Restauration

Restauration :  après la déprime post-JO, l’automne sur un fil

Dans sa Revue stratégique consacrée au marché de la restauration et portant sur les mois de septembre, octobre et novembre, Food Service Vision souligne la « performance...

jeudi 19 décembre 2024

Appel à candidatures : le futur hôtel-Dieu de Rennes cherche ses restaurateurs

Trois espaces de restauration seront implantés dans ce nouvel ensemble urbain à forte dimension patrimoniale, situé dans le centre de la métropole régionale. Les candidats...

mercredi 18 décembre 2024

Eric Frechon : « J’exerce encore le plus beau métier du monde »

Éric Frechon s’est vu remettre lundi soir des mains de l’ancien Président de la République Nicolas Sarkozy les insignes d’Officier de l’ordre de la Légion d’honneur.

mercredi 18 décembre 2024

Relais & Châteaux : Le Prix Rabelais 2024 récompense Mary et Philip Hyman

Grâce au mécénat de Relais & Châteaux, le Prix François Rabelais 2024 de la Fondation européenne pour le patrimoine alimentaire - Institut de France a récompensé Mary et...

mercredi 18 décembre 2024

Jean Imbert s’installe au sommet du Mont-Saint-Michel

C’est désormais officiel : le chef étoilé Jean Imbert ouvrira, le 16 janvier 2025, un restaurant dans l’historique Logis Sainte-Catherine,...

mercredi 18 décembre 2024

Retour d’expérience : Christophe Hay et Green Care Professional, une collaboration vertueuse pour une hospitalité durable

Pour son établissement Fleur de Loire, ouvert à Blois en juin 2022, le chef 2 étoiles Michelin a procédé à une sélection minutieuse de l’ensemble de ses fournisseurs, en...

mercredi 18 décembre 2024

Michelin accorde ses premières étoiles à la Serbie

Le guide Michelin Serbia 2025 met en lumière 23 restaurants, parmi lesquels deux établissements accèdent pour la première fois à...

mercredi 18 décembre 2024

"Cyril Lignac : Qu'est-ce qu'on va faire de toi ?" à découvrir sur M6

M6 va diffuser le documentaire "Cyril Lignac, qu'est-ce qu'on va faire de toi ?", produit par La Famiglia et Kitchen Factory Production, le jeudi 9 janvier 2025 à 23 h 25.

mercredi 18 décembre 2024

Anne Etorre, lauréate de la première édition du Prix Festins Féminins de Madame Figaro

Madame Figaro a remis le tout premier Prix Festins Féminins à Anne Etorre pour son ouvrage Olympe, une cuisinière libre, un livre qui retrace la vie...

mardi 17 décembre 2024

À lire : Recette pour un porte-couteau par François Motte

Après Seconde Main, François Motte publie Recettes pour un porte-couteau, aux Éditions Hachette Cuisine, en collaboration avec Sonia Ezgulian pour les...

mardi 17 décembre 2024

Burger King se met aux couleurs de Squid Game

Squid Game, la série télévisée la plus visionnée de l’histoire de Netflix avec plus de 265 millions de vues dans le monde, revient le...

mardi 17 décembre 2024

Deliveroo et le Secours populaire : un Cracker de Noël qui allie gourmandise et solidarité

Deliveroo renforce son engagement auprès du Secours populaire français avec une initiative à la fois gourmande et solidaire : le Cracker de Noël,...

mardi 17 décembre 2024

onePlace : Grégory Cohen lance un lieu hybride entre food market et incubateur

Le chef Grégory Cohen a imaginé et ouvert deux ans plus tard onePlace, un concept unique qui réunit sur près de 2000 m2 un food market gastronomique et un incubateur food,...

mardi 17 décembre 2024

Trois nouvelles enseignes ouvrent à Gennevilliers : Pitaya, Au Bureau et Volfoni

Le Groupe Bertrand, via sa filiale Bertrand Franchise, annonce l’ouverture simultanée le 13 décembre de trois restaurants à Gennevilliers, au...

lundi 16 décembre 2024

Les Dîners de Chefs de Teritoria récoltent 120 085 euros au profit des Restaurants du Cœur

Du 13 novembre au 10 décembre, la 10ᵉ édition des Dîners de Chefs s'est tenue avec succès. Une trentaine de chefs Teritoria ont orchestré...

lundi 16 décembre 2024

Bocuse d’or 2025 : qui sont les membres du jury

La grande Finale du Bocuse d’Or se tiendra les dimanche 26 et lundi 27 janvier 2025 pendant Sirha Lyon. Face aux candidats, des professionnels chevronnés chargés de les...

lundi 16 décembre 2024

Le Guide Michelin dévoile sa première sélection à Doha

Révélée lors d’une cérémonie organisée au Katara Hall du Raffles Doha, la première sélection du Guide Michelin...

vendredi 13 décembre 2024

La Tablée des Chefs a récolté 178 000 euros

La Tablée des Chefs a organisé la 8ème édition de son gala caritatif et gastronomique La Grande Tablée, salle Wagram à Paris....

vendredi 13 décembre 2024

Bocuse d’Or 2025 : la nouveauté du thème assiette

Cette édition 2025 sera marquée par l’évolution du thème assiette, qui met à l’honneur les céleris (branche et rave), le...

vendredi 13 décembre 2024

Les Bistrots & Cafés de France et Alain Fontaine reçoivent le Prix du Rayonnement Gastronomique

Les Bistrots et Cafés de France représentés par Alain Fontaine, ont été distingués par l’Association du Rayonnement...

vendredi 13 décembre 2024

Les 3 lauréats de Dotation Jeunes Talents Gault&Millau du Sud-Ouest

Pour la 4ème étape de l’année, la Dotation Jeunes Talents (D.J.T.) s’est déroulée à l’École Hôtelière de Biarritz, sous le parrainage de Xavier Ibarboure, La Table des Frères...

vendredi 13 décembre 2024

[Podcast] Clients : comment maintenir le contact ?

Comment maintenir le contact avec vos clients au fil du temps ? C'est l'objet de ce nouvel épisode du podcast Conseils marketing. Dans un contexte où la...

vendredi 13 décembre 2024

À lire : Cuisiner la viande sauvage par Bruno Doucet & Nemrod

Dans Cuisiner la viande sauvage par Bruno Doucet & Nemrod, aux Éditions de La Martinière, les préjugés sur la viande de gibier – souvent...

vendredi 13 décembre 2024

Les tendances en mixologie en 2025 vues par Kimpton

Les ingrédients immanquables : Les tendances de 2025 mettent à l'honneur le super jus ainsi que les laits non laitiers et fermentés, offrant des textures...

vendredi 13 décembre 2024

Le Groupe Yannick Alléno intensifie son engagement en faveur de la qualité de vie au travail

L’accent a été mis sur la réduction du stress, tant en cuisine qu’en salle, à travers des réflexions profondes sur les modes de travail et l'organisation des équipes.  

jeudi 12 décembre 2024