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Les inscriptions au 25ème concours Un des meilleurs ouvriers de France dans la classe Maître d'hôtel, du service et des arts de la table sont définitivement closes. Le 4 novembre prochain, les 71 candidats inscrits ont donc rendez-vous au lycée Renée Auffray de Clichy (92) pour passer la première étape : les épreuves qualificatives. D'ici à cette date, place aux révisions. Le sujet détaillé est consultable sur le site du COET, avec, au programme : une épreuve écrite de culture professionnelle (30 minutes) ; et une série de quatre ateliers de 20 minutes chacun (épreuve de commercialisation à partir d'un support de vente mis à la connaissance des candidats 3 semaines avant ; épreuve de réalisation technique ; épreuve d'harmonisation des mets et boissons ; épreuve de langue étrangère en anglais).
Afin d'aiguiller le candidat dans sa préparation, un référentiel métier est également en ligne. Il indique notamment que "l'épreuve écrite évalue la culture professionnelle et les savoirs technologiques, mais aussi la connaissance de l'actualité professionnelle et générale". Quant aux ateliers pratiques, "la méthode, la présentation, le savoir être, l'élégance, la prévention des risques, le rendement, l'adaptation aux attentes du client, sa relation avec la clientèle, et la rapidité sont fréquemment retenus dans l'évaluation". Comment le candidat peut-il se faire accompagner ? Il est conseillé d'"exercer le métier en collaboration avec des professionnels confirmés, de suivre l'actualité professionnelle. Mais aussi de faire des stages chez des confrères, fréquenter en tant que client d'autres établissements, visiter des salons. Se présenter à des concours locaux ou régionaux est un plus".
Afin d'aiguiller le candidat dans sa préparation, un référentiel métier est également en ligne. Il indique notamment que "l'épreuve écrite évalue la culture professionnelle et les savoirs technologiques, mais aussi la connaissance de l'actualité professionnelle et générale". Quant aux ateliers pratiques, "la méthode, la présentation, le savoir être, l'élégance, la prévention des risques, le rendement, l'adaptation aux attentes du client, sa relation avec la clientèle, et la rapidité sont fréquemment retenus dans l'évaluation". Comment le candidat peut-il se faire accompagner ? Il est conseillé d'"exercer le métier en collaboration avec des professionnels confirmés, de suivre l'actualité professionnelle. Mais aussi de faire des stages chez des confrères, fréquenter en tant que client d'autres établissements, visiter des salons. Se présenter à des concours locaux ou régionaux est un plus".
Publié par H.B.
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