Questions - Réponses


Jours fériés garantis pendant les congés payés : comment sont-ils considérés ?

Bonjour Pascale, Je travaille dans un hôtel restaurant qui est fermé tous les ans pour Noël. J'ai eu 1 semaine (7 jours) de congés payés du Dimanche 25 au Samedi 31 décembre inclus (soit 6 jours de CP du lundi 26 au samedi 31). Le dimanche étant jour de repos hebdomadaire. Le 25 Décembre fait partie des 6 jours fériés garantis. En 2022, le 25 était un dimanche. Comment considérer ce jour là ? Lorsque le 25 est un jour ouvrable, le nombre de jours de congés pris est de 5 + 1 jour férié garanti. Qu'en est-il pour cette année ? Est-ce que je perds ce jour férié du fait qu'il soit sur le jour de repos hebdomadaire ? Merci d'avance pour votre réponde. Juridique | D. C. | vendredi 24 février 2023

Poids bruts et nets : existe-t-il des tables de référence pour évaluer les pertes et gains ?

Bonjour, je suis professeur de nutrition en écoles d'hôtellerie-restauration. Je me spécialise dans une approche plus concrète (analyse nutritionnelle de repas servis dans des restaurants) mais je me heurte à la différence de langage entre chefs et nutritionnistes. Les 1ers parlent principalement de poids bruts (car liés aux coûts) quand les seconds s'intéressent au contenu de l'assiette et donc aux poids nets. Savez vous s'il existe des tables de référence pour évaluer les pertes (os, cuisson...) et gains (riz, pâtes, pois chiches...) pour avoir des repères globaux, sans avoir à tout peser? Merci d'avance pour votre retour. Gestion - Marketing | Bénédicte Bouvrot | jeudi 23 février 2023

Tickets restaurant papier : quels sont les modalités et leurs coûts de gestion ?

Bonjour A ce jour nous sommes encore dans le flou sur les modalités de traitement pour le renvoi des tickets restaurant papier à compter du 1er mars avec l'arrêt de gestion par la CRT . A quelques jours de ce changement cela pose beaucoup de questions et je souhaiterais savoir si vous avez un process clair (ou décrypté) de ce que devons faire à compter du 1er mars ? Par ailleurs sur les coûts de gestion de ces tickets nous découvrons des frais complémentaires qui viennent alourdir les coûts qui nous sont imputés ! J'avais entendu parlé d'une forme de "recours collectif" vis à vis de ces acteurs, initié par différente entités du monde de la restauration: pouvez vous me dire ce qu'il en est ? Merci d'avance Véronique GOURLIN Directrice Générale Firmin Traiteur Juridique | veronique gourlin | jeudi 23 février 2023

Licence IV : un commerce fermé depuis plus de 5 ans entraîne-t-il son annulation ?

Bonjour, J?ai 2 questions concernant la licence 4 : 1/ Un commerce avec licence 4 fermé depuis plus de 5 ans entraine-t-il l?annulation de la licence ? Si oui y a-t-il un moment de la faire réactiver (pour une mise en location gérance) ? 2/ En tant que propriétaire des murs et du fond de commerce avec licence 4, pour une location gérance, quelle document faut-il fournir au preneur pour le licence 4? Merci d'avance. Fonds de Commerce | Patrice RUIN | lundi 20 février 2023

TMS Action : quels sont les matériels pris en charge ?

Dans le cadre de la nouvelle subvention TMS Action de la CARSAT, savez-vous quel type de matériel peut être pris en charge ? Il n'existe visiblement aucune liste consultable. Le seul retour que nous avons dans notre région , c'est " une fois le diagnostic et le plan d'action fait, ce n'est pas parce que c'est écrit que la CARSAT va financer..." . Quelqu'un a-t-il déjà un retour ? Un avis ? Des idées ? Équipement | FREDERIC | vendredi 17 février 2023

Avantage en nature d'un dirigeant : sur quelles bases l'évaluer pour 2022 ?

Bonjour, Avec toutes les augmentations qu'il y a eu au cours de l'année 2022 sur l'avantage en nature, sur quelle base part-on pour évaluer l'avantage en nature pour l'année 2022? Doit-on scinder chaque période ?(01/01 au 30/04, 01/05 au 31/07 puis du 01/08 au 31/12?) ou prend-on en référence une valeur unique? (la valeur au 01/01/2022?) Merci de votre retour et bonne journée. Juridique | Soyane L. | jeudi 16 février 2023

Heures sup. déduites des congés payés lors d'une démission : est-ce normal ?

Bonjour, Je travaille dans un restaurant depuis bientôt un an. Ce dernier annualise les heures supplémentaires, et si les employés ne font pas les heures indiquées sur leur contrat, alors le compteur passe en négatif. Venons en au fait : Je souhaite démissionner, mais ai entendu par mes collègues que lors de la démission, l?employeur déduisait les heures en « négatif » (plus de 200 pour ma part, le restaurant ayant eu trop de personnel tout au long de l?année) des congés payés lors du solde de tout compte. En a t-il le droit ? Merci d?avance pour votre réponse Cordialement Alix N Juridique | Alix Ngovinassack | dimanche 12 février 2023

Visite médicale : comment se positionner lorsque l'on est gérant minoritaire ou égalitaire sans contrat de travail ?

Bonjour, Vous indiquez que les dirigeants de sociétés sont concernés dès lors qu'ils relèvent du régime des salariés et vous précisez que le contrat de travail est l'élément déterminant permettant d'identifier l'obligation. Mais un gérant minoritaire ou égalitaire de SARL ou un président de SAS dans mon cas relève du régime des salariés (cotisant au régime général de la sécurité sociale) sans toutefois être titulaire d'un contrat de travail (code du travail non applicable). Comment alors se positionner par rapport à l'obligation de visite médicale ? Merci d'avance de vos précisions. Cordialement. Juridique | Sandrine | jeudi 9 février 2023

Nouveau plan d'urbanisme communal : qu'en est-il du blocage du changement de destination des hôtels ?

Bonjour, Je suis propriétaire gérant d'un Hôtel Restaurant Familial dans une station de ski des Alpes. Notre établissement a été créé par mes parents dans un chalet d'alpage familial lors de la création de la station de ski il y a 50 ans, nous avons une quinzaine de chambres et 50 places au Restaurant. Nous sommes dans une commune classée touristique, le plan Local d'Urbanisme est en révision. Sur le projet de règlement des différentes zones la commune souhaite bloquer les changement de destination des hôtels vers de l'habitation pour tenter d'enrayer la fuite des lits chauds vers de l'habitation et notamment de la résidence secondaire, et ce malgré le fait que la commune depuis la création de la station de ski ai justement initié nombre de programmes immobiliers de résidence secondaires puis une vague de résidences hôtelières en défiscalisation qui se transforment en lits froids progressivement et le peu d'hôteliers qui ont survécu à cette situation ne sont bien évidement pas responsables de cet état de fait. En bloquant le changement de destination qui est, après avis demandé par moi même auprès de la préfecture, une chose possible et « légale » pour la commune nous ne disposerions plus librement de notre bien et la commune fait supporter à notre activité le résultat d'une gestion aléatoire et peu prévoyante de l'immobilier de station de ski. Si nous laissons faire cela, nous perdons en partie la jouissance de notre bien donc de notre droit de propriété, nous perdons notre liberté d'entreprendre et notre adaptation au futurs changements de comportements de clientèle, changements climatiques et nous sommes bloqués dans la vente de notre établissement qui est aussi notre domicile et nous subissons une inégalité de traitement par rapports aux autres administrés de la commune qui peuvent jouir de leur bien comme bon leur semble. Nous sommes en négociation amiable avec la commune pour annuler cette prescription de blocage de changement de destination des hôtels. Nous faisons un recours gracieux auprès de la commune, puis si il le faut un recours hiérarchique auprès de la Préfecture puis si il le faut auprès du Tribunal administratif. En dernier recours l'arrêt Total de notre activité n'est pas un soucis en reprenant l'hôtel comme notre résidence principale si cela peut débloquer l'avenir du bâtiment. Nous ne souhaitons pas travailler sous la contrainte mais par choix. Avez vous déjà rencontrer cette situation ? Quels conseils auriez vous pour faire valoir nos droits et notre liberté d'entreprendre et à nous adapter à un futur hasardeux dans de nombreux domaines énergie, adaptation à la demande de la clientèle, évolution climatique... ? Je précise que : Nous repesentons seulement 0.24 % du nombre de lits de la station... et le total de lits hôteliers de la station ne doit représenter que 1 % de la totalité des lits. Merci pour votre aide et vos suggestions. Cordialement. Fonds de Commerce | Stephane Bertrand-Pellisson | lundi 6 février 2023

Mandataire : si le petit déjeuner est offert, cela pourrait-il constituer un abus de bien social ?

Bonjour, Depuis 2020 les mandataires sociaux (SAS) bénéficie du forfait avantage en nature de la convention collective qu'ils aient un contrat de travail ou pas dès qu'ils sont rémunérés. Le petit déjeuner n'étant pas considéré comme un repas, il n'entre donc pas dans les avantages en nature (cf. Madame Carbillet) Celui-ci si il est fourni pouvant être offert ou payant Donc ma question est : si le petit déjeuner est offert cela pourrait-il constituer un abus de bien social si il est consommé par le mandataire social sachant que les salariés en bénéficie aussi ? Merci de vos réponses. Bien cordialement, Juridique | michel bouguerne | vendredi 3 février 2023

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