Occitanie

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Recette de chef à chef : L'île flottante de petits pois, royale d'échalote fumée, blanc-manger, glace de petits pois, pickles d'oignons de Toulouges

Une recette de Laurent Lemal, restaurant La Coopérative, Bélesta (66)

mardi 13 mai 2014

Eric Marsanne avec les apprentis en BP 1ère année et les élus de la CCI Carcassonne.

Le chef Eric Marsanne anime un atelier culinaire au CFA Prosper Montagné

Éric Marsanne, chef de La Table du Château à Bizanet (11) partage son savoir-faire avec les apprentis du CFA Prosper Montagné de Carcassonne, lors d'un rendez-vous Chefs...

lundi 12 mai 2014

Jean Chevalier et Yannick Granier ont assuré une transition en douceur.

Au Riche Hôtel, Jean Chevalier passe la main

Chef propriétaire de cet établissement de centre-ville depuis octobre 1978, ce Normand a trouvé un repreneur en la personne de Yannick Granier, un ancien du groupe Accor.

lundi 12 mai 2014

Emmanuel et Roxane Rougier ont concrétisé leur rêve.

Emmanuel Rougier mise sur Le 5

Après une pause professionnelle, le chef, formé notamment à L'Imperator à Nîmes, a choisi sa ville natale pour s'installer aux fourneaux de son propre restaurant.

mardi 6 mai 2014

Un nouvel hôtel à Montpellier pour B&B

La chaîne B&B a ouvert son troisième hôtel dans le centre-ville de Montpellier (34) portant à neuf le nombre d'établissements B&B installé dans le Languedoc-Roussillon. Le...

mardi 6 mai 2014

Ringo Schulz : un jeune chef allemand de 29 ans

Ringo Schulz part à la conquête de l'étoile à La Réserve

L'ambition de l'établissement est clairement affichée : faire partie des primés du guide Michelin avec l'arrivée en cuisine d'un jeune chef allemand.

lundi 5 mai 2014

L'hôtel et le restaurant ont été aménagés dans les écuries du château

Le Pavillon du Château : séduire dans la simplicité

L'objectif du château est simple : fournir des prestations de grande qualité sans tomber dans un luxe ostentatoire.

vendredi 2 mai 2014

Le restaurant est situé dans un ancien oratoire construit au Moyen-Age.

La Table Saint Crescent se modernise

Le restaurant La Table de Saint Crescent de Narbonne (11) a profité de sa fermeture annuelle en avril pour rajeunir l'intérieur et l'extérieur de l'établissement. Le...

vendredi 2 mai 2014

James à Toulouse, Camille et Stanley vous préparent les sandwiches.

Sandwiches maison et produits frais chez James'

Camille et Stanley James viennent de s'installer dans la Ville rose. Ils y ont lancé leur concept de snacking haut de gamme.

mercredi 30 avril 2014

La Mie Câline de Figeac change de mains

Suite au départ en retraite de Martine et Georges Garcia, La Mie Câline de Figeac (46) sera repris par une des vendeuses du magasin Sophie Haudiquet, et son compagnon Damien...