Le Diamant Noir, la bûche de Clément Boursiquot, chef pâtissier au Domaine de Verchant.
Clément Boursiquot, chef pâtissier au Domaine de Verchant, propose Le Diamant Noir, une bûche composée d’un sablé cacao craquant, accompagnée subtilement d’une mousse au chocolat noir Grenada 65 %, agrémentée d’un crémeux à la truffe, surmontée d’un biscuit pain de Gênes tendre et moelleux, associée à une compotée de myrtille et une bavaroise au miel de truffe. Pour 6 à 8 personnes : 59 €.
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