L'Hôtel
Koh-I Nor (63 chambres et suites, 35 appartements) confie la cuisine de ses
restaurants à Eric Samson. Bien décidé
à mettre son talent au service des cuisines du 5 étoiles le plus haut d'Europe (2300
m d'altitude), le chef se dit « très
motivé par ce nouveau challenge. Les 2
restaurants de l'hôtel (le Restaurant international et le Bistrot Gourmand) disposent
chacun de leur propre identité et me permettront de proposer une cuisine d'une
grande diversité teintée d'influences
acquises lors de mes nombreux voyages à l'étranger : une belle carte à jouer !
». Son parcours ? Après plus d'une dizaine d'année passée au sein des
Relais & Châteaux comme chef de cuisine, Eric Samson enchaîne par le
Canada, l'Hôtel Des Neiges à Courchevel,
et le Château de Courcelles où il obtient sa première étoile en 2001. L'année
suivante, il ouvre son restaurant L'Imaginaire à Terrasson-Lavilledieu, au coeur
de la Dordogne et obtient à nouveau une étoile en 2004.
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