Concours

Sébastien Murcia qualifié pour la finale de Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

Les phases qualificatives de la 7ème édition du concours Jeunes Talents des Maîtres Restaurateurs se poursuivaient ce lundi 5 décembre, à Nice, dans les locaux du lycée...

mardi 6 décembre 2016

Frédéric Doucet reçoit le Prix Champagne Collet du livre de chef 2016

Frédéric Doucet, chef du restaurant éponyme et propriétaire de l'Hôtel de la Poste à Charolles, a reçu hier ; lundi 5 décembre,  le Prix Champagne Collet du livre de chef...

mardi 6 décembre 2016

Strasbourg : les marchés de Noël boostent le tourisme

Le comparateur d'hôtels trivago.fr a analysé les recherches d'hôtels en France pour le mois de décembre.

mardi 6 décembre 2016

Économie collaborative et insécurité au programme du congrès de l'Umih

Un thème fédérateur, Notre métier c'est la vie, a réuni les adhérents du 29 novembre au 1er décembre

mardi 6 décembre 2016

Des additions arrondies à l'euro supérieur pour la bonne cause

Notre confrère Paris Normandie nous apprend que quatre étudiantes en 3ème année de licence gestion à l'IAE ont convaincu six restaurants rouennais de les suivre dans leur...

lundi 5 décembre 2016

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 2 décembre 2016

Disparition d'Alain Auneveux

C'est avec une profonde tristesse que nous avons appris le décès soudain d'Alain Auneveux, le 29 novembre dernier, à l'âge de 65 ans. Alain Auneveux dirigeait l'école Vatel...

jeudi 1 décembre 2016

Les Maîtres Restaurateurs veulent développer leur engagement environnemental

Avec une préférence pour les produits frais et locaux, l'association souhaite désormais pousser son engagement en faveur d'une cuisine respectueuse des cycles naturels pour...

mercredi 30 novembre 2016

Décès de Maurice Solignac à 96 ans

Maurice Solignac, co-fondateur notamment de l'Oustal, la Maison des Aveyonnais à Paris, est décédé vendredi 25 novembre à l'âge de 96 ans. Le président du GNI (Synhorcat),...

mercredi 30 novembre 2016

Dites-le avec des fleurs : la cuisine d'Yves Terrillon

Le chef vient d'ouvrir un laboratoire destiné à son activité traiteur - unique sur la Côte d'Azur -, ainsi qu'un atelier où il donnera ses cours.

mardi 29 novembre 2016

L'eau en restauration : un challenge commercial à travailler

CHD Expert vient de réaliser une étude sur l'eau en restauration. Quelles sont les tendances du marché ? Quelles sont les attentes des consommateurs et comment les...

lundi 28 novembre 2016

Trois vainqueurs pour le concours du meilleur apprenti de France sommellerie

Aucun recalé pour cette première édition. Camille Varangue-Schlagenhauff, Clément Delécluse et Arnaud Louessard sont couronnés au terme de la finale nationale qui s'est tenue...

lundi 28 novembre 2016

Gastronomades 2016 : un bon millésime

Des ateliers et des concours, des expositions, des conférences, quelque soixante chefs et MOF, plus d'une centaine de producteurs et artisans : la 22e édition du festival...

lundi 28 novembre 2016

Ilunion Hotels, prix de l'éthique de l'OMT

Le Comité mondial d'éthique du tourisme a décerné à la chaîne espagnole Ilunion Hotels le prix de l'éthique de l'OMT (Organisation mondiale du tourisme). Ce prix, créé...

vendredi 25 novembre 2016

L'actu de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 25 novembre 2016

Ils vont débattre sur l'évolution du cocktail

Dans le cadre de la 5ème édition du Paris Cocktail Festival qui aura lieu ce week-end, plusieurs conférences sont prévues dimanche 27 novembre, à l'Elysée Montmartre, dans...

vendredi 25 novembre 2016

EquipHotel 2016 : bilan satisfaisant pour ses organisateurs

Plus de 105 500 visiteurs, 100 000m2 d'exposition, 1 600 exposants : l'édition 2016 d'EquipHotel, qui s'est tenue du 6 au 10 novembre à Paris, Porte de Versailles a « tenu...

vendredi 25 novembre 2016

Didier Chenet et le Gouverneur militaire de Paris signent une convention pour favoriser la réinsertion des militaires blessés

La signature a eu lieu mercredi 23 novembre aux Invalides à Paris.

vendredi 25 novembre 2016

Krystel Blondeau, directeur général de la Fédération Internationale des Logis, nommée Chevalier dans l'Ordre National du Mérite

La Fédération Internationale des Logis, premier réseau d'hôteliers-restaurateurs indépendants en Europe, a le plaisir d'annoncer la nomination de son directeur général,...

jeudi 24 novembre 2016

Le Rhône a renouvelé son conseil d'administration pour 4 ans

Assemblée générale élective en novembre pour l'Umih Rhône qui a renouvelé son Conseil d'Administration. 28 personnes ont été élues, dont 65% de nouveaux membres ayant une...

mercredi 23 novembre 2016

Démarchage abusif sur l'hygiène : plusieurs départements de l'Umih lancent une alerte

« Des organismes privés, se présentant comme étant du Ministère de l'Agriculture, envoient des messages téléphoniques ainsi que des mails aux exploitants de restaurants au...

mercredi 23 novembre 2016

La France officiellement candidate à l'Exposition Universelle 2025

Le site de l'Elysée vient de publier la lettre adressée par le Président de la République, François Hollande, au Secrétaire général du Bureau international des Expositions,...

mardi 22 novembre 2016

Paris accueille la 3ème phase qualificative du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

Paris accueillera le 9 décembre la troisième phase qualificative du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs qui va se dérouler au CFA Médéric, dans le 17ème...

mardi 22 novembre 2016

Assemblée générale élective pour l'Association Française des Maîtres Restaurateurs lundi à Nice

L'assemblée générale annuelle de l'Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) est organisée cette année sous l'égide de la délégation départementale des...

mardi 22 novembre 2016

L'Umih et le Collectif culture bar-bars se donnent de nouveaux objectifs

Défendre les cafés-cultures, tel est l'objectif du protocole signé entre l'Umih et le Collectif culture bar-bars (CCBB). Ce dernier réunit des lieux organisateurs de...

lundi 21 novembre 2016