Boissons

Fiche pratique : les accords mets et vins pour les menus de fêtes (accord vertical)

Noël reste une fête familiale, empreinte de traditions, nous pouvons donc rester classiques pour le choix des accords. Pour le jour de l'An, on peut se permettre de sortir...

lundi 24 décembre 2018

La gamme Bio de Mutti

Mutti lance sa gamme Mutti certifiée bio disponible pour les professionnels. Trois produits sont mis en avant. Les tomates pelées bio : des tomates certifiées AB de la...

vendredi 21 décembre 2018

Toutes les nouveautés des Cafés Richard seront au Sihra

Le siège des Cafés Richard s’est agrandi et dans une ambiance au design réussi, contemporain, aéré, il accueille désormais, aux côtés de l’Académie du café, un espace dédié...

mercredi 19 décembre 2018

Trois grandes nouveautés chez Segafredo Zanetti

Segafredo Zanetti revient en force sur le Sirha avec trois grandes innovations : le lancement de la Leva CLASS V6, une machine à levier professionnelle dont la technologie...

mercredi 19 décembre 2018

Relais d'Or Miko a accueilli ses 230 fournisseurs dans son "nouveau futur"

Le 21 novembre dernier, au Pavillon Gabriel, les 230 fournisseurs de Relais d’Or Central étaient invités à entrer dans le "nouveau futur" du réseau Relais d’Or Miko, présenté...

mercredi 19 décembre 2018

Promocash met le 'Manger bon et sain' à la portée de tous

150 m2 de stand et la promotion du ‘Manger bon et sain’ : Promocash sera l’une des enseignes incontournables du Sirha 2019. Les franchisés accueilleront les professionnels de...

mardi 18 décembre 2018

Malongo, à l'affut des tendances

Le torréfacteur niçois démultiplie les moments de dégustation du café.

mardi 18 décembre 2018

Quelle licence de débits de boissons faut-il détenir pour un commerce ambulant ?

"Les wine trucks, ces bars à vins ambulants, se développent. Certains vendent juste du vin, d'autres les accompagnent de planches de fromages... Quelles licences ont-ils...

mardi 18 décembre 2018

Le Single Malt whisky 100 % français, signé Ninkasi

Après 3 années de travail intense entre alambic et fûts, le premier whisky du brasseur rhônalpin Ninkasi dévoile son tout premier Whisky made in France. Nommé Track ø1, il...

lundi 17 décembre 2018

Le Crabe des Neiges de l'Antarctique 40 % pattes de Nautilus

Pêché dans les eaux pures et glacées de la Patagonie Chilienne, le Crabe des Neiges Nautilus, le Paralomis Granulosa, se caractérise par sa chair subtilement sucrée, ainsi...

vendredi 14 décembre 2018

Le café, au coeur des grands concours

La boisson fait désormais partie des épreuves qualificatives de nombreux concours. Et elle fera son 'show' du 26 au 30 janvier, sur le Sirha, à l'occasion des Championnats de...

vendredi 14 décembre 2018

Caviar : 5 conseils pour le choisir, l'utiliser et le vendre

Produit haut de gamme par excellence, le caviar fait plaisir au client et peut déclencher les ventes, à condition de garder un ratio maîtrisé. Voici 5 conseils pour le...

vendredi 14 décembre 2018

Vinaigre de Riz infusé au riz fumé au bois de cerisier

Le Vinaigre de Riz infusé au riz fumé au bois de cerisier apporte une légère note fumée aux marinades de poissons (saumons, sardines, harengs...), déglaçages ou sauces pour...

vendredi 14 décembre 2018

Socopa Restauration lance 8 filières 'Boeuf de Nos Régions'

Les Français sont de plus en plus attentifs à l’origine des viandes servies en restaurant. Engagé de longue date dans la promotion des viandes françaises, Socopa Restauration...

jeudi 13 décembre 2018

Crème de Terroir Entremont Professionnel : du goût, de l'authenticité et de la simplicité

Avec sa gamme Crème de Terroir, Entremont Professionnel met à l’honneur le caractère et le goût des fromages d’Appellation d'Origine Protégée (AOP). Déclinées en 4 matières...

jeudi 13 décembre 2018

La crème anglaise à la vanille Bourbon Président Professionnel

La crème anglaise recèle de nombreux usages inédits que Président Professionnel met en avant dans son nouveau livret recettes. Elle apporte une touche d’originalité aux...

jeudi 13 décembre 2018

Les innovations de Bonduelle : les pépites et la Greenologie

Les pépites c’est quoi ? Ni des pâtes, ni du riz mais une association inédite, 100 % végétale, de légumes et de légumineuses. Un produit pratique et accessible, aux couleurs,...

mercredi 12 décembre 2018

Cacolac, la boisson lactée aromatisée

Cacolac offre une véritable alternative aux jus de fruits et aux softs. La marque bordelaise s’adresse aujourd’hui aux enfants, en proposant une version mini de sa délicieuse...

mercredi 12 décembre 2018

A la Folie, les tartelettes Délifrance prêtes à garnir

La gamme de tartelettes prêtes à garnir est idéale pour exprimer toute la créativité des chefs. Elle est agrémentée de deux nouveaux assortiments "T’Arts" qui eux sont prêts...

mercredi 12 décembre 2018

Les Confetti's de Bridor

Les Confetti’s sont des viennoiseries très attirantes, pur beurre pour un feuilletage croustillant. Elles conviennent pour toutes les faims puisqu’elles sont proposées en...

mercredi 12 décembre 2018

Les Madeleines Juste à dorer de St Michel

Les Madeleines Juste à dorer St Michel sont surgelées et élaborées à Commercy (55), selon des recettes authentiques. Une mise en œuvre simple et rapide : il suffit de les...

mercredi 12 décembre 2018

Metro France lance le plus grand potager urbain indoor d'Europe

C'est dans son entrepôt de Nanterre, en région parisienne que Metro, premier fournisseur de la restauration indépendante en France, a inauguré le premier potager urbain...

mardi 11 décembre 2018

Le lait de coco Thaï Kitchen

Thaï Kitchen Foodservice (marque du groupe McCormick France : Ducros et Vahiné) dote son lait de coco d'un bouchon refermable pour une plus grande praticité. Un produit...

lundi 10 décembre 2018

Parole de Chef, la suite

Il y a 1 an Risso® lançait sa campagne de communication ‘Parole de Chef’. Axée autour de messages forts et innovants, à savoir la durée de vie, le rendu en friture, la...

lundi 10 décembre 2018

Les trésors gustatifs de l'Italie feront leur show au Sirha

L’ICE, agence italienne pour le commerce extérieur, organisera au Sirha, du 26 au 30 janvier, un regroupement italien composé de 24 sociétés qui feront découvrir la...

vendredi 7 décembre 2018