'y retrouver ? Quelles pistes suivre pour redonner une dynamique à son... mercredi 28 octobre 2020
Fiche pratique : contrôler sa marge brute grâce au tableau de bord Il est indispensable de vérifier que les marges prévues comme objectifs sont conformes à celles qui sont réalisées. Des écarts, même minimes, auront certainement des... jeudi 22 octobre 2020
E-réputation : collecter des avis au check-out Quand le client remplit ses formalités pour le départ de l'hôtel, ne le laissez pas partir trop vite. C'est un moment privilégié dans la relation client, profitez-en pour... mercredi 21 octobre 2020
Fiche pratique : Segmenter, cibler, se positionner Le positionnement marketing idéal n'est pas de refaire ce que fait la concurrence mieux que vous, mais plutôt d'étudier et de trouver ce qu'elle ne fait pas. lundi 19 octobre 2020
Fiche pratique : l'art de l'écoute Comment répondre aux interrogations et remarques du client, avec diplomatie et sans langue de bois ? Voici quelques idées inspirées de l'analyse transactionnelle. mardi 13 octobre 2020
Fiche pratique : Les clés d'un positionnement marketing réussi Votre positionnement a pour but de réduire au maximum les écarts entre les éléments jugés différenciateurs par l’entreprise et la perception des clients. Il peut s’agir d’une... lundi 12 octobre 2020
Covid-19 : la place des réseaux sociaux confortée Le rapport Globalwebindex dédié aux médias sociaux en 2020 souligne les changements de comportement et les tendances depuis la crise sanitaire. Cette analyse offre aux... jeudi 8 octobre 2020
Fiche pratique : répondre à un avis en ligne Il est désormais possible de répondre sur quasiment tous les sites. Cela est permis sur Tripadvisor, Trivago, Zoover, Holidaychek, sur la fiche Google My Business, mais aussi... mercredi 7 octobre 2020
Fiche pratique : le baromètre de satisfaction Le baromètre de satisfaction est une enquête de satisfaction permanente ou régulière, menée généralement sur une période annuelle et sur une même série d'items. Il sert à :... lundi 5 octobre 2020
Fiche pratique : coût et ratio de nettoyage des chambres Connaître le coût de nettoyage d'une chambre est important pour un hôtelier. Selon les informations prises en compte, le coût et le ratio peuvent être très différents.... lundi 5 octobre 2020
Fiche pratique : Comment fixer les pourcentages de marge brute Calculer sa marge brute, c'est bien. Mais ensuite, il est important d'analyser les chiffres et de savoir à quel niveau elle doit se situer. mercredi 30 septembre 2020
Fiche pratique : Contact client, la méthode des 4 C Cette méthode facile à retenir est destinée à bien piloter des contacts avec les clients, quelle que soit la durée de la conversation. mardi 29 septembre 2020
Fidélisation client : "La carotte ne fonctionne plus" Selon l'expert Bernard Boutboul, "faire venir des clients c'est bien, les faire revenir c'est mieux !". La fidélisation client constitue l'une des principales préoccupations... lundi 28 septembre 2020
Comment choisir le nom d'un hôtel ? La crise sanitaire n'empêche pas l'ouverture de nouveaux hôtels. Des établissements en quête d'identité forte, concurrence oblige, et donc d'un nom qui sors des sentiers... lundi 28 septembre 2020
Faire son tri dans la jungle des influenceurs Amplificateurs de votre communication sur les réseaux sociaux, les influenceurs sont nombreux à solliciter hôtels et restaurants. Pour le professionnel des CHR, il peut être... vendredi 18 septembre 2020
Crise sanitaire et restauration : les bons réflexes que l'on va garder Distanciation des tables, suppression des menus, paiement sans contact… ces nouveaux comportements au restaurant risquent fort de perdurer à la rentrée, selon le consultant... vendredi 18 septembre 2020
Implanter son restaurant : l'étude préalable des locaux Avant d'acquérir un local, il faut vous pencher sur tous les aspects réglementaires mais aussi fonctionnels pour vérifier que votre projet est viable dans ce lieu précis. jeudi 17 septembre 2020
E-réputation : récupérer ses fiches sur les plateformes d'avis Réclamer la propriété d'une fiche d'établissement permet d'enrichir celle-ci de visuels, de vos coordonnées, et de répondre aux avis clients. C'est donc un outil... mercredi 16 septembre 2020
Retour d'expérience : " Nous avons créé notre concept de restaurant en pensant dès le départ à le franchiser " Yohann Coyet et Guillaume Terret ont créé leur propre franchise de restauration, Le Bistrok. Concept, démarches administratives, commercialisation, un certain nombre d'étapes... mercredi 16 septembre 2020
Gira lance deux nouveaux produits pour accompagner les restaurateurs dans leur implantation Gira, cabinet d’accompagnement et de conseil aux professionnels de la restauration, présente un nouveau produit à destination des professionnels de la restauration pour les... mercredi 16 septembre 2020
Fiche pratique : Pourquoi et comment créer un compte Instagram 53 % des PME ayant investi Instagram déclarent que ce réseau social leur a permis d'augmenter leurs ventes. Ce seul argument suffit à envisager d'y créer un compte, que l'on... mercredi 16 septembre 2020
