Concours

Édito du journal n° 3348 du 20-06-2013 : "L'heure, c'est l'heure"

Cet aphorisme hérité du temps où la discipline militaire pouvait contribuer à un respect des règles de savoir-vivre dans la vie civile mériterait toutefois quelques...

mercredi 11 septembre 2013

Édito du journal n° 3349 du 4-07-2013 : "Dispersion"

En proposant lors du dernier comité de suivi de la restauration, la création d'une obligation d'indication du 'fait maison' sur les cartes de restaurants, Sylvia Pinel,...

mercredi 11 septembre 2013

Yann Flahault, nommé directeur commercial de la division hôtellerie-restauration chez Reed Expositions France

En août 2013, Yann Flahault a rejoint Reed Expositions France en tant que directeur commercial de la division hôtellerie-restauration. Né en 1973 et diplômé de l'EBS Paris,...

mercredi 11 septembre 2013

Syndicats patronaux : l'Apiih se rapproche de la CPIH

C'est dans un contexte économique difficile, un climat politique et fiscal tendu, que les professionnels du secteur des CHR doivent faire le pari de l'avenir pour défendre...

mercredi 11 septembre 2013

Édito du n° spécial Campus du 12/09/13 : 'Une permanente obligation'

À l'heure où l'obsolescence des connaissances s'est considérablement accélérée, aucune profession n'échappe à l'impérieuse nécessité d'une formation permanente capable...

mercredi 11 septembre 2013

Lancement du premier guide 'les Maîtres restaurateurs des Alpes-Maritimes'

Afin d'accompagner et de mettre en valeur les professionnels qui s'engagent dans une démarche d'acquisition du titre de Maître restaurateur, la chambre de commerce et...

mercredi 11 septembre 2013

Disparition de Guillaume Sage

C'est avec une profonde tristesse que nous avons appris le décès du chef pâtissier Guillaume Sage, à l'âge de 35 ans. Ancien de la Pâtisserie Riederer (Aix-en-Provence)...

mardi 10 septembre 2013

Patrick Raingeard récompensé par le Gault & Millau d'or de la région PACA

Patrick Raingeard, chef étoilé de La Table de Patrick Raingeard à Eze-bord-de-mer (06), vient d'obtenir le Gault & Millau d'or PACA. La cérémonie, animée par Marc Esquerré,...

mardi 10 septembre 2013

Un grand spectacle pour Amitié Gourmande

Vendredi 5 septembre, l'association de chefs méridionaux a réuni un millier de personnes au Théâtre antique d'Orange afin de célébrer la cuisine et la convivialité.

lundi 9 septembre 2013

Résultats du concours du trophée Marcel Fraudet de la tarte tatin

Organisé par Philippe Gardette, président de l'OCI (Ordre culinaire international), le trophée Marcel Fraudet du concours amateur de la Tarte Tatin s'est tenu le 18 août...

lundi 9 septembre 2013

Ouverture des inscriptions pour le Trophée Femmes du tourisme 2014

L'événement est devenu une institution depuis 2010. L'association Femmes du tourisme, honore chaque année des femmes qui ont su se distinguer dans le secteur du tourisme par...

lundi 9 septembre 2013

'Votre invité est notre invité' au Café Llorca

À l'occasion de la 4e édition de l'opération Tous au Restaurant, qui se déroulera du lundi 16 au dimanche 22 septembre 2013, le Café Llorca propose une offre spéciale : pour...

lundi 9 septembre 2013

Toques et Pommes à la fête de la gastronomie normande

L'opération Toques et Pommes en Normandie se déroulera du 16 au 22 septembre 2013 sur le thème Mets et Cidres dans 97 restaurants normands dont 42 restaurants en...

lundi 9 septembre 2013

Nicole Bricq salue le savoir-faire de Potel et Chabot

La ministre du commerce extérieur a visité la semaine dernière les cuisines de Potel et Chabot.

lundi 9 septembre 2013

Éric Frechon et Buy Paris Duty Free pérennisent leur partenariat dans les aéroports de Paris

Depuis novembre 2011, le chef triplement étoilé Éric Frechon met son expertise au service des voyageurs dans les aéroports de Paris (Orly et Roissy-Charles de Gaulle) en...

vendredi 6 septembre 2013

Résultats du concours de la Piperadère 2013

Parrainé par Philippe Gardette, président de l'OCI (Ordre culinaire international) et organisé par Thierry Bourgeois, le concours de la Piperadère s'est déroulé à...

vendredi 6 septembre 2013

5e édition de la biennale Toques et porcelaine

Dans le cadre des journées du patrimoine, la ville de Limoges (87) organise du 13 au 15 septembre en collaboration avec les acteurs locaux de la gastronomie et des arts de la...

vendredi 6 septembre 2013

Le chef Michel Hache présidera la 10 édition du concours national amateur de terrines

Organisé depuis 1995 dans le marché aux puces de Saint-Ouen (93) par Françoise-Anne et François Bachelier, passionnés d'objets de cuisine d'autrefois, le concours national...

jeudi 5 septembre 2013

Taleb Rifai réélu secrétaire général de l'Organisation mondiale du tourisme

Taleb Rifai a été réélu pour la seconde fois secrétaire général de l'Organisation mondiale du tourisme (OMT). L'annonce a été faite le 28 août lors de la vingtième session de...

jeudi 5 septembre 2013

9e édition de Cheese, le salon du lait sous toutes ses formes

La neuvième édition de Cheese, le rendez-vous biennal international dédié au lait sous toutes ses formes organisé par la ville de Bra (Italie) et Slow Food, aura lieu du 20...

jeudi 5 septembre 2013

AsiO Gusto 2013 jette les amarres en Corée du Sud

AsiO Gusto, le premier événement international de 'Slow Food' en Asie, aura lieu du 1er au 6 octobre 2013, à Namyangju, à quelques kilomètres de Séoul. Organisé par le centre...

jeudi 5 septembre 2013

Romain Roulleau nommé directeur e-commerce du groupe Accor

Romain Roulleau a rejoint Accor en tant que directeur e-commerce, en charge des ventes web directes. Il est rattaché à Jean-Luc Chrétien, directeur général distribution,...

jeudi 5 septembre 2013

Partenariat entre le Salon du chocolat de Cannes et l'hôtel Majestic Barrière

Du 23 au 25 novembre prochain, le Salon du chocolat de Cannes s'invite au Majestic Barrière. De grands chefs pâtissiers et chocolatiers présenteront leurs créations lors de...

jeudi 5 septembre 2013

Salon Egast : ouverture des inscriptions du trophée Paul Haeberlin

La biennale des professionnels de l'équipement, de la gastronomie, des services et du tourisme à Strasbourg prépare sa 15e édition, du samedi 15 au mardi 18 mars 2014 au parc...

jeudi 5 septembre 2013

Inscrivez-vous à une formation de deux jours pour obtenir le diplôme officiel de "Saké Sommelier"

Après l'Angleterre, la Chine et la Norvège, la France est la quatrième nation à accueillir une formation diplômante SSA sur le saké japonais. La Saké Sommelier Association...

mercredi 4 septembre 2013