Restauration

Gilles Schnoering met son grain de sel à Haguenau

Après avoir travaillé durant seize années à l'Auberge du cheval blanc à Lembach, le chef a ouvert son propre restaurant : Grains de sel.

jeudi 2 janvier 2014

Dîner à 4 mains pour Marc André & Sadayuki Yamanaka

Marc André, chef de la Pascade (Paris, IIe), et Sadayuki Yamanaka, second au Sa Qua Na à Honfleur (14) réaliseront un dîner à quatre mains le lundi 13 janvier au Kitchen...

jeudi 2 janvier 2014

Le centre de formation Alain Ducasse lance ses formations en région

Le centre de formation d'Alain Ducasse propose en 2014 des actions de formation professionnelle continue en province pour permettre aux restaurateurs de perfectionner leurs...

jeudi 2 janvier 2014

Newrest Rahal Maroc acquiert 100% d'Atasa

Dans le cadre de son développement au Maroc, le groupe Newrest acquiert 100% d'Atasa, filiale marocaine du groupe espagnol Areas, présent dans les bars et restaurants...

mardi 31 décembre 2013

Dominique Ansel dévoile son Cronut de janvier

Mi-croissant, mi-donut, le Cronut est une pâtisserie créée en mai par le chef pâtissier français installé à New-York Dominique Ansel. Chaque mois, le chef présente de...

mardi 31 décembre 2013

Les Disciples d'Escoffier présentent la galette du coeur

Pour la neuvième année consécutive, l'association des Disciples d'Auguste Escoffier en partenariat avec Potel & Chabot vendra au profit des POIC (Pseudo obstructions...

mardi 31 décembre 2013

Le Clair de la plume prend une dimension gastronomique

Julien Allano a pris possession de la cuisine de cet hôtel de charme situé au pied du château de la marquise de Sévigné où Jean-Luc Valadeau lui donne les moyens de ses...

mardi 31 décembre 2013

Une saison gourmande pour l'Alpaga

Le hameau hôtelier ouvre cette année un restaurant, avec l'objectif de devenir l'une des tables gastronomiques qui comptent dans la station.

lundi 30 décembre 2013

La Boucherie accentue sa présence sur Toulouse

La Boucherie vient d'ouvrir le 23 décembre un restaurant de 110 couverts au Muret (31) dans l'enceinte du multiplexe Ciné-Véo. Marc-Antoine Communeau, directeur...

lundi 30 décembre 2013

L'Épuisette, nouveau rendez-vous des amateurs de crevettes à Brest

Le restaurant de 120 places a ouvert le 8 novembre dernier sur la marina du château.

lundi 30 décembre 2013

Top chef reprend le 20 janvier

La cinquième saison de Top chef démarre le 20 janvier 2014 sur M6. Le jury composé de Ghislaine Arabian, Christian Constant, Thierry Marx, et Jean-François Piège, aura la...

lundi 30 décembre 2013

De la mer à la terre, L'Entre-deux concept

Le restaurant de poisson La Palangrotte change de nom et se métamorphose avant de rouvrir le 4 janvier.

lundi 30 décembre 2013

Traube Tonbach, la réussite d'une famille de l'autre côté de la frontière

L'Hôtel Traube Tonbach, niché au coeur de la Forêt Noire, à 45 minutes de Strasbourg, a fait du chemin depuis la petite taverne de 1789. Plusieurs restaurants dont un 3...

vendredi 27 décembre 2013

Air Caraïbes et Emmanuel Renaut signent un repas à 30 000 pieds d'altitude

Pour fêter les 10 ans de ses vols transatlantiques, Air Caraïbes a souhaité remercier ses clients de leur fidélité en les invitant à partager un vol extraordinaire. Ce 12...

vendredi 27 décembre 2013

Ch'ti Charivari à Villeneuve-d'Ascq

L'enseigne de restauration savoyarde Ch'ti Charivari renforce sa présence dans sa région d'origine du Nord-Pas-de-Calais avec une nouvelle ouverture à Villeneuve-d'Ascq....

vendredi 27 décembre 2013

À Berlin, "tout est à construire"

Quelles qualités faut-il à un chef pour lancer son restaurant à Berlin ? Patience, observation et flair sont nécessaires pour séduire la clientèle, estime Régis Lamazère, qui...

vendredi 27 décembre 2013

Un deuxième lancement pour Les Climats

Carole Colin et Denis Jamet ont lancé le 15 avril dernier Les Climats, un restaurant dédié exclusivement aux vins de Bourgogne. En septembre, ils ont totalement remanié leur...

jeudi 26 décembre 2013

L'Hôtel Le Savoie & Spa propose un déjeuner au sommet

Depuis 1937 et quatre générations, un chalet adossé à la montagne accueille les skieurs dans une atmosphère intime et chaleureuse.  Ils peuvent aussi découvrir...

jeudi 26 décembre 2013

Les jeudis soir du vin à La Pyramide

La cave de La Pyramide à Vienne en Isère riche de ses 800 références de vins et de ses 400 références de spiritueux a toujours été un des vecteurs d'attraction de la...

jeudi 26 décembre 2013

Faites de votre carte un atout : La Pizzetta Più Grande à la loupe

Chaque mois, nous décortiquons et analysons les points forts et les points faibles de cartes de restaurant. Un exercice pratique qui devrait vous intéresser, voire vous...

jeudi 26 décembre 2013

La Coupe du monde de la pâtisserie change d'identité visuelle

Le nouveau visuel souhaite magnifier la beauté du produit, résultat du savoir-faire du pâtissier. Il s'agit d'une photo d'un dessert à l'assiette réalisé par l'une des...

jeudi 26 décembre 2013

Le premier ciné-bistrot de Barcelone a l'accent français

Deux licences pour un seul lieu : le Zumzeig réunit sous une même enseigne un cinéma et un bistrot. Un nouvel espace totalement original à Barcelone, qui affiche aussi son...

jeudi 26 décembre 2013

Une winstub s'installe à Montpellier

À l'Effet secondaire, Olivier Heyl propose un accord original entre la cuisine alsacienne et les vins nature du Languedoc et d'ailleurs.

mardi 24 décembre 2013

Sogeres veut faire manger plus de fruits et de légumes aux enfants

La filiale de Sodexo est spécialisée sur le marché des écoles maternelles et élémentaires.

mardi 24 décembre 2013

Le Bocuse d'Or Europe 2014 révèle ses 20 pays participants

Le verdict du Comité Continental d'Organisation, présidé par Mathias Dahlgren (Bocuse d'Or 1997) vient d'être rendu. Après s'être réunis autour des dossiers pour les...

mardi 24 décembre 2013