Boissons

Angelo Musa lance une gamme de confiseries pour La Pâtisserie des Rêves

Après les sucettes qui piquent de la Saint-Valentin, Angelo Musa a répondu à l'invitation de Philippe Conticini, chef pâtissier de la Pâtisserie des rêves, pour imaginer une...

vendredi 7 juin 2013

Fraîcheur de toutes les couleurs

En rouge, en blanc ou en rosé, misez sur des vins frais pour accompagner les plats estivaux.

vendredi 7 juin 2013

Michelin démocratise le tourisme viticole en France

Michelin publie le guide Routes des Vignobles en France, qui propose 90 routes touristiques des vins, à la découverte des villages de France et des paysages viticoles. Le...

jeudi 6 juin 2013

Fauchon imagine des éclairs crocodiles

Fauchon propose en édition limitée 4 éclairs crocodiles pour fêter les 80 ans de Lacoste. Les créations sont habillées de vert, de magenta et de blanc et fourrées de crème au...

jeudi 6 juin 2013

6e édition du mois du millefeuille

CSM France organise le mois du millefeuille du 9 septembre au 6 octobre. 4 parfums sont ainsi proposés : Fruits rouges, Pom'choco à la pomme, au chocolat blanc et au caramel,...

jeudi 6 juin 2013

Nutrisens Restauration pense aux allergies et pathologies

Nutrisens a créé Nutrisens Restauration pour trouver des solutions à la qualité de la restauration hors foyer. Nutrisens Restauration se préoccupe des personnes allergiques...

mardi 4 juin 2013

L'huile d'olive Horeca Select Premium chez Metro

Metro propose une gamme d'huile d'olive Horeca Select Premium qui comprend 10 références du bassin méditerranéen. Les huiles sélectionnées par les experts de Metro sont...

mardi 4 juin 2013

Before, after... La tendance

En mode soirée, à partir de 18 heures et jusqu'au petit matin, les consommateurs ont des attentes différentes selon le lieu ou l'esprit dans lequel ils sont. Débrifing,...

vendredi 31 mai 2013

Les secrets du Perrier Pop

Autre Cent-cinquantième anniversaire : celui célébré en 2013 par Perrier. A l'heure des festivités, la marque a lancé un cocktail sans alcool inspiré par le mouvement Pop Art...

mardi 28 mai 2013

Le vin : un élément essentiel de notre culture

Les restaurateurs sont d'excellents prescripteurs en matière de vin. Pour mieux présenter les crus, pourquoi ne pas faire référence à un personnage historique ou un écrivain...

mardi 28 mai 2013

Classiques revisités, fruits frais mixés, jus bio... Focus sur une carte dans l'air du temps

Le bar de l'Intercontinental Paris Le Grand est ouvert de 8 heures à 1heure en semaine, à partir de 10 heures le week-end et cela 365 jours par an. Situé à deux pas de...

mardi 28 mai 2013

Les créations gourmandes de Cyril Lignac et Benoît Couvrand

Cyril Lignac et Benoît Couvrand présentent leur collection printemps à déguster à la pâtisserie by Cyril Lignac (Paris, XIe) en version individuelle à 5 euros et en gâteau à...

lundi 27 mai 2013

Trente ans de pains et de viennoiseries chez Délifrance

La société française, 4e groupe européen de boulangerie-viennoiserie, vient de fêter son 30e anniversaire. Elle a levé le voile pour l'occasion sur son atelier 3 à Dunkerque,...

mercredi 22 mai 2013

Pour accompagner le petit noir : le Méli-Mélo d'été de Monbana

La Chocolaterie Monbana propose dix gourmandises pour accompagner le service de l'expresso. Ce Méli-Mélo d'été porte sur des biscuits Amaretti, des petits Beurre, des palets...

mercredi 22 mai 2013

L'Or existe désormais en format 1kg

Maison du Café a voulu apporter une alternative aux petites consommations ou ventes annexes : l'Or sélection Grains. Un café 100% arabica corsé, désormais commercialisé dans...

mercredi 22 mai 2013

Mauro Colagreco apporte sa touche à Crealto

Crealto, c'est la toute dernière édition limitée de Nespresso réservée aux professionnels. Le nom du café est issu des termes 'créateur' et 'alto' qui font "référence à la...

mercredi 22 mai 2013

Servir un café qui vous ressemble : c'est possible

Terres de café travaille aujourd'hui avec des restaurateurs qui veulent proposer un blend personnalisé. Du sur-mesure proche de l'excellence.

mercredi 22 mai 2013

L'évolution des desserts en restauration

Les restaurateurs ont compris tout l'intérêt d'une carte des desserts attractive. Le client veut terminer un bon repas par un instant de plaisir, d'ailleurs ne garde-t-il pas...

mercredi 15 mai 2013

La collection attraction de Fauchon

Inspiré par les fêtes foraines, Fabien Rouillard, chef pâtissier de Fauchon, présente sa collection estivale à déguster du 21 juin au 10 septembre 2013 au Fauchon de la Place...

mercredi 15 mai 2013

Desserts : avec quels vins ou autres boissons s'accordent-ils ?

Nombreux sont les restaurateurs qui font de très gros efforts pour offrir des desserts variés et de qualité, qu'il s'agisse de desserts maison ou achetés à l'extérieur. En...

mercredi 15 mai 2013

Bière à la carte : À l'approche de l'été, la bière s'invite en terrasse

Votre terrasse doit donner envie de s'y asseoir et d'y boire une bière bien fraîche. Soignez son mobilier et son agencement et surprenez vos clients en proposant les...

mercredi 15 mai 2013

Paris a son 'cola'

Fonbelle a pour cheval de bataille le produit alimentaire sur le thème de la capitale. Tout dernière création : le Paris Cola.  Il est « élaboré exclusivement à partir de...

mardi 14 mai 2013

Animation 'Apéro Bio' avec Gérard Bertrand et France Boissons

Jusqu'au 30 juin, Gérard Bertrand accompagne les établissements de France Boissons qui proposent l'Apéro bio. L'animation porte sur le service d'un verre de vin de la gamme...

mardi 14 mai 2013

La pâtisserie Jean-Millet régale les mamans

Denis Ruffel, chef de la pâtisserie Jean Millet (Paris, VIIe), réalise un Gâteau en forme de coeur pour la fête des mères. Il comprend un biscuit financier, du lait d'amande,...

mardi 14 mai 2013

51 Rosé, le pastis nouvelle génération signé Pernod

Un anisé aux extraits de fruits rouges, idéal à l'apéritif. A découvrir aussi à table.

mardi 14 mai 2013