Concours

4 candidats sélectionnés pour les Espoirs de Mougins

Le concours international du jeune chef Les Espoirs de Mougins se tiendra dans le cadre du festival international de la Gastronomie les 28 et 29 septembre prochains. Les...

lundi 19 août 2013

Festival des chefs à Orange le 6 septembre

L'association Amitié gourmande organise le Festival des chefs au théâtre antique d'Orange, le vendredi 6 septembre à partir de 19 heures, en collaboration avec une dizaine de...

vendredi 16 août 2013

Récompenses multiples pour l'ouvrage de Vincent Marcilhac

Vincent Marcilhac auteur de l'ouvrage Le luxe alimentaire : une singularité française (coédité par les Presses universitaires de Rennes) a reçu de nombreux prix pour ce livre...

vendredi 16 août 2013

Quiz : Le best of de l'actualité des CHR

Avez-vous bien suivi l'actualité de L'Hôtellerie Restauration tout au long de l'année ? Besoin d'un petit rafraîchissement sous le parasol ? Pour le savoir, répondez aux 5...

mercredi 14 août 2013

Édito du journal du 16-08-2013 : "Une longue marche"

Alors que les producteurs de fruits et légumes ou les éleveurs de volaille n'avaient pas vu venir le danger de la grande distribution et l'enfer des centrales d'achat, il y a...

mercredi 14 août 2013

7e édition des International Leaders Club Awards

La 7e édition des International Leaders Club awards se déroulera pour la première fois en Belgique à Anvers les 3 et 4 octobre 2013. La manifestation débutera par un...

mercredi 14 août 2013

Manifestations gourmandes autour du barbecue

Organisé par H Event, la deuxième édition de l'Urban BBQ se tiendra le jeudi 15 août au Parc de la Plante à Namur en Belgique.Frédéric Tagnon de La Toquade, Olivier...

vendredi 9 août 2013

Course des garçons de café nationale à Limoges le 28 septembre

L'Umih 87, la ville de Limoges et la CCI de Limoges ont décidé de donner une dimension nationale à leur course des garçons de serveurs et serveuses. La prochaine édition, qui...

vendredi 9 août 2013

Nomination de Samy Ghachem à l'hôtel Le Sereno

Samy Ghachem est le nouveau directeur général de l'hôtel Le Sereno***** à Saint Barthélemy. Riche d'une expérience de 19 ans acquise dans l'industrie du voyage et notamment...

jeudi 8 août 2013

Michel Roth et Laurent Clément seront présents aux Artisanales de Chartres

Pour les vingt ans des Artisanales de Chartres, du 11 au 14 octobre prochains, le quartier des métiers de la gastronomie met à l'honneur le fait maison. De la pâte d'amande à...

jeudi 8 août 2013

Le salon Terroirs & Saveurs d'Arras placé sous le signe de la gastronomie

Lors de la 12e édition du salon Terroirs et Saveurs, qui aura lieu du 22 au 24 novembre prochain à Artois Expo, se dérouleront de nombreux concours culinaires et des métiers...

mercredi 7 août 2013

Nomination d'Allen Smith chez Four Seasons Hotels & Resorts

Allen Smith, 56 ans, sera à compter du 23 septembre prochain le nouveau président directeur général du groupe Four Seasons Hotels & Resorts. Titulaire d'un master obtenu à...

mercredi 7 août 2013

Disparition de Claude Deligne

C'est un grand de la cuisine qui vient de disparaître. Claude Deligne est décédé le 30 juillet, à 81 ans, en Gironde, où il passait sa retraite. Formé à l'école hôtelière de...

lundi 5 août 2013

Éric Guérin et Florent Ladeyn aux fourneaux de La Cantine du Voyage à Nantes

Lundi 5 août, Éric Guérin (La Mare aux oiseaux) et Florent Ladeyn (l'Auberge du Vert Mont) se retrouvent pour la première fois après s'être rencontrés à Top Chef 2013, pour...

vendredi 2 août 2013

Food'in Sud, le premier salon méditerranéen de la restauration, du 16 au 18 mars 2014

Organisé par Safim, Food'in Sud, le premier salon méditerranéen de la restauration, se déroulera au palais des congrès et des expositions Marseille Chanot du 16 au 18 mars...

vendredi 2 août 2013

19e édition des Gastronomades à Angoulême du 22 au 24 novembre

La 19e édition des Gastronomades, événement dédié aux produits et à la cuisine d'aujourd'hui, se déroulera du 22 au 24 novembre 2013 à Angoulême (16). Pendant trois jours,...

jeudi 1 août 2013

Fête de la gastronomie : 5 euros pour réaliser la recette d'un grand chef

A l'occasion de la prochaine Fête de la Gastronomie, qui aura lieu du 20 au 22 septembre, la ministre du tourisme, Sylvia Pinel, a voulu « battre en brèche l'idée reçue selon...

jeudi 1 août 2013

Quiz : Le best of de l'actualité des CHR

Avez-vous bien suivi l'actualité dans L'Hôtellerie Restauration tout au long de l'année ? Besoin d'un petit rafraîchissement sous le parasol ? Pour le savoir, répondez aux 5...

mercredi 31 juillet 2013

40e édition du Championnat de France du Dessert, catégorie juniors

Depuis 1974, le CEDUS organise le Championnat de France du Dessert. Pour sa 40e édition, le président du jury sera le chef pâtissier Philippe Conticini. La finale se...

mercredi 31 juillet 2013

25e édition de Prorestel du 23 au 25 mars 2014

Le salon professionnel du Grand-Ouest se veut efficace et pragmatique et se soucie des préoccupations de ses visiteurs. Trois jours au cours desquels des solutions concrètes...

mercredi 31 juillet 2013

7 chefs étoilés adhèrent à la charte alimentation & plaisir

Mathieu Barbet du Château de Codignat, Xavier Beaudiment du restaurant Le Pré, Wilfrid Chaplain de l'Hôtel Radio, Patrice Eschalier de la Fleur de Sel, Jean-Claude Leclerc,...

mardi 30 juillet 2013

Exp'Hôtel Bordeaux se dévoile

Du 17 au 19 novembre 2013 au Parc des Expositions à Bordeaux (Hall 3), se déroulera le salon de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche, organisé par...

mardi 30 juillet 2013

Les Compagnons du goût renouvellent l'opération Délices & Partage au profit d'Action contre la faim

Depuis cinq ans, les Compagnons du goût, qui regroupent plus de 480 bouchers charcutiers traiteurs indépendants partout en France, font rimer festivité avec solidarité. En...

mardi 30 juillet 2013

2e édition du Salon Professionnel des Métiers de Bouche d'Ile-de-France

La deuxième édition se déroulera du 15 au 17 septembre 2013 au parc des expositions de la porte de Versailles. Ce salon est destiné uniquement au commerce de proximité....

mardi 30 juillet 2013

Pour Philippe Lhomme, la CPIH a un bel avenir

Le président de la CPIH 16 est désormais en charge du plan national de resyndicalisation de l'organisation. Nous l'avons rencontré dans son fief, la Charente.

mardi 30 juillet 2013