Questions - Réponses

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Contrat de travail et mandat de gestion : l'employeur des salariés est-il toujours le gérant-mandataire ou le mandant ?

Bonjour, 1er cas : si le mandant était aussi l'exploitant précédent et qu'il avait recruté lui-même les salariés, les contrats de travail sont-ils repris par le nouveau gérant-mandataire (qui devient alors l'employeur) ou le mandant reste-t-il l'employeur ? 2ème cas : lors de la création d'un hôtel et de la mise immédiate en mandat de gestion, est-ce toujours le gérant mandataire qui recrute et est l'employeur de tous les salariés, ou est-ce le mandant qui peut recruter des salariés (il serait donc l'employeur) qui seraient ensuite dirigés par le gérant-mandataire (sans en être l'employeur)? Merci de votre réponse. Juridique | Garnier Lionel | jeudi 15 mars 2012

Repas : y a-t-il une loi qui oblige à nourrir au lieu de payer les indemnités ?

bonjour, nous travaillons en coupure de 9 h à 14 h environ et 18 h à 22 h ... le restaurant ne veut pas nous nourrir et nous paie donc les indemnitées. le probleme est que l'on a pas le temps de sortir pour acheter un sandwich ou autre , car le temps de pause est de 30 minutes à tour de role... et des fois les fin de service sont bien apres 14 heures, donc tres faim... comment pouvons nous demander , y a til une loi qui oblige à nourrir plutot que de payer... merci Juridique | restaurant | jeudi 15 mars 2012

Séances d'analyses sensorielles : les élèvent peuvent-ils avaler 1 à 2 cl de vin sur 3 verres ?

Monsieur Brunet, Enseignant en restaurant, depuis plus de 18ans dans un institut consulaire de formation du sud de la France; j'autorise mes apprentis majeurs à avaler 1 à2 cl de vin (sur 3 vins au maximum) lors des séances d'analyses sensorielles organisées au restaurant d'application. Ma démarche pédagogique ayant entraînée un différent avec mon collègue de sommellerie; je viens vers vous, afin de recueillir votre avis sur la question. J'ai moi-même été un de vos élèves à Strasbourg entre 1983 et 1989 et je n'ai pas le souvenir d'une interdiction totale d'avaler un vin. D'autre part, je suis évidemment conscient que tout excès est préjudiciable et risque d'atténuer les capacités d'analyse des apprenants. Merci d'avance Bonne continuation Boissons - Produit - Sommellerie | Christophe.Ansel | mercredi 14 mars 2012

Heures complémentaires : doit-on préciser sur le contrat la durée hebdomadaire et/ou mensuelle ?

Les heures complémentaires sont payées au delà de la durée initiale du contrat. Doit-on préciser sur le contrat la durée hebdomadaire et/ou mensuelle. Je m'explique, dans le cas où le salarié dépasse les heures hebdomadaires sur 1 semaine mais qu'en fin de compte le total des heures du mois ne sont pas dépassées. Faut-il payées des heures complémentaires pour la semaine où il a dépassé ses heures. Je reprends l'article 6 : heures complémentaires, de votre modèle contrat saisonnier à temps partiel. "effectuées dans la limite de 1/10ème de l'horaire hebdomadaire ou mensuel indiqué à l'article 4 du présent contrat, bénéficieront d?une majoration de 5%" Juridique | houston | mardi 13 mars 2012

Article de loi concernant l'obligation de local poubelle : qu'en est-il ?

bonjour, Dans votre article vous dites " Ce local n'est pas exigé pour les restaurants privés si le volume des déchets est faible et s'il existe en stationnement à proximité des bennes de la voirie municipale." Qu'entendez vous par faible ? est-il assujetti au volume de couvert ? à la surface exploitable ? A quel article de loi doit-on se reférer. Merci pour votre réponse. Équipement | jess34 | mardi 13 mars 2012

Cadeaux d'accueil en arrivant dans la chambre : quelle est la tendance ?

Bonjour, Tout client à son arrivée dans la chambre à un petit cadeau d'accueil, qui est une enveloppe en tissu Tarlatane avec à l'intérieur ; une carte postale de l'hôtel, un carnet, un crayon, une bte d'allumette, 2 nougat et un pt sachet de lavande. C'est un hôtel 4*. Je souhaite savoir ce qui ce fait dans d'autre hôtel. Je vous remercie de votre collaboration. Gestion - Marketing - Service d'étage | caroline | lundi 12 mars 2012

Pourquoi faire une VAE (Validation des acquis de l'expérience) ?

Le fongecif à réalisé une étude sur la VAE. Voici quelques motivations d'une démarche de VAE : "La VAE est motivée en premier lieu par un besoin de reconnaissance personnelle associé le plus souvent à celui de poursuivre par une formation professionnelle. - 85% des bénéficiaires déclarent avoir réalisé une VAE pour obtenir une reconnaissance personnelle. Ce motif est plus fréquemment cité par les personnes sans diplôme (89%), de niveau V (88%) ou de niveau 6 (91%). - Trois bénéficiaires sur quatre voulaient prouver qu'ils étaient capables d'obtenir un diplôme et près de six bénéficiaires sur dix avaient le projet de poursuivre la VAE par une formation d'un niveau supérieur. La volonté d'être reconnu(e) via la VAE (reconnaissance personnelle, se prouver de pouvoir obtenir un diplôme) est un motif cité à lui seul dans 16% des cas. La caractéristique de la VAE est qu'elle sert, en plus de l'obtention d'une certification et d'une reconnaissance professionnelle, à répondre à des objectifs personnels. Lorsque les bénéficiaires déclarent que la VAE sert à obtenir une reconnaissance personnelle, trois grandes combinaisons de réponses peuvent être distinguées : 57% des bénéficiaires veulent poursuivre leur VAE par une formation d'un niveau supérieur ; 36% visent une augmentation du salaire et 21% des bénéficiaires combinaient ces trois motivations. - Le projet de poursuivre la VAE par une formation est cité par 57% des salariés ; cette motivation est la plus associée au besoin de reconnaissance. Les bénéficiaires d'une VAE motivée pour compléter leur parcours par une formation sont plus souvent des personnes ayant déjà réalisé un bilan de compétences. Les personnes âgées de 50 ans ou plus se distinguent des autres salariés par leur moindre appétence à poursuivre la Vae par une formation d'un niveau supérieur (43% des personnes de 50 ans ou plus contre 57% dans la population interrogée). - 56% des candidats voulaient évoluer dans l'entreprise ; ce taux est significativement plus fort chez les candidats issus d'une très grande entreprise (plus de 1 000 salariés) où il atteint 70%." Pour une lecture complète de l'étude : http://www.fongecif-idf.fr/fileadmin/user_upload/docs_enligne/etudes/vae/Enquete-parcoursVAE_2011_Principauxresultats.pdf Formation - Juridique | Jean-Philippe Barret - Auteur | lundi 12 mars 2012

La mairie paie une partie du permis d'exploitation à un gérant : comment s'y opposer ?

bonsoir, notre mairie prévoit de payer une partie du permis d'exploitation du nouveau gérant du camping municipale, à qui est "loué" une licence 4 (150 € pour 5 mois) ? Comment pouvons nous nous y opposer, ce gérant encaisse la recette du bar sans payer aucunes charges (pas de loyer, pas d'eau...) Nous sommes plusieurs sur cette commune à pouvoir demander une prise en charge de ce permis??? nous sommes très en colère, ce sont des intérêts privés (ça fait 8 ans que ca dure, c'est une concurrence déloyale) merci pour vos messages et vos remarques constructives Juridique | marie | dimanche 11 mars 2012

Orientation après le Bac pro si échoué : que faire ?

Bonjour, je suis en apprentissage depuis 5 ans, j'ai obtenu mon cap en salle et je suis maintenant en 3ème année de bac pro hotellerie restaurattion (je le passe cette année) ma question est : si je ratais mon bac (on ne sait jamais !) quelles pourraient être les alternatives : serait il possible de m'inscrire en bts (tjrs en alternance) et si faisable par le biais de quels organismes ? je souhaiterais m orienter plus vers le management d'équipe dans des hotels, ou dans les banquets, séminaires etc..je ne souhaite pas rester en service en salle ni en cuisine (j'en ai fait deux ans pour completer ma formation) je ne trouve pas de vrais interlocuteurs pour m'aider et me conseiller pouvez vous me guider ? j'ai bientot 21 ans et suis sur la région parisienne. merci par avance. Formation - Juridique | saga | dimanche 11 mars 2012

Faire des biscuits secs : où trouver la réglementation ?

Bonjour ! J'envisage très sérieusement l'ouverture d'un coffee shop où je pourrai faire mes propres biscuits : cookies, muffins, madeleines, cannelés, pains perdus, moelleux au chocolat et quatre quarts. Je viens d'apprendre qu'il faut un CAP de pâtisserie que je n'ai pas, mais j'ai cru comprendre que pour la confection de biscuits secs cela n'est pas nécessaire. Pouvez-vous me le confirmer s'il vous plait ? Et m'indiquer où je peux trouver la réglementation et la liste des biscuits entrant dans cette catégorie car mes recherches sur internet sont restées infructueuses. Et qu'en est-il des tiramisu et autres gâteaux sans cuisson ? D'autre part, si j'ai le droit de faire mes biscuits, je pourrai les vendre pour consommation sur place mais pas à emporter, du moins c'est ce que mon conseiller en création d'entreprise m'a laissé entendre. J'espère que vous pourrez répondre à mes questions et je vous en remercie d'avance. Très bonne journée ! Juridique | cocololo | vendredi 9 mars 2012

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