Concours

Nomination de Bruno Weishaupt chez Servair

Bruno Weishaupt, 55 ans, vient d'être promu directeur des achats chez Servair. Diplômé de l'ESTP (École spéciale des travaux publics, du bâtiment et de l'industrie) et de...

jeudi 16 octobre 2014

20e édition de Nos restaurateurs ont du talent

L'opération a été initiée par l'association des restaurateurs pointe de Bretagne avec les trois chambres de commerce et d'industrie du Finistère, pour valoriser la...

jeudi 16 octobre 2014

Les statuts du GNI ont été entérinés à l'occasion du congrès de la Fagiht

Le congrès de la Fagiht qui s'est déroulé lundi 13 octobre au Palais Lumière a fait salle comble. La journée a notamment été marquée par la signature de l'acte de naissance...

mercredi 15 octobre 2014

Nomination de Jacques Charles au palace les Airelles

Riche d'une expérience importante acquise dans l'hôtellerie de luxe, Jacques Charles succède à François Arrighi à la direction générale du palace Les Airelles à Courchevel...

mercredi 15 octobre 2014

L'Umih 66 cristallise le rejet de la mention Fait maison

Lors de l'assemblée générale du 13 octobre, les débats ont mis en évidence la défiance des restaurateurs vis-à-vis de cette nouvelle appellation. La dégradation des...

mercredi 15 octobre 2014

Les restaurants de plage de La Baule et de Pornichet dans la tourmente préfectorale

Principe de précaution : les restaurants de plages de la baie guérandaise, ouverts à l'année, ont été assignés par la Préfecture à fermer le 12 novembre au plus tard.

mercredi 15 octobre 2014

Décret plage : la profession doit rencontrer Alain Vidalies

Micro à Thierry Grégoire, président national des saisonniers de l'Umih.

mercredi 15 octobre 2014

Décret plage : la situation est tendue à Antibes-Juan-Les-Pins

Avec l'arrivée à échéance des concessions de plage, l'application du décret plage de 2006 entre en oeuvre. Les professionnels des communes concernées s'insurgent.

mercredi 15 octobre 2014

Édito du journal n° 3416 du 16 octobre 2014 : "Fin de l'été indien pour les restaurants de plage"

Lors du conseil des ministres du 1er octobre, le nouveau secrétaire d'État chargé des Transports, de la Mer et de la Pêche, Alain Vidalies, a indiqué son attachement à "une...

mercredi 15 octobre 2014

Cinq jeunes deviennent meilleurs apprentis de France arts de la table et du service

La 29e finale a eu lieu en présence de Michel Lugnier, inspecteur général de l'Éducation nationale.

mercredi 15 octobre 2014

MOF 2015 : le lycée de Chamalières a accueilli les épreuves de qualification

L'établissement faisait partie des treize centres régionaux où s'est déroulée l'ultime phase de sélection avant la finale en février prochain.

mardi 14 octobre 2014

Nomination de Victoria Stevenson Chaki au Columbus Monte-Carlo

Victoria Stevenson Chaki, 30 ans, rejoint Le Columbus Monte-Carlo au poste de responsable commerciale et intègre l'équipe de ventes & marketing que dirige Bastien Anouil....

mardi 14 octobre 2014

Resto Nouvo tient sa 2e édition à Avignon

Le salon, qui s'est déroulé les 12 et 13 octobre, a accueilli un concours de food trucks, des démonstrations culinaires mais aussi plusieurs conférences.

mardi 14 octobre 2014

La Semaine du goût 2014, ça démarre lundi

Placée sous le Haut Patronage du ministère de l'Agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt, la Semaine du Goût® qui promeut l'éducation au goût, valorise les chefs et...

vendredi 10 octobre 2014

Nomination de Léna Le Goff au Grand Hôtel du Palais Royal

Riche d'une expérience de 15 ans dans l'hôtellerie, Léna Le Goff est la nouvelle directrice générale du Grand Hôtel du Palais Royal (Paris, 1er). Elle débute sa carrière...

jeudi 9 octobre 2014

Décès de Dominique Serra

C'est avec une profonde tristesse que nous venons d'apprendre le décès de Dominique Serra, membre actif de la Coupe Georges Baptiste (CGB) et ancien maître d'hôtel à l'Hôtel...

jeudi 9 octobre 2014

Nomination d'Anne Legrand au Marriott Champs-Elysées

Forte de 25 années d'expérience dans le secteur de l'hôtellerie, dont 9 passées à des postes commerciaux au sein de Hilton International, Anne Legrand vient de prendre la...

jeudi 9 octobre 2014

Franc succès pour CHR Expo et métiers de bouche

Des exposants ravis et des visiteurs conquis. Du 5 au 7 octobre, le parc des expositions du bassin d'Arcachon a accueilli près de 7 000 visiteurs.

jeudi 9 octobre 2014

Un repas gastronomique à la maison de retraite

Un partenariat a été conclu avec des chefs de renom et La Louvière, un établissement pour personnes âgées. Pour la première, avec le chef étoilé Louis-Bernard Puech, plus de...

mercredi 8 octobre 2014

DélicesPro, une première édition prometteuse

Le salon professionnel des métiers de bouche du Grand Paris et de la région Centre s'est tenu à Orléans du 5 au 7 octobre. Bilan et perspectives.

mercredi 8 octobre 2014

Carrefour des métiers de bouche à Niort : 40 000 visiteurs attendus

La 12e édition du salon aura lieu du 19 au 22 octobre. Une occasion de promouvoir le secteur, avec des rencontres et échanges de savoir-faire dans un espace dédié aux...

mercredi 8 octobre 2014

Édito du journal n° 3415 du 9 octobre 2014 : "Temps de travail, salaire : ils ont signé... enfin"

"Enfin !", diront les chefs des petites entreprises dépourvus de représentant du personnel, qui attendaient impatiemment la signature de l'accord sur l'aménagement du travail...

mercredi 8 octobre 2014

Comptoir Pro : premier salon réservé aux métiers des débits de boissons

Les 26, 27 et 28 octobre se déroulera la première édition. Trois mille visiteurs sont attendus.

mardi 7 octobre 2014

Le Sial fête ses 50 ans avec 50 chefs

Du 19 au 23 octobre 2014, au Parc des expositions de Paris Nord Villepinte, sur les 150.000 visiteurs, près de 20% seront des professionnels de la restauration venus dénicher...

mardi 7 octobre 2014

Le lycée d'Occitanie accueille les qualifications pour le MOF pâtissier

Les quatre candidats avaient quinze heures pour réaliser des croissants, une pièce sucrée, un saint-honoré salé, six petits gâteaux, un dessert à l'assiette, un entremets et...

mardi 7 octobre 2014