Nadine LEMOINE

Marc Lahoreau remporte les Étoiles de Mougins

Le vainqueur du concours Création et Saveurs 2011 a conquis le jury du concours du meilleur jeune chef, qui s'est disputé dimanche à Mougins, dans le cadre du 7e Festival international de la gastronomie. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 17 septembre 2012

Mougins célèbre le mariage de la cuisine et des médias

Pour sa 7ème édition, le festival international de la gastronomie de Mougins s'est penché sur la médiatisation des chefs, avec Frédéric Anton, 3 étoiles au Pré Catelan à Paris et figure de proue de l'émission MasterChef sur TF1. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 20 septembre 2012

Surpoids, obésité : quelles mesures faut-il prendre

Unilever Food Solutions vient de révéler les résultats de deux études, l'une auprès des consommateurs, l'autre auprès des chefs, sur la façon dont chacun appréhende le fléau que représente aujourd'hui le surpoids. Instructif. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 17 septembre 2012

Anthony Fresnay et Lionel Schneider remportent le Trophée Carol Duval-Leroy « Dessert of the year »

Les 7 binômes pâtissiers-sommeliers ont disputé la finale hier à l'Ecole Ferrandi à Paris. Le duo de La pyramide à Vienne s'est imposé. Restauration | L.C. | mardi 11 septembre 2012

Le Sial relève quelques particularités

A l'approche du salon, du 21 au 25 octobre 2012 à Paris Nord Villepinte, inauguré par François Hollande, le salon de l'alimentation publie les résultats d'une étude sur les attentes des consommateurs à l'échelle mondiale. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 7 octobre 2014

Arnaud Faye vit sa première ouverture en tant que chef

A 33 ans, l'ancien second de Michel Roth au Ritz et de Thierry Marx au Mandarin Oriental prend son envol. L'Auberge du Jeu de Paume à Chantilly lui procure un défi à sa mesure. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 10 septembre 2012

Tous au restaurant vise au moins les 400 000 clients

La troisième édition de Tous au restaurant, du 17 au 23 septembre prochains, monte en puissance et innove avec le Restomobile qui sillonnera la capitale. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 4 septembre 2012

Les tables marseillaises sont aux commandes de leur festival

Gourméditerranée a été monté de toutes pièces par les professionnels. Rendez-vous du 22 au 24 septembre au Parc Chanot pour le premier festival culinaire de la cité phocéenne. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 4 septembre 2012

Gagnez un iPad en nous faisant partager votre passion pour le métier

Vous êtes en formation pour vous épanouir dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration ? Participez au concours L'Hôtellerie Restauration Campus du meilleur article. Stages, cadeaux et iPad récompenseront les trois vainqueurs. Formation | Nadine Lemoine | mercredi 12 septembre 2012

Le Cordon Bleu remercié chaleureusement par le Japon

Toshizo Ido, gouverneur du département de Hyogo, a remis l'ordre du mérite à André Cointreau, président Le Cordon Bleu International, lors d'une réception au Cercle de l'Union Interalliée. Formation | Nadine Lemoine | jeudi 30 août 2012

Olivier Bellin devient hôtelier

Le chef 2 étoiles de Plomodiern a fait construire un nouveau bâtiment comprenant 8 chambres contemporaines haut de gamme en cours de classement. Une activité complémentaire qui change les perspectives. Hôtellerie | Nadine Lemoine | mardi 28 août 2012

Les chefs au sommet à Oloron-Sainte-Marie

Cette année, pas de concours de photographies culinaires à Oloron-Sainte-Marie, mais les chefs seront quand même au rendez-vous. Ils vont participer les 6 et 7 octobre prochain au 24 h du mur, les 7èmes mondiaux de l'escalade. Restauration | L.C. | vendredi 24 août 2012

Jean-Georges Klein : "Je suis quelqu'un qui doute énormément"

Jean-Georges en cuisine et Cathy Klein en salle, le duo frère-soeur, vient de fêter 10 ans de 3 étoiles. 12 en salle, 12 en cuisine, là aussi la parité est respectée. L'osmose est visible. Une cuisine à découvrir dans L'Alchimie des éléments, aux Éditions de la Martinière. Restauration | Propos recueillis par Nadine Lemoine | mercredi 12 septembre 2012

Le prochain Trophée Jean Rougié du foie gras et de la truffe sera parrainé par Frédéric Anton

La quatrième édition, présidée par le chef 3 étoiles du Pré Catelan à Paris, se tiendra le samedi 12 janvier 2013 lors de la Fête de la Truffe à Sarlat. Les inscriptions sont ouvertes. Restauration | L.C. | lundi 20 août 2012

Fanny Rey ouvre la semaine prochaine à Saint-Rémy-de-Provence

La finaliste de Top Chef reste fidèle à la région en s'installant le 26 juillet au coeur de Saint-Rémy-de-Provence. Elle reprend L'Auberge de la Reine Jeanne. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 23 juillet 2012

Bataille des villes pour décrocher la Cité de la Gastronomie

Les candidatures pour La Cité de la Gastronomie sont closes. 6 villes ont déposé leur dossier : Beaune, Chevilly-Larue, Dijon, Lyon, Tours et Versailles. Les enjeux, avec Pierre Sanner, directeur de la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 20 juillet 2012

Les Français cèdent à la burger mania

Avec 14 burgers consommés par personne par an, les Français sont les seconds plus grands adeptes de burgers en Europe. Snacking | L.C. | mardi 17 juillet 2012

Retour à Marseille pour Michel Portos

Le Marseillais quitte la Gironde et le Saint-James à Bouliac (2 étoiles Michelin) pour ouvrir son restaurant dans sa ville natale. Un changement de vie à tous points de vue. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 16 juillet 2012

Delphine Zampetti ouvre sa 'cuisine comptoir familiale'

CheZ aline, « une petite cantine avec de bons produits » qui permet à la chef-patronne d'allier vie professionnelle et familiale, sans sacrifier le plaisir de cuisiner. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 17 juillet 2012

Raymond Blanc porte la Flamme Olympique

A 11 h, ce matin, le chef français a porté la Flamme Olympique à Wallingford, Oxford : "C'est un grand honneur pour moi de porter la flamme et je suis ravi de prendre part à ce moment historique, qui présente la Grande-Bretagne ... Restauration | L.C. | mardi 10 juillet 2012

Du piment dans le Bocuse d'or

Le concours international de cuisine de Lyon impose quelques changements aux candidats. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 27 novembre 2012

Flora Mikula a créé son auberge

Après Les Olivades et Les Saveurs de Flora, la pétulante cuisinière se lance un nouveau défi : un restaurant ouvert 7 jours/7 depuis 7 h du matin et 21 chambres. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 9 juillet 2012

Chefs solidaires : 11, 12 et 13 octobre 2012

Pour la 4e édition, l'opération Chefs solidaires reste plus que jamais l'occasion, pour les restaurateurs, de s'impliquer et de lutter, à leur façon, contre le sida. Restauration | L.C. | mercredi 4 juillet 2012

Didier Le Calvez, chevalier de la Légion d'honneur

Didier Le Calvez, Président Directeur Général de l'hôtel Le Bristol Paris, s'est vu remettre les insignes de Chevalier dans l'Ordre National de la Légion d'Honneur des mains de l'ancien Premier ministre de la République française et vice-président ... Concours - Salon - Syndicat | L.C. | mercredi 4 juillet 2012

Deux FAB pour Le Train Bleu

Le restaurant Le Train Bleu à la gare de Lyon, géré par SSP France, a obtenu une double récompense lors de la remise des FAB (Food and Beverage Airports and Railway-stations ) : un award récompensant le meilleur restaurant dans le secteur ferroviaire et un award ... Restauration | L.C. | mardi 3 juillet 2012

Nadine LEMOINE

Marc Lahoreau remporte les Étoiles de Mougins

Mougins célèbre le mariage de la cuisine et des médias

Surpoids, obésité : quelles mesures faut-il prendre

Anthony Fresnay et Lionel Schneider remportent le Trophée Carol Duval-Leroy « Dessert of the year »

Le Sial relève quelques particularités

Arnaud Faye vit sa première ouverture en tant que chef

Tous au restaurant vise au moins les 400 000 clients

Les tables marseillaises sont aux commandes de leur festival

Gagnez un iPad en nous faisant partager votre passion pour le métier

Le Cordon Bleu remercié chaleureusement par le Japon

Olivier Bellin devient hôtelier

Les chefs au sommet à Oloron-Sainte-Marie

Jean-Georges Klein : "Je suis quelqu'un qui doute énormément"

Le prochain Trophée Jean Rougié du foie gras et de la truffe sera parrainé par Frédéric Anton

Fanny Rey ouvre la semaine prochaine à Saint-Rémy-de-Provence

Bataille des villes pour décrocher la Cité de la Gastronomie

Les Français cèdent à la burger mania

Retour à Marseille pour Michel Portos

Delphine Zampetti ouvre sa 'cuisine comptoir familiale'

Raymond Blanc porte la Flamme Olympique

Du piment dans le Bocuse d'or

Flora Mikula a créé son auberge

Chefs solidaires : 11, 12 et 13 octobre 2012

Didier Le Calvez, chevalier de la Légion d'honneur

Deux FAB pour Le Train Bleu

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