« Le chef cuisinier Eric Briffard, Meilleur
Ouvrier de France, et le Four Seasons Hôtel George V Paris ont choisi de se
séparer avec respect et considération mutuels après 6 années d'étroite
collaboration », c'est en ces termes que le départ du chef à la tête du restaurant parisien doublement étoilé a été annoncé. Le
communiqué émanant de l'hôtel salue « l'engagement du chef Briffard au
sein de ses cuisines, son professionnalisme et ses compétences qui ont
contribué à la renommée du V ».
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vendredi 10 octobre 2014