Nadine LEMOINE

Racisme : le restaurant Manko veut que "toute la lumière soit faite"

Trois jeunes femmes canadiennes se sont vu refuser l'entrée du restaurant-cabaret parisien Manko malgré leur réservation. Un refus filmé et diffusé sur TikTok, puis partagé sur les réseaux sociaux, qui a créé un mouvement d'indignation et critique à l'égard de l'établissement. Le restaurant a ... Restauration | Nadine Lemoine | mardi 26 juillet 2022

Le restaurant Manko accusé de racisme par des clientes

C'est une vidéo publiée sur le réseau social TikTok par une des trois clientes noires refoulées du restaurant parisien qui a mis le feu aux poudres. Devenue virale, l'affaire fait grand bruit. Restauration - TikTok | Nadine Lemoine | lundi 25 juillet 2022

Eloi Spinnler cache deux concepts dans son Orgueil

Le jeune chef a imaginé un restaurant ouvert 7 jours sur 7, exclusivement le soir, en version bistrot avec un gastro caché derrière un miroir sans tain. Restauration - Chef - Gastronomie | Nadine Lemoine | mercredi 20 juillet 2022

Rasmus Kofoed prend la tête du World's 50 Best 2022

Geranium, à Copenhague, a été élu meilleur restaurant du monde (The World's Best Restaurant 2022) et meilleur restaurant d'Europe (The Best Restaurant in Europe 2022) lors de la cérémonie des World's 50 Best Restaurants, parrainé par S.Pellegrino & Acqua Panna, qui s'est déroulée hier soir à ... Restauration - 50best - Chef | Nadine Lemoine | mardi 19 juillet 2022

Louise Bourrat : de la remise en question post-confinement à Top Chef 2022

La jeune cheffe qui a remporté Top Chef a une parole libre. Elle évoque les difficultés qu'elle a traversées, les solutions mises en place et les effets de la télé. Restauration - cheffe - Gastronomie - TopChef | Nadine Lemoine | mercredi 6 juillet 2022

The Avocado Show arrive en France

Le premier restaurant The Avocado Show de France, 11ème en Europe, ouvre ses portes le 30 juin. L'enseigne dédiée à l'avocat est à la hauteur de son slogan « Pretty Healthy Food » : nourriture saine et belle. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 21 juin 2022

Le premier restaurant Louis Vuitton confié à Mory Sacko

C'est à Saint-Tropez, au sein du White 1921 Hotel, géré par LVMH Hotel Management, que les clients vont pouvoir découvrir « Mory Sacko at Louis Vuitton ». Ouverture le 17 juin. Restauration - Mory Sacko | Nadine Lemoine | mercredi 15 juin 2022

McDonald's en Russie devient Vkusno & tochka

La guerre déclarée par la Russie à l’Ukraine avait entraîné la fermeture des 850 restaurants McDonald’s en Russie dès le mois de mars. Le groupe américain a finalement décidé de quitter ... Restauration - burger - burgers - McDonald's | Nadine Lemoine | lundi 13 juin 2022

Le Taittinger a été remporté par Ryo Horiuchi

Japon, Suède et Pays-Bas, c'est le podium du 54ème prix international de cuisine d'auteur le 'Taittinger', qui s'est déroulé le 31 mai dans les cuisines du Cordon Bleu, avant une remise des prix somptueuse à l'Opéra de Paris. Concours - Restauration - Gastronomie | Nadine Lemoine | mercredi 1 juin 2022

The Fork veut simplifier le moment de l'addition

TheFork (ex LaFourchette) développe ses solutions pour encourager le paiement digital, améliorer l'expérience client et augmenter les ventes. Restauration - plateforme - réservation - TheFork | Nadine Lemoine | mercredi 1 juin 2022

Concours S.Pellegrino Young Chef Academy : coup d'envoi de l'édition 2022/2023

Homme ou femme âgés de moins de 30 ans ? Chef de cuisine, chef de partie ou sous-chef depuis au moins un an ? Vous avez jusqu'au 30 juin pour déposer votre candidature au Concours S.Pellegrino Young Chef Academy qui vise à révéler et accompagner les talents de demain au niveau mondial. Le jury ... Concours - Restauration - Gastronomie - SanPellegrino | Nadine Lemoine | lundi 30 mai 2022

L'Etoile Verte Michelin en questions

Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin, répond à toutes les questions portant sur cette distinction à mettre en avant. Restauration - développement durable - durable - étoile verte - Gastronomie - Michelin | Nadine Lemoine | mercredi 25 mai 2022

Ces chefs qui incarnent la gastronomie durable

Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin, a invité plusieurs chefs détenteurs de l'étoile verte symbole de leur implication pour une gastronomie durable, à entamer une conversation sur cette transition à l'Abbaye de Fontevraud. Des témoignages inspirants. Restauration - Chef - développement durable - durable - étoile verte - Gastronomie - Michelin | Nadine Lemoine | mercredi 25 mai 2022

Trophée du Maître d'Hôtel 2023 : les inscriptions sont ouvertes

Organisé par l'Association Service à la Française depuis 2015, ce concours a pour but de valoriser et de représenter les Arts du service et de la table. La finale se déroulera le 21 janvier 2023, en public, dans le cadre du salon professionnel du Sirha à Lyon. Restauration - arts de la table - maitre d'hôtel - Sirha - trophée - trophée du maitre d'hôtel | Nadine Lemoine | mercredi 11 mai 2022

Les Collectionneurs innovent et présentent de nouveaux outils à ses membres

Après deux années d'interruption, les chefs Collectionneurs se sont retrouvés lors de leur Déjeuner des Chefs en présence d'Alain Ducasse, Président de la marque, Xavier Alberti, Président et Carole Pourchet, Directrice Générale. chez RECH – Maison de l'Amérique latine. L'occasion d'annoncer ... Restauration - Chef | Nadine Lemoine | mercredi 11 mai 2022

Alain Ducasse : "La réflexion sur nos ressources humaines est fondamentale et urgentissime"

Près de 70 chefs Collectionneurs se sont retrouvés lors de leur Déjeuner des Chefs chez RECH – Maison de l'Amérique latine, en présence d'Alain Ducasse, Président de la marque. Le chef multi-étoilé parle de responsabilités sociales et environnementales. Restauration - Alain Ducasse - Chef - développement durable - durable - environnement - recrutement | Nadine Lemoine | mercredi 11 mai 2022

Michelin 2022, le millésime du renouveau, édito du magazine du 13 mai 2022

Si notre numéro consacré aux 49 nouveaux étoilés Michelin nous tient tant à cœur, c’est qu’il est porteur d’espoir. À l’heure où les restaurants ont pu rouvrir leurs portes, où les établissements saisonniers les rejoignent, où les terrasses se remplissent, nous sommes nombreux à espérer ... Edito - Restauration - Gastronomie - Michelin | Nadine Lemoine | mardi 10 mai 2022

L'Académie des Gâteaux, la nouvelle émission de Cyril Lignac sur M6

A partir du 23 mai, du lundi au vendredi à 18 h 40, M6 diffuse une toute nouvelle émission autour de la pâtisserie avec le chef Cyril Lignac, épaulé par Ophélie Barès et Desty Brami. Restauration - Cyril Lignac | Nadine Lemoine | mercredi 4 mai 2022

Frédéric Anton, nouvel étoilé Michelin 2022

Le chef multi-étoilé au Pré Catelan et au Jules Verne, au premier étage de la tour Eiffel, a décroché cette année une étoile pour sa prestation sur le yacht le Don Juan II, qui propose une croisière gastronomique au fil de la Seine. Restauration - Frederic Anton - Michelin - Sodexo | Nadine Lemoine | mercredi 4 mai 2022

Gwendal Poullennec : "La sélection Michelin 2022 illustre l'impressionnante résistance et l'excellence de la scène culinaire française"

Malgré une année faite de hauts et de bas vertigineux – entre fermetures imposées, réouvertures au compte-goutte et difficultés de recrutement – la restauration française ne cesse de se réinventer, comme en témoignent les 49 nouveaux étoilés, dont deux 3 étoiles, six 2 étoiles et 41 une étoile. ... Restauration - Gwendal Poullennec - Chef - Gastronomie - Michelin | Nadine Lemoine | lundi 9 mai 2022

Emmanuel Renaut et Sébastien Vauxion ont concocté les thèmes du Concours Création et Saveurs Président Professionnel 2022

Le Concours Création et Saveurs Président Professionnel s'adresse à nouveau aux cuisiniers et aux pâtissiers. Chacun son thème original et ambitieux élaboré par un chef étoilé. Les inscriptions sont ouvertes. Concours - Restauration - Emmanuel Renaut - Sebastien Vauxion - president professionnel | Nadine Lemoine | mercredi 27 avril 2022

Stéphane Buron : "Dans ma cuisine, rien n'est laissé au hasard"

Arrivé au Chabichou comme chef de partie en 1987, Stéphane Buron a passé trente ans aux côtés du chef Michel Rochedy. Aujourd'hui à la tête des cuisines de l'établissement - repris en 2018 par le groupe Lavorel – le MOF prépare la reprise après vingt mois de fermeture. Restauration - Stephane Buron - Chabichou | Nadine Lemoine | lundi 8 novembre 2021

Moma Group s'allie à Jean-François Piège pour Mimosa

Moma Group (Lapérouse, Manko, Rural, Noto, Forest… ) poursuit son expansion avec Mimosa et surtout avec Jean-François Piège dans un lieu unique, l'Hôtel de la Marine. Restauration - Jean-François Piege - MomaGroup | Nadine Lemoine | lundi 25 octobre 2021

Davy Tissot : "C'est un Bocuse d'or pour la France"

Le chef lyonnais a remporté le Bocuse d'or fin septembre grâce à une recette de champion : un mental d'acier, une condition physique d'athlète, une technique de MOF, une identité culinaire affirmée et une équipe de "spécialistes" qui apportent leur pierre à l'édifice. La Team France a mis en place ... Restauration - Davy Tissot - Bocuse d'Or - Gastronomie - TeamFrance | Nadine Lemoine | mardi 12 octobre 2021

Euler Hermes prédit un rebond de 40% des défaillances d'entreprises en 2022

L'étude Euler Hermes prévoit qu'après 2 ans de recul, les défaillances d'entreprises, tous secteurs confondus, connaitront un rebond en 2022 en France (+40%) et dans le monde (+15%). conjoncture - entreprise | Nadine Lemoine | vendredi 8 octobre 2021

Nadine LEMOINE

Racisme : le restaurant Manko veut que "toute la lumière soit faite"

Le restaurant Manko accusé de racisme par des clientes

Eloi Spinnler cache deux concepts dans son Orgueil

Rasmus Kofoed prend la tête du World's 50 Best 2022

Louise Bourrat : de la remise en question post-confinement à Top Chef 2022

The Avocado Show arrive en France

Le premier restaurant Louis Vuitton confié à Mory Sacko

McDonald's en Russie devient Vkusno & tochka

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The Fork veut simplifier le moment de l'addition

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Trophée du Maître d'Hôtel 2023 : les inscriptions sont ouvertes

Les Collectionneurs innovent et présentent de nouveaux outils à ses membres

Alain Ducasse : "La réflexion sur nos ressources humaines est fondamentale et urgentissime"

Michelin 2022, le millésime du renouveau, édito du magazine du 13 mai 2022

L'Académie des Gâteaux, la nouvelle émission de Cyril Lignac sur M6

Frédéric Anton, nouvel étoilé Michelin 2022

Gwendal Poullennec : "La sélection Michelin 2022 illustre l'impressionnante résistance et l'excellence de la scène culinaire française"

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Stéphane Buron : "Dans ma cuisine, rien n'est laissé au hasard"

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Davy Tissot : "C'est un Bocuse d'or pour la France"

Euler Hermes prédit un rebond de 40% des défaillances d'entreprises en 2022

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