Formation

Galileo Global Education France et CY Cergy Paris Université créent une formation commune dans les métiers de la restauration

Le 28 octobre, Vanessa Diriart, Présidente de Galileo Global Education France (GGEF), et François Germinet, Président de CY Cergy Paris Université ont lancé à Bordeaux un...

mardi 23 novembre 2021

Les fruits et légumes, nouvelles stars des formations dans la restauration ?

Les 17es rencontres François Rabelais ont placé au centre des débats la place des fruits et légumes dans la cuisine. Un enjeu de taille dans la formation de la filière...

lundi 22 novembre 2021

Visite du Recteur au lycée Saint-Exupery

La section hôtelière du lycée professionnel St Exupéry à Valserhône a eu l'honneur de recevoir le Vendredi 15 Octobre, la visite d' Olivier Dugrip, Recteur de la Grande...

lundi 22 novembre 2021

Le Food Truck de l'orientation fait escale à Saint-Exupery

L'opération Food Truck de l'orientation s'est déroulé le jeudi 21 octobre 2021, dans la cour du collège Saint Exupéry de Valserhône avec les élèves de la classe de première...

lundi 22 novembre 2021

Le Club Med forme ses talents pendant ses Academy Weeks

Dans le cadre de son université des talents, le Club Med lance, jusqu'au 5 décembre, ses Academy Weeks. Pendant trois semaines, près de 900 recrues vont suivre une formation...

lundi 22 novembre 2021

Hôtes-Insolites lance la première formation dédiée aux hébergeurs insolites en activité

Apparus il y a plus de vingt ans, baptisés « hébergements insolites » en 2006 par la journaliste Denise Cabelli, les cabanes dans les arbres, yourtes, tipis, bulles et autres...

lundi 22 novembre 2021

Cocktail Proman pour l' école hôtelière de Manosque

Dans le cadre d’un partenariat avec la préfecture des Alpes de Haute Provence, les élèves de l’école hôtelière de Manosque ont réalisé une prestation pour 120 personnes en ce...

lundi 22 novembre 2021

Le Lycée Lesdiguières dans les coulisses de la Légion d'honneur et de la Descente des Alpages

Les étudiants de MAN et de 2ème année BTS MHR option A et B ont eu la chance de participer à un week-end haut en couleurs sur Grenoble. Jeudi 7 octobre après-midi, les...

vendredi 19 novembre 2021

« Délicieux », une séance pour l'école hôtelière de Manosque

Chaque année, les élèves de l’école hôtelière de Manosque sont accueillis avec une journée d’intégration. Cette année, les élèves ont également eu l’opportunité d’aller...

vendredi 19 novembre 2021

Tutoreca, une formation en 3 minutes pour les hôteliers et restaurateurs

Le temps à dédier aux formations est l'un des freins qui empêche vos équipes de monter en compétences ou de changer de métier au sein de vos restaurants ou de vos...

jeudi 18 novembre 2021

Concours Saveurs durables 2022 pour les lycées & CFA hôteliers franciliens

Le concours Saveurs durables sensibilise aux enjeux d'une restauration plus durable, valorise la créativité des jeunes ainsi que la collaboration entre cuisine et salle. Le...

jeudi 18 novembre 2021

Lycée Dumas de Cavaillon : des étoiles au palais des papes

Les élèves de 1ere BAC Pro CSR, de 1ère et terminales CAP Cuisine et HCR épaulés par leurs professeures Eléonore Martin (cuisine), Laure Vivares et Catherine Casteur...

jeudi 18 novembre 2021

Ecole Hôtelière d'Avignon : abécédaire Le Service de A à…Z 

Céline Hannoteaux est enseignante en service et commercialisation à l’Ecole Hôtelière d’Avignon et s’occupe principalement des Bac Pro Service sur l’ensemble de leur...

mercredi 17 novembre 2021

La région Hauts-de-France représentée au concours European Young Chef Award

Récemment labélisée « Région Européenne de la Gastronomie » pour l'année 2023, la région Hauts-de-France est fière d'être représentée à l'occasion du concours «European Young...

mercredi 17 novembre 2021

Projet chef d'oeuvre "Soirée des Chefs 2021" par les élèves du lycée Charles Pointet

Dans le cadre de leur projet Chef d'Oeuvre, les élèves de Terminale "Baccalauréat Professionnel Cuisine" et "Baccalauréat Professionnel Commercialisation et Services en...

mardi 16 novembre 2021

FERRANDI Paris – Campus de Rennes brillent à la 10ème édition du Marathon Vert

La CCI Ille-et-Vilaine et la Faculté des Métiers sous les couleurs du Campus de FERRANDI Paris à Rennes ont participé à la 10ème édition du Marathon Vert, le dimanche 24...

lundi 15 novembre 2021

Semaine du goût : soirée blanche à l'INFA Gouvieux

À l’occasion de la 32e édition de la semaine du goût, L’INFA de Gouvieux a organisé deux événements : des visites dans les écoles, afin de présenter aux jeunes les métiers...

lundi 15 novembre 2021

Le Palmarès du Challenge Foie Gras 2021 : 6 jeunes talents sur le podium 

La finale du 17e Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires vient d'avoir lieu dans la célèbre École Ferrandi-Paris. Cette année, les candidats avaient à créer une...

lundi 15 novembre 2021

Le Lycée Paul Augier : Opération Chefs de Gare

L'événement gastronomique emblématique Chefs de Gare a fait escale à Nice du 11 au 17 octobre 2021. Parrainée par le "Club des Chefs", l'édition 2021 de Chefs de Gare a tenu...

vendredi 12 novembre 2021

Un nouveau concours autour du rhum au lycée hôtelier Yvon Bourges

Ce 8 novembre, la reprise des cours pour les élèves du lycée hôtelier Yvon Bourges de Dinard (Ille-et-Vilaine) s'est déroulée dans un contexte bien particulier : le premier...

mercredi 10 novembre 2021

Des élèves du lycée Hôtelier de Dinard médaillés en Estonie

5 étudiants du lycée Hôtelier Yvon Bourges de Dinard participaient la semaine dernière au 34ème Congrès Annuel de l'AEHT (Association Européenne des  Écoles d'Hôtellerie et...

mercredi 10 novembre 2021

« Des chefs pour des enfants » au lycée de Largentière

Le lycée professionnel hôtelier de Largentière en sud Ardèche, accueillait l’association « Des chefs pour des enfants » présidée par Martine Bouchet-Deguilhen le mardi 19...

mercredi 10 novembre 2021

La conciergerie en mode 2.0 au lycée hôtelier de Grenoble

Le 5 octobre, la bonne humeur était au rendez-vous pour la classe de MAN du lycée hôtelier de Grenoble puisque les professeurs de STS avaient organisé un jeu de piste version...

mardi 9 novembre 2021

Les ErasmusDays 2021, au lycée Sainte-Anne

Toute la journée du 14 octobre les étudiants de MAN et 1ère BTS MHR du lycée Sainte-Anne à St-Nazaire (44), sous la houlette de leur professeure Hélène Enhart (Groupe de...

lundi 8 novembre 2021

Découverte de la Maison Dammann à l'hôtel Lesdiguières

La classe de 1ere année BTS en Management d’Hôtellerie et de Restauration de l’école hôtelière de Grenoble a eu le plaisir d’accueillir Allan Beurot, responsable commercial...

vendredi 5 novembre 2021