Le 6 octobre dernier, le lycée d'hôtellerie et de
tourisme de Gascogne de Talence (Gironde) a accueilli une délégation du lycée hôtelier de
Wuhan, en Chine. Les deux professeurs et six élèves se sont vu offrir un repas préparé
et servi par les élèves de 1re bac professionnel
hôtellerie-restauration composé d'un grenier médocain, d'une fricassée de
cèpes, d'un carré d'agneau et de cannelés. Autour de la table également, les
cinq élèves de BTS hôtellerie-restauration de Talence, option LV3 chinois. Le
chef de travaux Didier Lasserre rappelle : "Le partenariat entre nos deux écoles remonte à dix ans." Logés
à l'hôtel d'application de 32 chambres 2 étoiles, les étudiants
chinois ont passé une semaine d'intégration et de visite à Bordeaux avant de partir en stage pour
un mois, à La Guérinière à Gujan
et au Château Raba à Talence. En
avril 2016, un professeur de Wuhan viendra au lycée de Talence pour suivre
jusqu'en juin des cours de cuisine traditionnelle française et livrera en
retour une initiation aux cuisines asiatiques.
Publié par Brigitte DUCASSE
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