Concours

Le chef est dans l'avion

Michel Quissac est 'Corporate chef' (chef exécutif) chez Servair, première société française de restauration aérienne et troisième dans le monde.

mardi 20 novembre 2012

Les Recettes des Grands-Mères remportent le Grand prix Eugénie Brazier

Présidé par l'écrivain lyonnais Marc Lambron, le jury du prix Littéraire Eugénie Brazier 2012, vient de rendre son verdict. Depuis plusieurs années et à l'initiative de...

mardi 20 novembre 2012

Trophée culinaire Ventoux Saveurs : Thibaut Spiwack premier lauréat

Le demi-chef de partie au Jules Verne à Paris précède Daniel Raccouchot et Eric Quenum au palmarès de cette épreuve destinée à valoriser les productions agricoles de cette...

mardi 20 novembre 2012

Le prix Lucien Vanel fête ses cinq ans

"Le Sud-Ouest représente le meilleur de la gastronomie." C'est le préambule du maître de cérémonie, Gérard Baud, lors de la cinquième remise des prix Lucien Vanel, lundi 19...

mardi 20 novembre 2012

Les syndicats sur Equip'Hôtel : micro à Laurent Caraux, président du SNRTC

"Nous sommes dans un environnement général particulièrement dégradé et j'avais une certaine inquiétude pour le salon. A Equip'Hôtel, on vient se renseigner, mettre des...

lundi 19 novembre 2012

La Fagiht était à Equip'HôteL. Micro à son président, Claude Daumas.

« Dans l'ensemble, Equip'Hôtel s'est très bien passé. En ce qui nous concerne, le gros de nos adhérents est en plein préparatifs. Ce n'est pas une période dans laquelle ils...

lundi 19 novembre 2012

le Synhorcat était à Equip'Hôtel. Micro à son président, Didier Chenet

"Ce qui m'a frappé, c'est la présence accrue des nouvelles générations. Et je ne parle des écoles, mais bien des  professionnels. Les gens avaient le sourire et ils ont...

lundi 19 novembre 2012

La CPIH était à Equip'Hôtel. Micro à son président, Gérard Guy

« Equip'Hôtel, c'est un moment de partage, où nos adhérents de province se retrouvent. Nous avons organisé notre premier concours de cocktails, qui s'adressait aux écoles...

lundi 19 novembre 2012

L'Apiih a revendiqué sa différence sur Equip'Hôtel. Micro à Philippe Quintana, président du syndicat

"En venant à Equip'Hôtel, nous affichons notre différence : c'est-à-dire l'indépendance. Nous disons avec humour que l'Apiih c'est le syndicats des professionnels qui...

lundi 19 novembre 2012

Les syndicats étaient à Equip'Hôtel : micro à Christian Navet, président de l'Upih

"Je crois qu'un professionnel ne peut pas faire l'impasse d'un salon et encore moins d'Equip'Hôtel. Les techniques, le matériel, tout bouge et évolue. Ce salon permet aussi...

lundi 19 novembre 2012

L'Umih et la FFB ont signé, sur Equip'Hôtel, une convention de partenariat. Micro à Roland Héguy, président confédéral

"Il y a un effort collectif à faire, nous le savons. Le taux va être porté à 10. Pour les restaurateurs, mais aussi les hôteliers, ça va être compliqué. Retenons toutefois...

lundi 19 novembre 2012

1er forum des hébergeurs touristiques de l'Isère

Le premier forum des hébergeurs touristiques de l'Isère se tiendra le 28 novembre de 9 heures à 17 heures à la CCI de Grenoble (38). Réservé aux professionnels de...

lundi 19 novembre 2012

Décès de Jacques Mathivat

C'est avec une profonde tristesse que nous venons d'apprendre le décès de Jacques Mathivat survenu à l'âge de 80 ans. C'est un fervent défenseur de la profession qui vient de...

lundi 19 novembre 2012

TVA en restauration : vers deux taux pour Bruno Le Roux, président du groupe socialiste de l'Assemblée nationale

Tout en précisant que sa position "n'est pas celle du Gouvernement", Bruno Le Roux, président du groupe socialiste à l'Assemblée nationale relance le débat sur la TVA en...

vendredi 16 novembre 2012

L'incertitude fiscale perturbe les négociations sociales

Mardi 7 novembre, les partenaires sociaux du secteur des HCR se sont retrouvés pour négocier la revalorisation de la grille des salaires.

vendredi 16 novembre 2012

Des avancées concrètes attendues à l'Hotrec

Didier Chenet et Jean Marc Banquet d'Orx, fraîchement élus au conseil d'administration et au comité social de l'Hotrec, représentent la France. L'harmonisation de la TVA au...

vendredi 16 novembre 2012

Florilège de récompenses pour Hilton Worldwide

Le groupe Hilton Wolrdwide a été distingué à de nombreuses reprises lors de la cérémonie des World travel awards 2012 qui s'est tenue au Conrad Algarve au Portugal. L'hôtel...

vendredi 16 novembre 2012

Les Tables gourmandes du Berry lancent leurs recettes

C'est un ouvrage complet de recettes d'automne que l'association des Tables gourmandes du Berry qui rayonne dans l'Indre et le Cher vient de publier. Bernard Brossier, chef...

vendredi 16 novembre 2012

Le directeur général du Mövenpick Hotel Lausanne récompensé par un Worldwide Hospitality Award

Christian Kramer, le directeur général du Mövenpick Hotel Lausanne (Suisse), s'est vu récompensé lors de la 13e cérémonie annuelle des Worldwide Hospitality Awards qui s'est...

vendredi 16 novembre 2012

Résultats du championnat de France des Toques Blanches

Victor Delpierre, Didier Jolibois, Marc Chorlet et Roger Langlois sont les vainqueurs du championnat de France organisé par le club cycliste des toques blanches qui s'est...

jeudi 15 novembre 2012

Sylvia Pinel veut rénover le titre de Maître restaurateur

La ministre du Tourisme, au cours de l'assemblée générale de l'Association française des maîtres restaurateurs qui s'est tenue à Equip'Hôtel, a émis le souhait de réformer...

jeudi 15 novembre 2012

Un Salon du goût pour promouvoir les produits de qualité

Pour la 18e année consécutive, l'association Saveurs et Terroir a organisé l'événement du 4 au 7 octobre 2012. Quatre jours de festivités durant lesquels les producteurs...

jeudi 15 novembre 2012

La restauration collective sous les projecteurs d'Equip'Hôtel

Les chefs de la restauration collective sont à l'honneur sur le salon, qui ouvre ses portes, dimanche 11 novembre, Porte de Versailles, à Paris. Une offre spécifique est au...

jeudi 15 novembre 2012

Classement CHR Top 22 Equip'Hôtel - Gira Conseil : l'Alsace au premier rang des régions les plus dynamiques en CHR

Equip'Hôtel c'est aussi un regard sur le dynamisme des régions avec l'étude CHR Top 22 réalisée tous les deux ans à l'occasion du salon par Gira Conseil. Celle-ci donne une...

jeudi 15 novembre 2012

Edward Uchiyama nommé chef du restaurant M64

Hiroaki Edward Uchiyama est le nouveau chef du M64, le restaurant installé au sein de l'InterContinental Paris de l'avenue Marceau.À 33 ans, le jeune chef - qui est passé par...

mercredi 14 novembre 2012