Boissons

Nouveau catalogue printemps-été 2013 Salés Sucrés

Salés Sucrés propose une nouvelle collection haute en saveurs et en couleurs avec 21 nouveautés dont deux toutes nouvelles gammes : - Les Toastés : sandwiches bloomer...

mercredi 27 février 2013

Le mouton de Pâques revient au Trianon Palace Versailles

Eddie Benghanem, chef pâtissier du Trianon Palace Versailles - A Waldof Astoria Hotel, décline le mouton de la reine en une série de cinq nouveaux personnages comprenant le...

mercredi 27 février 2013

Nouveaux ingrédients volaille de Gastronome Professionnels

Pour la restauration rapide, Gastronome Professionnels s'enrichit, dans sa gamme de produits service, de deux nouvelles solutions volaille : l'aiguillette de poulet rôti 15 g...

mercredi 27 février 2013

Originales, les huiles infusées Darégal

Darégal lance une gamme d'huiles infusées pour les professionnels de la restauration. Le savoir-faire de Darégal permet de garantir une huile avec un profil aromatique fidèle...

mercredi 27 février 2013

Solia propose des boîtes snacking inspirées des "Sixties"

Des boîtes qui, à l'intérieur, résistent aux graisses et qui sont parfaitement étanches : ce sont les nouvelles boîtes snacking vintage de Solia traitées avec des minéraux. A...

mercredi 27 février 2013

Vittel et Perrier, deux marques aux multiples talents

Nouvelle bouteille pour Vittel et une démarche de protection des eaux et de la biodiversité renforcée. 150ème anniversaire pour Perrier et 40 ans de présence au tournoi de...

mardi 26 février 2013

Les Pépites et Chunks de poulet de Jean Routhiau

Jean Routhiau va toujours plus loin et vient d'ajouter pour la restauration sur le pouce des Pépites de poulet et des Chunks de poulet. Les deux recettes sont réalisées à...

mardi 26 février 2013

L'oeuf de Pâques se transforme en oeuf coque avec François Pralus

Le maître chocolatier François Pralus réalise pour Pâques un oeuf coque disponible en chocolat noir, lait et blanc. Chaque création se compose d'un jaune d'oeuf de pêche...

mardi 26 février 2013

Suze s'amuse en chocolat blanc

Recette à la une : Suze en chocolat blanc. Une histoire gourmande pour un cocktail alliant fraîcheur et légèreté.

mardi 26 février 2013

Deux sirops cacaotés chez Monin

Sirop de chocolat blanc : son goût de cacao crémeux aux douces notes de vanille est une porte ouverte à la créativité. Conseil de pro : le servir avec du vin blanc pour un...

mardi 26 février 2013

Traiteur du Marais lance sa carte spéciale cocktails

On est à Paris et Traiteur du Marais revendique l'étiquette « traiteur branché parisien ». Ses clients : le design, la mode, le luxe ou encore le Festival de Cannes. Dirigée...

mardi 26 février 2013

Tendance : les cocktails à base de vins, un atout pour le zinc

« Les cocktails, et notamment les cocktails à base de vin, font désormais partie de la carte 'à toute heure' des cafés parisiens pour séduire une clientèle jeune et active et...

mardi 26 février 2013

Metro Cash & Carry France inaugure sa première cave à fromages à Lomme

Metro Cash & Carry France a inauguré sa première Cave à fromages au sein de l'entrepôt de Lomme (59). Ce nouveau concept illustre l'engagement de l'enseigne à garantir des...

lundi 25 février 2013

Pierre Marcolini présente sa comptine de Pâques

Le chocolatier belge Pierre Marcolini, propose pour Pâques une sélection de créations gourmandes et chocolatées. La poule et ses poussins sont garnis d'oeufs pralinés grands...

lundi 25 février 2013

Chocolatree, des décors en chocolat signés Pascal Brunstein

Pascal Brunstein, MOF chocolatier et champion du monde de pâtisserie, présente une collection de décors en chocolat haut de gamme pour Pâques de sa boutique Chocolatree....

jeudi 21 février 2013

Les glaces Gelato di Natura en vente chez Metro Cash & Carry

Metro Cash & Carry France vient de conclure un accord avec le fournisseur italien Gelato di Natura et devient désormais le premier revendeur exclusif de ce glacier...

jeudi 21 février 2013

Pain brochette au maïs, un pain à partager

Le boulanger parisien Dominique Saibron propose un pain au maïs, cuit sur une brochette, à la mie moelleuse et odorante. Le maïs offre trois avantages : du croquant, du...

mercredi 20 février 2013

Dalloyau revisite le Cake d'amour de Peau d'Âne

A l' occasion de l'exposition de Jacques Demy à la cinémathèque française, Dalloyau revisite le gâteau en cake d'amour issu du film Peau d'Âne. Le cake à partager et sa bague...

mercredi 20 février 2013

Petit Moulé nature Paysan Breton, un nouveau Cream Cheese signé Laïta professionnel

La famille des fromages frais s'agrandit avec l'arrivée d'une nouvelle innovation de Laïta professionnel : le Petit Moulé nature Paysan Breton restauration. Il s'agit d'un...

mercredi 20 février 2013

Bonduelle Food Service lance une nouvelle génération de conserves sous vide

Bonduelle Food Service adapte le processus vapeur des conserves grand public aux utilisateurs de la RHF et lance les Légumes sous vide, une gamme de conserves aux qualités...

mercredi 20 février 2013

Crème brûlée saveur Speculoos de Debic

Un peu de changement sur la carte avec une autre Crème Brûlée saveur Speculoos de Debic. Un dessert traditionnel et tendance à la fois. Facile à préparer, il suffit d'amener...

mercredi 20 février 2013

L'avenir est aux baristas

L'événement a eu lieu au Sirha à Lyon et il va se poursuivre à Nice, du 26 au 28 juin, à l'occasion du salon international World of Coffee. Ce sont les championnats...

mardi 19 février 2013

Avec le café… des chocolats qui ont du corps

Le maître chocolatier suisse, Villars, propose une gamme de chocolat à la liqueur qui existe en tablette mais aussi en petits carrés pour accompagner le café. Dernière...

mardi 19 février 2013

L'oeuf de Pâques devient toqué à l'hôtel Fouquet's Barrière

Claude Ducrozet, chef pâtissier de l'hôtel Fouquet's Barrière, imagine un Œuf de Pâques sorti tout droit des cuisines de l'établissement. Proposé en série limitée et...

mardi 19 février 2013

Nouvelle gamme des Fonds Naturels CHEF®

Du 26 au 30 janvier, CHEF® a présenté au Sirha sa nouvelle gamme des Fonds Naturels : Fonds de Veau, Fonds de Volaille, Fumet de Crustacés et Sauce Demi-Glace. Ils étaient...

lundi 18 février 2013