bûche

Bûche 2022 : Claire Heitzler

La Névéa Coco-Yuzu est la bûche de Claire Heitzler. Elle est composée d'un sablé aux amandes et d'un biscuit aux amandes dans lequel sont glissés des morceaux de yuzu...

lundi 5 décembre 2022

Bûche 2022 : Le Grand Vefour et Le Pasco

Guy Martin propose la bûche Champignons cèpes des bois pour le Grand Vefour, au goût équilibré entre passion et douceur du chocolat. 88 € pour 6 personnes. Pour le Pasco, il...

vendredi 2 décembre 2022

Bûche 2022 : Fauchon

Vertige des Sens est la bûche signature de Fauchon réalisée par Sébastien Monceaux, chef exécutif chez Fauchon, accompagné par Clément Bargoin, chef pâtissier à l’école...

vendredi 2 décembre 2022

Bûche 2022 : Evok

Yann Brys, directeur de la création sucrée chez Evok et MOF, a imaginé cinq créations rendant hommage à la Reine de la l’Adriatique, Venise. Exemple avec Brach : un...

vendredi 2 décembre 2022

Bûche 2022 : Michalak

Christophe Michalak a réalisé sa bûche signature au plus près des lignes pures d’une véritable bûche de bois délicatement découpée en quatre rondins. Les saveurs vanille et...

jeudi 1 décembre 2022

Bûche 2022 : La Maison Philippe Conticini

La bûche ‘Boules de Noël’ de Philippe Conticini est 100 % noisette. Elle est composée d’un biscuit moelleux noisette, un croustillant noisette, un insert coulant praliné 69 %...

jeudi 1 décembre 2022

Bûche 2022 : Angelina

La bûche Ébène d’Angelina, réalisée par Christophe Appert, est inspirée d’une collection de Noël à l’atmosphère fantastique inspirée par l’imaginaire d’une nuit d’hiver à la...

jeudi 1 décembre 2022

Bûche Marion

Création en collaboration avec Catherine Deneuve. Recette issue de l'ouvrage Ma pâtisserie authentique, de Hugues Pouget, aux Éditions de La Martinière.

lundi 10 octobre 2022

Bûche 2021 : Juan Arbelaez et Picard

Juan Arbelaez dévoile sa nouvelle collaboration avec Picard et propose une bûche glacée gianduja-vanille-café. Elle est composée d’une glace au chocolat au lait aux noisettes...

vendredi 24 décembre 2021

Bûche 2021 : Molitor

La rencontre de l’artiste français Nebay et du chef pâtissier du Molitor, Benoît Gressent, s’est finalisée par la création de la bûche de Noël. Benoît Gressent a marié des...

jeudi 23 décembre 2021

Bûche 2021 : Park Hyatt Paris-Vendôme

La bûche du Park Hyatt Paris-Vendôme est signée cette année par Naraé Kim, chef pâtissier. Elle se compose d’un biscuit chocolat. Quelques cerises amarena confites enrobées...

jeudi 23 décembre 2021

Bûche 2021 : Mam par Stéphanie Le Quellec

Stéphanie Le Quellec et Pierre Chirac, chef pâtissier, proposent la bûche roulée à l’ancienne au chocolat. Elle se compose d’un biscuit moelleux sans gluten au cacao imbibé...

mercredi 22 décembre 2021

Bûche 2021 : restaurant La Scène

Stéphanie Le Quellec et son chef pâtissier Pierre Chirac, présente la bûche signature du restaurant La Scène, 2 étoiles, Épi d’Hiver. Elle se compose d’un croustillant de...

mercredi 22 décembre 2021

Bûche 2021 : Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace

La Dinde de Noël d’Eddy Benghanem, chef pâtissier du Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace, est comestible du bec aux pattes. Sous une fine coque de chocolat craquant,...

mardi 21 décembre 2021

Bûche 2021 : Royal Mansour Marrakech

Les bûches du Royal Mansour réalisées par le chef pâtissier Jean Lachenal, transportent l’esprit vers d’autres pays et saveurs. La bûche Coconut (crème de coco, croustillant...

mardi 21 décembre 2021

Bûche 2021 : Domaine de Verchant

Clément Boursiquot, chef pâtissier au Domaine de Verchant, propose Le Diamant Noir, une bûche composée d’un sablé cacao craquant, accompagnée subtilement d’une mousse au...

lundi 20 décembre 2021

Bûche 2021 : Terre Blanche Hôtel Spa Gold Resort

Gaëtan Fiard, chef pâtissier et champion du monde des arts sucrées en 2014, présente ‘Centifolia’, la bûche du Resort de Terre Blanche. Reposant sur un lit croustillant...

lundi 20 décembre 2021

Bûche 2021 : Ritz

La bûche Sapin, réalisée par François Perret, chef pâtissier du Ritz, est composée d’une mousse aérienne faite d’un grand cru de Panama 72 %, dont François Perret est allé...

vendredi 17 décembre 2021

Bûche 2021 : Angelina

La ‘Forêt Mont-Blanc’ immerge dans un univers régressif dès la première bouchée : des vermicelles de crème de marrons et pistache, puis en son cœur une meringue craquante, un...

vendredi 17 décembre 2021

Bûche 2021 : Hôtel Plaza Athénée Paris

Festive est le résultat de l’alchimie entre le nouveau directeur de la restauration Jean Imbert, Angelo Musa, MOF et champion du monde de la pâtisserie, et le chef pâtissier...

jeudi 16 décembre 2021

Bûche 2021 : Mandarin Oriental Paris

Adrien Bozzolo, chef pâtissier au Mandarin Oriental Paris, a choisi de s’inspirer des formes épurées et géométriques de la boule de Noël pour sa nouvelle bûche. Une boule de...

jeudi 16 décembre 2021

Bûche 2021 : Dalloyau

La bûche ‘Poire d’Amour’ de Jérémy Del Val, chef pâtissier chez Dalloyau et champion de France du dessert, est un trompe-l’œil avec la sucette de fête foraine. Elle est...

mercredi 15 décembre 2021

Bûche 2021 : Le Drugstore

Le chef Eric Fréchon et Anthony Coquereau, chef pâtissier du Drugstore, ont imaginé deux bûches. La Fairy Xmas Gingerbread est composée d’un biscuit aux épices moelleux,...

mercredi 15 décembre 2021

Bûche 2021 : Four Seasons Megève

Anne-Sophie Pic et Jonathan Chapuy ont imaginé "Flocon enneigé", la bûche du Four Seasons, qui rend hommage aux cimes enneigées qui bordent l’hôtel. Déposé sur la bûche, un...

mardi 14 décembre 2021

Bûche 2021 : Pierre Hermé

Pierre Hermé est devenu poète en créant sa bûche signature. Aux confins d’un jardin imaginaire, le fruit sec aux formes arrondies livre ses saveurs les plus secrètes à une...

mardi 14 décembre 2021