Pierre Hermé est devenu poète en créant sa bûche signature. Aux confins d’un jardin imaginaire, le fruit sec aux formes arrondies livre ses saveurs les plus secrètes à une bûche Infiniment Praliné Pistache d’Iran. On y retrouve du moelleux, de l’onctueux, du croustillant et du croquant, offrant à la pistache autant de scènes d’expressions que de nuances de goûts. Une pâte sablée et un biscuit imbibé à la pistache, un praliné fondant et un croustillant à la pistache, une crème onctueuse et une crème Chantilly à la pistache. Pour 10/12 personnes : 120 €.
Commentaires
