Questions - Réponses

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Aménagement sanitaires et vestiaires : comment comprendre "Prévoir 0,5 m² par place prévue au restaurant..." ?

Bonsoir je ne comprends pas : "Prévoir 0.5m² par place prévue au restaurant...", si j'ai un restaurant de 80 places assises, je dois prévoir 40m² pour les vestiaires et les sanitaires du personnel ? Que veut dire : "pour les grosses unités, prévoir une douche", comment sait on si on est une grosse ou une petite unité, quel est le seuil ? Dans tous les cas de figure, quelque soit la taille du restaurant, des sanitaires sont à prévoir, c'est bien cela ? si je m'installe dans un centre commercial sur une surface de 200m², dois je prévoir des toilettes pour les clients ? Merci d'avance Équipement | SAO | mardi 18 janvier 2011

Ouvrir un hôtel

Bonjour, l'hotellerie restauration a créé ce dossier en 1998 https://www.lhotellerie-restauration.fr/lhotellerie/Articles/2580_24_Septembre_1998/OuvrirUnRestaurant.html NOUS RECHERCHONS LA MEME CHOSE mais pour un HOTEL nous souhaitons obtenir la liste de toutes les formalités administratives à mettre en place pour l'ouverture d'un Hôtel Les Editions BPI nous confirme dans dans l'ouvrage E 1127 "ouvrir un hôtel-restaurant" cela n'existe pas (je viens de les contacter) Merci pour votre aide Gestion - Marketing | AMANDINE | mardi 18 janvier 2011

Viande et poisson frais sous vide non achetés chez un producteur : pourquoi n'a-t-on pas le droit de les congeler ?

Bonjour Lors de la dernière inspection vétérinaire, les inspecteurs m'ont fait remarquer que je n'avais pas le droit, malgré la cellule de congélation tout à fait aux normes, de congeler les viandes et poissons sous vide achetés par exemple chez métro, et que je ne pouvais le faire que sur des produits directement achetés au producteur, sans passer par intermédiaire. Je n'avais jamais vu ce point. Qu'en est il exactement ? Juridique | Schweppy | lundi 17 janvier 2011

Vins IGP : que deviennent les 6 vins de pays à dénomination régionale ?

Bonjour, J'ai une question regardant la catégorie des vins IGP qui remplacent les vins de pays. Que deviennent les 6 vins de pays a dénomination régionale? Pour exemple; Vin de Pays d'OC; devient-il Vin de Pays d'OC IGP ou Pays d'OC IGP? Que deviennent les 5 autres? Le sujet a l'air un peu flou et il est difficile de trouver des informations fiables. Merci beaucoup, Michael Boissons - Produit - Sommellerie | Michael | dimanche 16 janvier 2011

Classement hôtel : pourquoi n'arrive-t-on qu'à 148 points au lieu de 161 en cochant toutes les cases ?

je suis en train de mettre les petites croix sur les feuilles du long tableau de classement pour savoir si j'atteints les 161 points de critères obligatoires pour mon 2*.Surprise,j'ai fait un sans faute,toutes les croix ont été entourées et je n'arrive qu'à 148 points;je refais le calcul et effectivement si on coche tous les critères obligatoires on ne peut obtenir que 148 points. Quelqu'un peut-il me dire ou je me trompe? Juridique | Marrick | samedi 15 janvier 2011

Mutuelle : faut-il attendre que l'on soit contacté ou doit-on les contacter ?

Faut il attendre d'être contacté par les organismes assureurs ou bien devons nous les contacter? Si un salarié souhaite des garanties complémentaires, doit il faire les démarches lui même, ou doit il passer par l'employeur? Confirmez vous que la cotisation employeur sera toujours de 16 € (même si le salarié prend des garanties en plus, ou fait adhérer conjoint et enfants) Merci de votre réponse Juridique | kamiros | samedi 15 janvier 2011

Couple salarié : est-ce le bon calcul ?

deux de mes employés se sont mariés , mon assureur a mis en place 3 taux : individuel , duo et famille . Je fais donc profiter du taux duo mon couple d'employé , la cotisation ne figure que sur le bulletin de monsieur , et je participe pour 32.00e ( 2fois 16.00e). Est-ce bon ou dois je faire deux affiliation au taux individuel , sachant que ma participation sera toujours de 32.00e mais que le taux duo est inférieur à 2 fois le taux individuel . Donc en résumé , c'est plus intéressant pour mes employés de bénéficier du taux duo mais rien n'apparait sur la fiche de paie de madame.Y a t- il un risque pour moi? Juridique | lilou33 | vendredi 14 janvier 2011

Acte de commerce convivial : disparaît-il ou est-ce un souci de transmission ?

Le sens commercial incluant la convivialité dans la relation serait-il maîtrisé essentiellement par les babyboomers ou la génération plus jeune, dite Y, serait-elle moins sensible à cette fonction ? Autrement dit, la fonction « gestion » ou "marketing" aurait-elle incité l?encadrement des entreprises à former ses équipes uniquement sur des méthodes pour gagner en CA ou en Ticket-Moyen, à tout prix, au détriment du soin apporté à l?environnement de l?acte de vente ? Ou les plus jeunes seraient-ils moins sensibles à cet environnement convivial ? Ou le transfert de compétences et de savoirs-faire aurait-il été oublié ? Gestion - Management - Marketing | André Picca, auteur | vendredi 14 janvier 2011

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