Concours

Columbus Café & Co s'engage aux côtés de l'association Laurette Fugain

Depuis le début de l'année 2013, Columbus Café & Co a fait le choix de s'engager aux côtés de l'association Laurette Fugain, qui lutte contre la leucémie et la déficience en...

mercredi 18 septembre 2013

Les Maîtres restaurateurs fêtent la gastronomie en Alsace

L'Association française des Maîtres restaurateurs (AFMR) sera présente le samedi 21 septembre à La Wantzenau, au Relais de la Poste de Caroline Van Maenen, Maître...

mardi 17 septembre 2013

Le Toque Show des Tables gaillardes

A l'occasion des journées du patrimoine, les 10 chefs de l'association des Tables Gaillardes ont servi le samedi 14 septembre dernier un Toque Show à Brive-la-Gaillarde (19)...

mardi 17 septembre 2013

Jean-Paul Acker remporte le concours de la meilleure terrine de poisson d'Alsace

Le concours de la meilleure terrine de poisson d'Alsace s'est déroulé le 16 septembre au jardin des délices de la foire européenne de Strasbourg (67). Les 12 candidats...

mardi 17 septembre 2013

Journée des restaurateurs du Bas-Rhin : la profession doit faire face à de multiples enjeux

Roland Héguy, président confédéral de l'Umih, et le sociologue Dominique Wolton, ont répondu à l'invitation des restaurateurs du Bas-Rhin qui se sont réunis lundi 9 septembre...

mardi 17 septembre 2013

« Devenez la star du Show Bisque » avec Liebig !

Liebig lance la seconde édition du concours « Devenez la star du Show Bisque », destiné à tous les professionnels de la restauration commerciale et collective. Le thème...

mardi 17 septembre 2013

La CPIH et l'Apiih annoncent à terme un syndicat unique dédié aux indépendants

Le syndicat de la rue Barye et l'organisation créée dans l'Ouest en 2010 ont officialisé leur rapprochement. Ils se sont donnés un an pour réussir cette fusion.

mardi 17 septembre 2013

40e édition du Championnat de France du Dessert, catégorie pros

Organisé par le CEDUS depuis 1974, la 40e édition du Championnat de France du Dessert sera présidée par le chef pâtissier Philippe Conticini. La finale se déroulera le 26...

mardi 17 septembre 2013

Le CRT IDF accompagne les professionnels pour une meilleure qualité de prestations

Le Comité Régional du Tourisme, par son action auprès des acteurs du tourisme et des visiteurs, assure la promotion et le développement de la destination Paris Ile-de-France....

lundi 16 septembre 2013

Toques et Pommes fête les produits normands

À l'occasion de la troisième Fête de la gastronomie, une centaine de chefs normands participent à l'opération Toques et Pommes, qui s'est donné pour but de mettre en avant...

lundi 16 septembre 2013

Les cuisiniers de Loire Atlantique réunis à Serbotel

L'ASH 44 (Association service hôtelier) et l'Institut Edouard Nignon, association proposant au grand public des cours de cuisine dans les restaurants de la région, invitent...

lundi 16 septembre 2013

3e édition du marché des producteurs au Domaine des Crayères les 11, 12 et 13 octobre prochains

La 3e édition du Marché des producteurs organisé dans le parc du Domaine Les Crayères aura lieu les 11, 12 et 13 octobre prochains. Trente chalets accueilleront des...

lundi 16 septembre 2013

Nouvelle organisation du comité de direction de Transgourmet France

Transgourmet France compte désormais six membres permanents pour son Comité de Direction : Jean-Christophe ADOURITZ, Président, préside le comité de direction Transgourmet...

vendredi 13 septembre 2013

L'abolition du pourboire en débat aux États-Unis

La pratique du 'tip' n'est pas tout à fait la même selon l'État où l'on se trouve. Certains défendent cette institution importée d'Europe au XIXe siècle, au nom d'un meilleur...

vendredi 13 septembre 2013

Paris Design Week : Lenôtre s'invite à la School Gallery

Lenôtre est le partenaire de la 3e édition de la Paris Design Week, qui aura lieu jusqu'au 15 septembre prochain. La maison s'invite à la School Gallery (Paris, IIIe) et...

jeudi 12 septembre 2013

Sur CampagnesTV, l'émission Terres de chefs met en avant les Maîtres restaurateurs

Dès le 15 septembre 2013 à 20 h 25, la chaîne CampagnesTV diffusera une nouvelle émission hebdomadaire, Terres de chefs, qui mettra en lumière un Maître restaurateur et un...

jeudi 12 septembre 2013

Appel à candidature pour le trophée "Cristal Michel Roth"

Il ne reste plus que quelques jours pour s'inscrire au trophée "Le Cristal Michel Roth" qui se déroulera à Metz le lundi 11 novembre 2013 lors du nouveau rendez-vous des...

jeudi 12 septembre 2013

Un colloque destiné aux hôteliers-restaurateurs lors du salon Jet-Expo

La 5e édition de Jet Expo, seul salon international de l'entretien des textiles en Europe en 2013, se tiendra à Paris, porte de Versailles (hall 7) du 11 au 14 octobre...

jeudi 12 septembre 2013

10 chefs brivistes créent Les Tables Gaillardes

10 chefs cuisiniers de l'agglomération de Brive-la-Gaillarde (19) viennent de créer l'association Les Tables Gaillardes pour promouvoir une cuisine locale et de terroir. Lors...

mercredi 11 septembre 2013

Édito du magazine n° 3359 du 12-09-2013 : "Le bon grain et l'ivraie"

En annonçant une hausse de 50 % des avertissements pour manquement aux règles d'hygiène par rapport à 2012, la Direction générale de l'alimentation souligne bien sûr...

mercredi 11 septembre 2013

Édito du journal n° 3351 du 18-07-2013 : "Prudence"

Publié la semaine dernière dans l'indifférence générale, l'indice Insee du mois de juin devrait pourtant éveiller l'intérêt des observateurs attentifs de la vie économique...

mercredi 11 septembre 2013

Édito du journal n° 3352 du 25-07-2013 : "Les bons élèves de l'emploi"

La dernière enquête publiée par l'Agence centrale des organismes de Sécurité sociale (Acoss) confirme une constante de notre économie nationale depuis plusieurs décennies :...

mercredi 11 septembre 2013

Édito du journal n° 3353 du 1-08-2013 : "Mauvais signal"

Coutumier d'une gestion en forme de valse-hésitation, c'est un très mauvais signal que le Gouvernement vient d'adresser à l'ensemble du monde économique, et au-delà vers...

mercredi 11 septembre 2013

Édito du journal n° 3354 du 8-08-2013 : "Rengaine"

Alors que la saison estivale est loin d'être achevée, les oracles ne manquent pas pour nous expliquer que cette année, c'est vraiment la catastrophe annoncée, le pire été...

mercredi 11 septembre 2013

Édito du journal n° 3350 du 11-07-2013 : "Caricature"

Décidément, la profession fait partie des bêtes noires des médias, au même titre que les chasseurs, les compagnies pétrolières, les aficionados des corridas ou les syndics de...

mercredi 11 septembre 2013