Concours

Léo Achille, 19 ans, qualifié pour la finale du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

Les phases qualificatives du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs se poursuivent. Trois candidats étaient en lice, cette semaine, pour le Sud, au lycée...

vendredi 13 janvier 2017

Renforcer la sécurité des touristes, un impératif, même aux yeux des français

La France s'est donnée pour objectif d'accueillir 100 millions de touristes à l'horizon 2020. Mais comment les français perçoivent-ils le secteur ? Ont-ils conscience des...

vendredi 13 janvier 2017

Sirha 2017 : Halls 1 & 2 - Place des lumières

Les événements • Samedi 21 janvier 10 heures - 12 h 30 - Battle des lauréats du trophée Masse, Cuisines en scène 14 heures - 18 h 30 - Trophée du maître...

vendredi 13 janvier 2017

Sirha 2017 : Halls 3 & 4

Événements • Samedi 21 janvier 9 heures - 15 heures Open de desserts glacés, Maison de la pâtisserie et de la glacerie 9 heures - 18 heures Coupe de France...

jeudi 12 janvier 2017

Sirha 2017 : Halls 5 & 6

Les événements • Samedi 21 janvier 10 heures - 12 h 45 Ateliers baristas, Café show 10 heures - 17 h 30 International Catering Cup, Espace des chefs ...

jeudi 12 janvier 2017

Jean-Bernard Falco, président de l'AhTop, appelle à la mobilisation générale autour d'un tourisme 'proactif'

L'AhTop a organisé un colloque, mercredi 11 janvier, sur le thème 'Tourisme en France, se donner les moyens de nos ambitions'. 200 personnes ont répondu à l'invitation. Son...

jeudi 12 janvier 2017

L'AhTop détaille ses propositions en faveur du tourisme

Réunie mercredi 11 janvier en colloque sur le thème 'Tourisme en France, se donner les moyens de nos ambitions', l'AhTop (Association pour un hébergement et un tourisme...

jeudi 12 janvier 2017

Sirha 2017 : International Catering Cup, le meilleur du traiteur

Douze équipes de trois candidats s'affronteront les 20 et 21 janvier, en partie en laboratoire et en partie en public dans l'enceinte du hall Paul Bocuse.

jeudi 12 janvier 2017

Sirha 2017 : Tendances pain, la scène pétrie de talents

Sur le hall 4.2, cette scène dédiée aux métiers de la boulangerie présente les innovations techniques, les nouveaux ingrédients et les tendances du secteur grâce aux concours...

jeudi 12 janvier 2017

La SCAE France veut promouvoir les cafés de spécialité

La SCAE France (Association France Café Gourmet) s'est donné pour objectif de promouvoir l'excellence du café, du grain à la tasse. Elle réunit des baristas, des...

jeudi 12 janvier 2017

BIG, quand le Sirha fait le mur

La Biennale internationale du goût revient pour une deuxième édition, du 20 au 25 janvier.

jeudi 12 janvier 2017

Le Sirha décerne ses grands prix de l'innovation 2017

Réuni mardi 13 décembre à Ferrandi, un jury composé de chefs, professionnels des métiers de bouche, nutritionniste, designers et journalistes a remis 13 grands prix dans deux...

jeudi 12 janvier 2017

Laurent Derhé réélu à la tête des sommeliers lyonnais et Rhône Alpes

L'année 2016 a été notamment marquée, pour l'Association des sommeliers lyonnais et Rhône Alpes (Aslera), par la consécration de l'un de ses membres, Gaëtan Bouvier (La...

jeudi 12 janvier 2017

Quand l'union des professionnels, des institutionnels et des politiques fonctionne

En 2013, le président de la République, François Hollande, érige le tourisme en 'grande cause nationale'. Jean-Marc Ayrault, alors premier ministre, décide de lancer les...

jeudi 12 janvier 2017

VinoVision Paris, le salon professionnel dédié aux vins septentrionaux

Du 12 au 14 février 2017, hall 4 à la porte de Versailles, près de 400 exposants d'Alsace, Beaujolais, Bourgogne, Bugey, Champagne, Jura, Loire, Savoie présenteront la...

mercredi 11 janvier 2017

Gourm'est, du 12 au 14 novembre à Metz

Gourm'est, salon des métiers de bouche, de l'hôtellerie et de la restauration à Metz aura lieu du 12 au 14 novembre 2017. Avec 150 exposants et 10 000 visiteurs attendus,...

mercredi 11 janvier 2017

L'Umih va présenter ses 7 priorités pour le tourisme

L'Umih dévoilera le 31 janvier ses 7 priorités pour le tourisme à destination des candidats aux élections de 2017. Le futur président de la Républiques, les futurs députés et...

mardi 10 janvier 2017

Les clés pour augmenter son chiffre d'affaires de 20% en restauration grâce au digital

Nicolas El Hakim est président des restaurateurs d'Umih Ile-de-France, en charge du digital au sein d'Umih Restauration. Celui-ci a participé à la rédaction du  guide...

mardi 10 janvier 2017

Premium, une valeur sûre ou pas dans l'esprit du consommateur ?

Boisson premium, chambre premium… Par définition, sont premium des produits de catégorie supérieure, haut de gamme, et comme le note l'institut nielsen, « ils ont le vent...

lundi 9 janvier 2017

Amateurs de Handball, tous chez Frog at Bercy Village

Le 25ème Championnat du monde masculin de Handball va se dérouler du 11 au 29 janvier. Hormis le match d'ouverture (France-Brésil, qui aura lieu à l'AccorHotelsArena), les...

lundi 9 janvier 2017

Décès d'Olivier Biles, chef pour Pierre Gagnaire

C'est avec une immense tristesse que nous avons appris le décès du chef Olivier Biles, survenu accidentellement le 7 janvier à Courchevel (Savoie).  Conseiller...

lundi 9 janvier 2017

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 6 janvier 2017

La CGPME devient la CPME, Confédération des PME

Changement de nom et de logo, pour une meilleure visibilité et lisibilité : la Confédération française des petites et moyennes entreprises devient désormais la...

vendredi 6 janvier 2017

Food'in Sud, du 28 au 30 janvier 2018 à Marseille Chanot

Food'in Sud répond aux attentes des professionnels du food service et de l'hôtellerie du Grand Est. En 2018, ce salon va à nouveau rayonner la Food'inspiration avec des...

jeudi 5 janvier 2017

Bernard Neveu, auteur de l'une des plus belles cartes du monde

Wine Spectator a remis son Grand Award 2016 à Epicure, le restaurant de l'hôtel Le Bristol Paris, pour sa carte des vins, désormais reconnue "plus belle carte du monde". Un...

jeudi 5 janvier 2017