Boissons

La Crème glacée Chocolat Noisette façon Rocher

La Crème glacée Chocolat Noisette façon Rocher Nestlé La Laitière® porte bien son nom. La crème glacée chocolat avec des éclats de noisettes côtoie la crème glacée Praliné...

mardi 12 mars 2013

Denis Ruffel s'inspire de l'Oeuf de Pâques pour ses créations

Denis Ruffel, chef de la pâtisserie Jean Millet (Paris, VIIe) confectionne un Gâteau de Pâques en forme d'oeuf comprenant un biscuit aux épices, une bavaroise aux poires, des...

mardi 12 mars 2013

Un nouvel habillage pour le champagne Mercier

Incontournable en Champagne et très visitée à Epernay (51), la maison Mercier innove cette année avec un nouveau 'dress-code' revendiqué comme "moderne, fort et pratique"....

lundi 11 mars 2013

Salon des vins et de la gastronomie en avril 2013

Vous aimez les terroirs de France ? Du vendredi 19 au dimanche 21 avril 2013, ils seront à l'honneur au Capitole, nouveau parc des expositions à Châlons-en-Champagne (51)...

lundi 11 mars 2013

Quels vins pour accompagner l'agneau de Pâques ?

En raison de la polémique actuelle sur la traçabilité de la viande, il est intéressant, pour les restaurateurs, de donner la préférence aux agneaux bénéficiant d'un signe de...

lundi 11 mars 2013

Pour Brasseries Kronenbourg, 2013 s'annonce prometteuse

Lancement de la Skøll, nouvelle habillage pour Kronenbourg, une progression à deux chiffres pour Grimbergen... le brasseur maintient le cap dans un marché pourtant morose.

lundi 11 mars 2013

L'Oeuf-gâteau de Pâques d'Eric Kayser

A l'occasion de Pâques, Eric Kayser présente son Œuf-Gâteau version 2013 inspiré par la nature et le changement de saisons. Ce gâteau chocolaté en forme d'oeuf comprend un...

lundi 11 mars 2013

La bière Bayou Teche accompagne les cuisines cajun et créole en Louisiane

Trois frères presque Français, descendants d'Acadiens, produisent une bière aux accents européens dans le sud des États-Unis.

jeudi 7 mars 2013

Le Plaza Athénée présente son oeuf de chevet

Christophe Michalak et Jean-Marie Hiblot son chef pâtissier au Plaza Athénée, se sont inspirés du mobilier art déco des suites de l'hôtel pour leur nouvel oeuf de Pâques. Les...

mercredi 6 mars 2013

La France, premier consommateur de whisky

Selon l'enquête Vinexpo, la France « domine toujours le marché mondial du whisky, suive par les Etat-Unis et l'Angleterre ». Une tendance qui devrait maintenir le cap dans...

mardi 5 mars 2013

La collection Paris B. chez Bridor

La carte des pâtisseries surgelées Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel s'enrichit de la collection Paris B. Une recette revisitée du chou Paris-Brest réinterprétée par...

mardi 5 mars 2013

Philippe Conticini retourne en enfance pour Pâques

Philippe Conticini, chef pâtissier de la Pâtisserie des Rêves, revisite pour Pâques son entremets Pur cru de notre enfance composée d'un biscuit tendre au chocolat, d'un...

mardi 5 mars 2013

France Boissons inaugure son nouveau site à Beychac-et-Caillau

En quittant Lormont pour se poser quinze kilomètres plus loin, la nouvelle plateforme logistique bordelaise déploie les grands moyens avec 2 000 m2 supplémentaires.

lundi 4 mars 2013

Le café Pouchkine présente ses créations chocolatées de Pâques

Les créations de Pâques du Café Pouchkine Paris mettent en avant la Russie et ses poupées russes. L'Œuf Palekh, dans l'esprit des Œufs de Fabergé, est garni de fritures en...

lundi 4 mars 2013

Crudi présentera ses produits au Sandwich & Snack Show

Spécialiste de la transformation de salades, fruits et légumes frais 4e gamme dans le secteur de la restauration hors domicile, Crudi sera présent au Sandwich & Snack Show...

lundi 4 mars 2013

McCain reçoit le snacking d'or 2013 pour son Potato muffin jambon-fromage

McCain s'est vu décerner le Snacking d'or 2013 pour son Potato Muffin jambon-fromage, dans la catégorie prix des internautes. Ce snack à base de pommes de terre destiné à la...

vendredi 1 mars 2013

Les champagnes Pommery servis au Dîner des grands chefs Relais & Châteaux

Après Versailles en 2011 et New York en 2012, c'est à Londres, en plein coeur du Old Billingsgate, que se déroulera cette année le Dîner des grands chefs Relais & Châteaux....

vendredi 1 mars 2013

Un Œuf de Pâques éventail pour le Mandarin Oriental Paris

Pierre Mathieu, chef pâtissier du Mandarin Oriental Paris, présente un Œuf de Pâques éventail dont les 11 lames rappellent le logo du groupe. Cette oeuvre originale repose...

vendredi 1 mars 2013

L'oeuf de poule en chocolat s'invite au Park Hyatt Paris-Vendôme

Pier-Marie Le Moigno, chef pâtissier du Park Hyatt Paris-Vendôme, présente pour Pâques un véritable oeuf de poule en chocolat en édition limitée garni de fritures au...

jeudi 28 février 2013

Nouveau dessert pour Brake

Brake propose son Sablé mangue passion. Une base de crumble à l'amande et coco garnie de crémeux mangue/passion et d'une compotée de mangue. Un mariage de textures agréables....

mercredi 27 février 2013

Salés Sucrés propose un dessert original

L'Ecrin Ivoire aux framboises de Salés Sucrés est un dessert d'été qui associe l'onctuosité du chocolat blanc en deux demi-sphères à la légèreté de la mousse à la...

mercredi 27 février 2013

Nouveau catalogue printemps-été 2013 Salés Sucrés

Salés Sucrés propose une nouvelle collection haute en saveurs et en couleurs avec 21 nouveautés dont deux toutes nouvelles gammes : - Les Toastés : sandwiches bloomer...

mercredi 27 février 2013

Le mouton de Pâques revient au Trianon Palace Versailles

Eddie Benghanem, chef pâtissier du Trianon Palace Versailles - A Waldof Astoria Hotel, décline le mouton de la reine en une série de cinq nouveaux personnages comprenant le...

mercredi 27 février 2013

Nouveaux ingrédients volaille de Gastronome Professionnels

Pour la restauration rapide, Gastronome Professionnels s'enrichit, dans sa gamme de produits service, de deux nouvelles solutions volaille : l'aiguillette de poulet rôti 15 g...

mercredi 27 février 2013

Originales, les huiles infusées Darégal

Darégal lance une gamme d'huiles infusées pour les professionnels de la restauration. Le savoir-faire de Darégal permet de garantir une huile avec un profil aromatique fidèle...

mercredi 27 février 2013