Boissons

Havana Club et le Mojito, indissociables dans l'excellence

Havana Club vient d'être reconnu Meilleure vente de rhum au monde auprès des bartenders et, tout naturellement, Meilleure rhum pour la dégustation du Mojito. Origines...

lundi 25 mars 2013

Le cidre qui vient du froid

A découvrir, le cidre de glace, made in Québec.

lundi 25 mars 2013

Hugo & Victor célèbre les mamans

Hugues Pouget, chef pâtissier d'Hugo & Victor, imagine pour la fête des mères des créations à base de fraise et de rhubarbe. La Tarte fête des mères à 48 euros se compose de...

lundi 25 mars 2013

Délifrance et Michel Roth, une belle association

Délifrance s'associe à Michel Roth, ambassadeur de la gastronomie française, pour ses 30 bougies. Cette alliance s'inscrit dans le projet Expert du Goût, créé par Délifrance...

vendredi 22 mars 2013

Pierre Gagnaire, partenaire d'Elle & Vire Professionnel

La rencontre entre une matière première de la marque française, Elle & Vire et d'un savoir-faire maîtrisé, Pierre Gagnaire, explose en cuisine. Des brasseries aux étoilés,...

jeudi 21 mars 2013

Christophe Roussel fête les mamans

Christophe Roussel, pâtissier-chocolatier installé à La Baule et Guérande, réalise pour la Fête des mères une parure de choc et un entremets Coeur de fruits. La parure de...

jeudi 21 mars 2013

Revalorisez l'image de la bière sans alcool

Il s'agit d'une bière à part entière - même si son procédé d'élaboration diffère légèrement des bières classiques - et elle constitue une belle alternative aux softs.

mercredi 20 mars 2013

100 % Artisan pour Ma Très Bonne Glace de PassionFroid

Ma Très Bonne Glace, lancée en 2010 par PassionFroid, devient aujourd'hui une gamme 100 % Artisan avec des parfums aux appellations d'origines contrôlées. Ainsi, le citron de...

lundi 18 mars 2013

Aux États-Unis, une chaîne d'épiceries bio se lance dans les séjours bien-être

C'est au Texas, à Austin, que Whole Food Market a choisi d'implanter son premier complexe hôtelier destiné à la santé et au bien-être de leurs clients. Le but ? Enseigner aux...

vendredi 15 mars 2013

Le vin au verre : séduction à la carte

La vente de vin au verre est un phénomène de plus en plus répandu et bien utile pour gonfler votre chiffre d'affaires vins.

mercredi 13 mars 2013

La « Cuvée Collector Marseille-Provence 2013 » est née

A l'occasion de son salon professionnel Bleu Wine Expo - rassemblant les Vignerons Indépendants Provence et Sud Vallée du Rhône les au Palais du Pharo de Marseille –, la...

mardi 12 mars 2013

La Confiture de Lait sauce caramel et au Sel de Guérande de Rians

La Confiture de Lait accompagne tous types de glace et pâtisseries. Avec sa saveur de Sel de Guérande, elle laisse un petit goût relevé de sel. Conditionné en bouteille...

mardi 12 mars 2013

Pidy propose deux tartelettes sablées Spéculoos et Citron

Ce sont les deux nouveaux fonds de tarte individuels et prêts à garnir proposés par Pidy. Le Spéculoos apporte à la pâte sablée sa couleur caractéristique et peut se mélanger...

mardi 12 mars 2013

La Crème glacée Chocolat Noisette façon Rocher

La Crème glacée Chocolat Noisette façon Rocher Nestlé La Laitière® porte bien son nom. La crème glacée chocolat avec des éclats de noisettes côtoie la crème glacée Praliné...

mardi 12 mars 2013

Denis Ruffel s'inspire de l'Oeuf de Pâques pour ses créations

Denis Ruffel, chef de la pâtisserie Jean Millet (Paris, VIIe) confectionne un Gâteau de Pâques en forme d'oeuf comprenant un biscuit aux épices, une bavaroise aux poires, des...

mardi 12 mars 2013

Un nouvel habillage pour le champagne Mercier

Incontournable en Champagne et très visitée à Epernay (51), la maison Mercier innove cette année avec un nouveau 'dress-code' revendiqué comme "moderne, fort et pratique"....

lundi 11 mars 2013

Salon des vins et de la gastronomie en avril 2013

Vous aimez les terroirs de France ? Du vendredi 19 au dimanche 21 avril 2013, ils seront à l'honneur au Capitole, nouveau parc des expositions à Châlons-en-Champagne (51)...

lundi 11 mars 2013

Quels vins pour accompagner l'agneau de Pâques ?

En raison de la polémique actuelle sur la traçabilité de la viande, il est intéressant, pour les restaurateurs, de donner la préférence aux agneaux bénéficiant d'un signe de...

lundi 11 mars 2013

Pour Brasseries Kronenbourg, 2013 s'annonce prometteuse

Lancement de la Skøll, nouvelle habillage pour Kronenbourg, une progression à deux chiffres pour Grimbergen... le brasseur maintient le cap dans un marché pourtant morose.

lundi 11 mars 2013

L'Oeuf-gâteau de Pâques d'Eric Kayser

A l'occasion de Pâques, Eric Kayser présente son Œuf-Gâteau version 2013 inspiré par la nature et le changement de saisons. Ce gâteau chocolaté en forme d'oeuf comprend un...

lundi 11 mars 2013

La bière Bayou Teche accompagne les cuisines cajun et créole en Louisiane

Trois frères presque Français, descendants d'Acadiens, produisent une bière aux accents européens dans le sud des États-Unis.

jeudi 7 mars 2013

Le Plaza Athénée présente son oeuf de chevet

Christophe Michalak et Jean-Marie Hiblot son chef pâtissier au Plaza Athénée, se sont inspirés du mobilier art déco des suites de l'hôtel pour leur nouvel oeuf de Pâques. Les...

mercredi 6 mars 2013

La France, premier consommateur de whisky

Selon l'enquête Vinexpo, la France « domine toujours le marché mondial du whisky, suive par les Etat-Unis et l'Angleterre ». Une tendance qui devrait maintenir le cap dans...

mardi 5 mars 2013

La collection Paris B. chez Bridor

La carte des pâtisseries surgelées Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel s'enrichit de la collection Paris B. Une recette revisitée du chou Paris-Brest réinterprétée par...

mardi 5 mars 2013

Philippe Conticini retourne en enfance pour Pâques

Philippe Conticini, chef pâtissier de la Pâtisserie des Rêves, revisite pour Pâques son entremets Pur cru de notre enfance composée d'un biscuit tendre au chocolat, d'un...

mardi 5 mars 2013