Violaine BRISSART

Retour d'expérience : "Je gère seule un hôtel de 12 chambres"

Sophie Ferron a repris l'hôtel Saint-Louis, situé à Lisieux. En solo, l'aventure s'avère épuisante. Hôtellerie | Violaine Brissart | mardi 23 mai 2017

Bernard Marty élu à la présidence de l'Umih 13

L'assemblée générale de l'antenne départementale du syndicat s'est déroulée le 15 mai à la chambre de commerce et d'industrie Marseille-Provence. Concours - Salon - Syndicat | Violaine Brissart | jeudi 18 mai 2017

Zazie, ou la réinsertion par l'hôtellerie

Cet établissement 2 étoiles est le seul hôtel parisien estampillé Entreprise solidaire et d'utilité sociale. Hôtellerie | Violaine Brissart | vendredi 19 mai 2017

FBH Food mise sur les food-courts intégrés

Le groupe français déploie une dizaine de marques, dont Nabab Kebab, Five Burger ou encore Takos King. Son but ? Proposer des établissements clés en main. Snacking | Violaine Brissart | mardi 16 mai 2017

Coline Faulquier fait carton plein

La finaliste de la dernière saison de Top Chef a ouvert son restaurant, La Pergola, à Marseille. Restauration | Violaine Brissart | mardi 25 octobre 2016

Retour d'expérience : Picto s'installe en gare

Ce jeune concept de sandwich artisanal fait un test grandeur nature dans un kiosque de la gare du Nord. Snacking | Violaine Brissart | vendredi 28 octobre 2016

L'Hôtel Le Pavillon mise sur le bien-être

Filtration de l'air, chambres blindées pour personnes électro-sensibles… Cette adresse parisienne multiplie les initiatives originales pour devenir un havre de repos. Hôtellerie | Violaine Brissart | lundi 10 octobre 2016

PUR etc. veut doubler son réseau

La jeune chaîne achève sa quatrième levée de fonds, avec pour objectif 20 points de vente à l'horizon 2020. Snacking | Violaine Brissart | vendredi 7 octobre 2016

Miam, comme Made in a Marmite

Ce nouveau concept toulousain revisite les plats mijotés en version fast-casual. Snacking | Violaine Brissart | jeudi 6 octobre 2016

Mama Shelter s'installe au Brésil

Mama Shelter vient de poser ses valises à Rio de Janeiro, dans le quartier bohème et historique de Santa Teresa. Le petit établissement de 56 chambres aura nécessité trois ans de travaux, sous la houlette de l'architecte Jalil Amor. Des patios, ... Hôtellerie | Violaine Brissart | mardi 4 octobre 2016

Yooma, un concept hôtelier novateur

Le premier hôtel Yooma ouvrira ses portes à Paris en février prochain. Implanté dans le quartier de Beaugrenelle, à deux pas de la Tour Eiffel, il bénéficiera d'un emplacement privilégié et d'un design signé Ora Ito, en collaboration avec Daniel Buren. ... Hôtellerie | Violaine Brissart | mercredi 5 octobre 2016

Domino's mise sur les drones

D'ici la fin de l'année, la marque proposera un service de livraison de pizzas innovant en Nouvelle-Zélande. Pizza | Violaine Brissart | lundi 3 octobre 2016

L'Umih Corse lance le projet environnemental Rispettu

Dix hôtels sont accompagnés afin de diagnostiquer et limiter leur impact environnemental, ainsi que leurs coûts de fonctionnement. Explications par Bernard Giudicelli, président de l'Umih Corse. Concours - Salon - Syndicat | Violaine Brissart | jeudi 25 août 2016

Yotel ouvrira son premier hôtel français à l'aéroport Roissy-Charles-de-Gaulle

La chaîne britannique Yotel prévoit l'ouverture de son premier établissement français à l'automne. YOTELAIR sera implanté au sein de l'aéroport Roissy-Charles-de- Gaulle, dans le terminal 2-E (le terminal d'Air France et de l'alliance SkyTeam). L'enseigne ... Hôtellerie | Violaine Brissart | vendredi 12 août 2016

Autograph Collection s'implante à Paris

L'enseigne du groupe Marriott International prévoit son premier établissement parisien pour fin 2017. Hôtellerie | Violaine Brissart | jeudi 11 août 2016

Evok Hotels Collection ne manque pas d'ambition

La jeune marque hôtelière, qui vient d'ouvrir le Nolinski à Paris, vise à terme une quinzaine d'établissements. Hôtellerie | Violaine Brissart | jeudi 18 août 2016

La floraison des villas hôtelières

Conjuguer l'intimité d'une maison et la qualité d'un service hôtelier : la formule connaît un succès grandissant. Hôtellerie | Violaine Brissart | lundi 1 août 2016

Ces hôtels qui veulent séduire les femmes

Les voyageuses d'affaires, de plus en plus nombreuses, deviennent une cible choyée par les hôteliers. Hôtellerie | Violaine Brissart | lundi 25 juillet 2016

Euro 2016 : un bilan légèrement décevant à Marseille

D'après les premières estimations, la cite phocéenne a bien tiré son épingle du jeu, sans toutefois atteindre les scores de 1998. conjoncture | Violaine Brissart | mardi 19 juillet 2016

Réussite : Alex Varlik, l'avocat devenu hôtelier

Cet ancien membre du barreau parisien a refait sa vie à Istanbul. Désormais hôtelier, il surfe sur les opportunités offertes par la Turquie et prévoit d'exporter sa marque, Georges Hotel, aux États-Unis et en Asie. Hôtellerie | Violaine Brissart | mardi 4 octobre 2016

Raphaël Rego joue sur les saveurs brésiliennes

Deux ans après l'ouverture d'Oka, le chef brésilien crée un deuxième restaurant aux influences brésiliennes et sud-américaines : Maloka. Restauration | Violaine Brissart | lundi 4 juillet 2016

Atelier déco : Le Magic Hall, un hôtel dédié aux arts

Ce nouveau 3 étoiles rennais, signé par l'architecte Jean-Yves Pannetier, se veut une maison d'hôtes spectaculaire et tournée vers les arts. Hôtellerie | Violaine Brissart | vendredi 1 juillet 2016

Guy&Sons accélère son déploiement

La chaîne de burgers premium, qui a axé son développement sur la livraison, veut compter 14 établissements d'ici trois ans. Snacking | Violaine Brissart | lundi 27 juin 2016

Genève dope son tourisme de loisirs

Genève Tourisme lance une campagne de promotion inédite : mille nuits d'hôtel offertes à ses visiteurs internationaux. Décryptage. Hôtellerie | Violaine Brissart | mardi 28 juin 2016

France Hostels crée des auberges pour la génération Z

La marque devrait disposer d'une dizaine d'établissements d'ici à 2020. Son credo ? Un hébergement confortable, convivial, connecté et accessible. Hôtellerie | Violaine Brissart | vendredi 24 juin 2016

Violaine BRISSART

Retour d'expérience : "Je gère seule un hôtel de 12 chambres"

Bernard Marty élu à la présidence de l'Umih 13

Zazie, ou la réinsertion par l'hôtellerie

FBH Food mise sur les food-courts intégrés

Coline Faulquier fait carton plein

Retour d'expérience : Picto s'installe en gare

L'Hôtel Le Pavillon mise sur le bien-être

PUR etc. veut doubler son réseau

Miam, comme Made in a Marmite

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Yooma, un concept hôtelier novateur

Domino's mise sur les drones

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