Restauration

La Cantine Max y Jeremy arrive dans le Xe

Maxime Gues et Jeremy Gatelet viennent d'ouvrir dans le quartier du faubourg Saint-Denis à Paris leur troisième adresse prénommée La Cantine Max y Jeremy. Les deux fondateurs...

mercredi 2 juillet 2014

Le Clown Bar a de nouveau le sourire

Cette institution voisine du Cirque d'hiver a revu le jour il y a un mois, entre les mains de l'équipe du restaurant Saturne.

mercredi 2 juillet 2014

Les Petits Tabliers, un lieu pour les familles

Sonia Guibreteau et Sonia Manceau ont créé leur propre concept adapté aux parents accompagnés de leurs jeunes enfants.

mercredi 2 juillet 2014

Le Quinze ouvre dans le centre de Dieppe

Eddy Dupuis a repris les locaux de la Pizzeria de l'Europe, qui avait fermé ses portes il y a trois ans.

mercredi 2 juillet 2014

À lire : Hommes et femmes dans l'apprentissage et la transmission de « l'art culinaire » de Patricia Marie

Préfacé par Hervé This, cet ouvrage de Patricia Marie, docteur en sociologie de l'Université de Bourgogne, présente sa réflexion via une approche sociologique sur les...

mercredi 2 juillet 2014

Le Café libanais Liza s'installe aux Galeries Lafayette

Après une première adresse à Paris dans le quartier de la Bourse puis un second emplacement à Beyrouth au Liban, Liza et Ziad Assely ont ouvert le Café libanais Liza au 3e...

mercredi 2 juillet 2014

Le doggy bag plébiscité en restauration traditionnelle ?

Une enquête nationale pilotée par la DRAAF Rhône-Alpes entre le 15 avril et le 10 mai 2014 révèle une réelle attente de la part du consommateur. Ainsi, sur plus de 2700...

mardi 1 juillet 2014

Privé de dessert mise sur le déjeuner

Près d'un an après son ouverture, le restaurant Privé de dessert (Paris, IXe) fonctionne en déjeuner à partir du mercredi 2 juillet tous les midis du mardi au vendredi...

mardi 1 juillet 2014

Inscriptions ouvertes pour le championnat du monde de pâté en croûte 2014

Le concours du championnat du monde de pâté en croûte est réservé aux professionnels de la restauration, boulangerie, pâtisserie, traiteurs qui exercent une activité depuis...

mardi 1 juillet 2014

Rossopomodoro débarque en France

Si le restaurant niçois remporte la mise, l'enseigne prévoit déjà l'ouverture de huit à dix nouveaux établissements gérés en propre d'ici quatre ans dans l'Hexagone.

mardi 1 juillet 2014

L'Esat Présence, une référence dans l'accueil et la formation des travailleurs handicapés

Si, à première vue, l'hôtel-restaurant Le Poséidon s'affiche comme un établissement commercial classique, il fonctionne intégralement avec des travailleurs en situation de...

lundi 30 juin 2014

31 nouveaux disciples intronisés lors de la Soirée Blanche des Disciples d'Auguste Escoffier

950 personnes ont assisté vendredi soir à la traditionnelle soirée blanche des Disciples d'Auguste Escoffier organisée dans le cadre du Pavillon d'Armenonville à Paris.

lundi 30 juin 2014

Steven Ramon ouvre son premier restaurant à Lille

Un chef auréolé de sa participation à Top Chef 2014, un décor élégant, une carte sobre qui fait la part belle aux produits, un personnel jeune mais rodé : le Rouge Barre a...

lundi 30 juin 2014

Flunch contribue au financement d'équipements sportifs

À l'occasion de la coupe du monde de football au Brésil, Flunch remettra le 2 juillet un bon d'achat d'une valeur de 1 000 € à 13 clubs sportifs tirés au sort pour les...

lundi 30 juin 2014

10e concours artistique national des métiers de bouche

La 24e édition du salon du terroir de Rueil- Malmaison (92) accueille les 29 et 30 novembre à l'Hippodrome de Saint-Cloud (92) la 10e édition du concours artistique des...

lundi 30 juin 2014

Le Café Emma s'enracine à Barcelone

Romain Fornell et Michel Sarran, propriétaires de ce bistrot français dans la capitale catalane, ont célébré les trois ans de l'établissement en présence notamment de...

lundi 30 juin 2014

Le bio en restauration commerciale : un marché à saisir

C'est à l'occasion des journées professionnelles de l'Agence Bio que la directrice, Élisabeth Mercier, a présenté les derniers chiffres du bio en France.

vendredi 27 juin 2014

4e chapitre délégation Escoffier Grand Sud Ouest

Le 4e chapitre de la délégation des disciples d'Auguste Escoffier Grand Sud Ouest s'est tenue le 15 juin au Château Leroy Beauval (33). Elle a permis de remettre les...

vendredi 27 juin 2014

Fin du suspense pour le Saint-Michel à Chambord

L'hôtel-restaurant Saint-Michel, dont les murs sont propriété de l'Etat, va être confié, selon La Nouvelle République, au duo d'investisseurs composé de Frédéric Jousset,...

vendredi 27 juin 2014

Greffe réussie pour Olivier Chaput à Villejuif

Show Devant a pris place sur l'Esplanade de la Mairie de Villejuif et a conquis une clientèle locale en demande pour une restauration bistrot à la française.

vendredi 27 juin 2014

Le Brésil, un marché complexe et prometteur

Dans 'l'éternel pays d'avenir', de nombreuses opportunités s'offrent aux professionnels de l'hôtellerie-restauration. Entretien avec Cristina Afonso et Géraldine Andrejac,...

vendredi 27 juin 2014

Dix-Huit, le gastronomique qui fait l'économie des produits nobles

Julien Peret et le chef Aaron Isip ont ouvert leur établissement dans l'idée d'une cuisine voyageuse à prix raisonnables.

vendredi 27 juin 2014

Du changement dans la douceur à l'Auberge Basque

Nommé chef des cuisines de l'Hostellerie de Plaisance à Saint-Emilion depuis février dernier, Cédric Béchade n'en a pas pour autant abandonné son auberge contemporaine, dont...

vendredi 27 juin 2014

Le Novotel Paris Vaugirard Montparnasse lance sa terrasse éphémère

Le Novotel Paris Vaugirard Montparnasse propose jusqu'au 30 septembre 2014 son Lounge bar view au 7e étage disponible tous les jours de 17h à minuit. Seront proposées des...

vendredi 27 juin 2014

Initial : sur la voie de l'excellence

En mars 2013, Yohann Lemonnier et Yvan Michaud ouvraient les portes de leur restaurant en plein coeur du quartier historique de Caen. Un an plus tard, ils visent l'étoile.

jeudi 26 juin 2014