Clément Boursiquot, chef pâtissier au Domaine de Verchant, propose Le Diamant Noir, une bûche composée d’un sablé cacao craquant, accompagnée subtilement d’une mousse au chocolat noir Grenada 65 %, agrémentée d’un crémeux à la truffe, surmontée d’un biscuit pain de Gênes tendre et moelleux, associée à une compotée de myrtille et une bavaroise au miel de truffe. Pour 6 à 8 personnes : 59 €.
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