Formation

Le lycée Christian Bourquin cultive l'excellence

L'établissement d'Argelès-sur-Mer, modèle par la qualité de ses aménagements, vient d'inaugurer son restaurant d'application.

mercredi 2 mars 2016

Personnel de bord : un nouveau CQP à Cannes

Suite à une première année d'expérimentation réussie, la formation hôteliers navigants, proposée à l'école hôtelière de Cannes, vient d'être accréditée par la Fédération...

mercredi 2 mars 2016

Les recommandations de Patrick Scicard devant la 47ème promotion BTS du lycée Jean Drouant

D'abord, « il faut croire à son rêve ». Et puis, «il faut oser se lancer, saisir les opportunités sans trop réfléchir ». Patrick Scicard est aussi un fervent...

mercredi 2 mars 2016

Florian Dubourdieu et Steeven Bury lauréats du Trophée Robert Saget

Chaque année depuis 14 ans, le restaurant du CFA interprofessionnel de Blois (41) accueille enseignants et invités pour le trophée Robert Saget. Ce trophée a été créé par...

mercredi 2 mars 2016

Le lycée Edouard Herriot remporte le trophée Mille international

Océane Huchard et Nathan Amran, élèves au lycée de Sainte-Savine, ont devancé leurs cinq concurrents.

mercredi 2 mars 2016

Le Cordon Bleu arrive à Shanghai

Plus de 200 invités ont assisté à l'inauguration officielle de l'Académie d'Arts Culinaires Le Cordon Bleu Shanghai. La cérémonie était présidée par Li Xio Hua, Directeur...

mercredi 2 mars 2016

2ème phase qualificative du concours Jeunes Talents : Clémence Perraut en lice pour la finale

Ce vendredi 4 décembre, lors de la 6ème édition du Concours « Jeunes Talents » des Maîtres Restaurateurs, 4 jeunes apprentis venant des quatre coins de la France se sont...

mercredi 2 mars 2016

Ferrandi Paris remet ses diplômes Bachelor 2015

213 étudiants du Bachelor Ferrandi (Bachelor Restaurateur et Bachelor Manager de restaurant) ont reçu leur diplôme de fin d'études au sein de l'Hôtel Potocki, siège de la...

mercredi 2 mars 2016

« Mode et gastronomie », thématique du 4ème séminaire de la licence MACAT de l'Université de Cergy-Pontoise

Le Pôle de Gastronomie de l'Université de Cergy-Pontoise a organisé le lundi 30 novembre 2015 son quatrième séminaire professionnel. Organisé par les étudiants de la licence...

mercredi 2 mars 2016

Gwendal Briant décroche le titre de Meilleur apprenti cuisinier de France 2015

Organisée par les Maîtres cuisiniers de France, cette 61ème édition promotion Fernand Mischler et Roger Roucou récompense un jeune de Ferrandi campus Jouy-en-Josas. 282...

mercredi 2 mars 2016

À lire : Le Lexique Culinaire Ferrandi

Après la parution du Grand cours de cuisine Ferrandi mettant en avant la pédagogie et le savoir-faire transmis au sein de cette institution, l'école propose ici un lexique...

mercredi 2 mars 2016

Tables en fête, un concours pour valoriser les arts de la table

Organisée par l'Institut Paul Bocuse mercredi 9 décembre, la compétition a récompensé les plus belles tables et dressages réalisés par 60 étudiants en première année de...

mercredi 2 mars 2016

Résultats du Trophée des Jeunes Talents des Disciples Escoffier de la région du Grand Sud-Ouest

Le Trophée des Jeunes Talents des Disciples Escoffier de la région du Grand Sud-Ouest, qui s'est déroulé au Manoir de Bois Charente à Graves Saint-Amant (16), était cette...

mercredi 2 mars 2016

L'Institut Michel Guérard et Ferrandi Paris s'unissent autour de la cuisine et pâtisserie de santé

"L'Institut Michel Guérard et Ferrandi Paris viennent de signer un partenariat pour une formation continue à la cuisine et pâtisserie santé aux professionnels des métiers...

mercredi 2 mars 2016

École de Savignac : deux bachelors et un MBA distingués

Le classement SMBG-Eduniversal, organisme mondial d'évaluation de formations, vient d'être dévoilé. L'école de Savignac voit trois de ses formations distinguées : -...

mercredi 2 mars 2016

L'Afpa lance le premier cours de cuisine en ligne ouvert à tous

L'Afpa innove en proposant le premier Mooc (Massive Online Open Course) ou cours en ligne ouvert à tous, consacré aux 101 techniques de base de la cuisine française....

mercredi 2 mars 2016

Gala Vatel Alumni Rhône-Alpes

Tous les Vatéliens sont conviés pour une soirée de retrouvailles à l'hôtel Marriott Cité internationale de Lyon (VIe), le samedi 6 février à 20 heures au salon Tête d'or,...

mercredi 2 mars 2016

Le lycée des métiers Notre-Dame de Saint-Meen organise son concours 'Master in service'

Le 20 janvier prochain, la finale régionale Bretagne du concours Master in service 2016 'valorisons les métiers de la salle' réunira les établissements de formation...

mercredi 2 mars 2016

Signature d'un accord de coopération entre Ferrandi Paris et la Corée du Sud

Kim Hyungsu, président de la fondation MIR (instance culturelle créée par dix-neuf grandes entreprises de Corée du Sud), et Bruno de Monte, directeur de Ferrandi Paris ont...

mercredi 2 mars 2016

Bruno de Monte fait Chevalier de l'ordre national du mérite par Guillaume Gomez

Le 14 décembre dernier, le Président du Conseil d'Etablissement de FERRANDI Paris Georges Nectoux conviait de nombreux invités à un événement : Bruno de Monte, directeur de...

mercredi 2 mars 2016

Les finalistes du 22ème concours culinaire Kikkoman

Les membres du jury composé de professionnels viennent de sélectionner les finalistes du 22ème concours culinaire Kikkoman, présidé par Stéphanie Le Quellec, chef exécutif...

mercredi 2 mars 2016

Sept employés d'étage mis à l'honneur au Royal Monceau

Formées par Lara du Plessis, chargée du développement en entreprise, et Claire Leroy, formatrice à l'Infrep Boulogne, les sept lauréats du certificat de qualification...

mercredi 2 mars 2016

Le lycée Hyacinthe Bastaraud de Marie-Galante à bord du Club Med 2

Le 5 décembre dernier, comme chaque année depuis 2010, une vingtaine d'élèves de seconde CAP, seconde, première et terminale bac du lycée Hyacinthe Bastaraud de Marie...

mercredi 2 mars 2016

'Bon pour le climat' au menu de Ferrandi

En partenariat avec l'association Bon pour le climat, l'école française de gastronomie, Ferrandi (Paris VIe), s'est fortement impliquée dans la réalisation de menus...

mercredi 2 mars 2016

La 4e édition du Trophée des Chefs Ultra-Marins se déroulera le samedi 19 mars 2016

L'Institut Culinaire Caribeean Food (ICCF) organise le concours culinaire Le Trophée des Chef. Ce concours est l'occasion de réunir les chefs de talents des différentes...

mercredi 2 mars 2016