Questions - Réponses

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Absence congés payés : comment se calcule le montant de l'avantage en nature repas ?

Bonjour, le montant de l'avantage en nature repas d'un mois normal se cumul t'il au salaire de base pour calculer la retenu du montant de l'absence du congés payé? Sachant qu'il est pris en compte dans la base du l?indemnité de CP (10%). le logiciel que j'utilise actuellement retient prend en compte que le salaire de base pour le montant de l'absence des CP sans tenir compte des avantages repas. Pouvez vous m?éclairer? Cordialement Juridique | STEPHANE CHAHMIRIAN | lundi 30 janvier 2017

Saint-Valentin : est-il conseillé de faire un menu unique ?

Bonjour mr Boutboul J'aimerais savoir si il est conseiller de faire un menu unique le jour de la St Valentin (prix entre 25 et 30euro/personnes) ou de faire uniquement les plats proposé a la carte ? Dans le but de pas perturbé le service je ne ferais pas menu exceptionnel+carte , je pourrais en revanche faire un menue avec mes plat qui sont a la carte exemple: Fois Gras ou Saumon fumé Chateaubrillant ou dos de colin Millefeuilles ou Craquant Chocolat 30euro a la place de 35euro ce qui me permet de faire ma carte habituel et un menu avec des produit deja a la carte ? Merci pour tout vos conseilles Gestion - Marketing | Petit Serveur | vendredi 27 janvier 2017

Élevage, abattage, stockage, transformation en plats : les règlements sont-ils différents de la méthode HACCP ?

le projet ,produire des matière première /maraîchage/volaille /,gibier ! d?élevage "pécari a collier" .préliminaire et abattage en salle blanche stockage chf ,transformation en gamme de plat cuisiner en conserve ,les règlement sont il différent de la méthode haccp ,le pms et toute les obligation du restaurateur traditionnel tout vos conseil seront les bien venue Je vous remercie de l'attention que vous apporterez a ce projet JLB Hygiène | macuisine 973 | vendredi 27 janvier 2017

Fromage : le couper en portion avant le service, qu'en penser ?

les serveurs avec qui je travaille coupent le fromage en détail pour le service du soir 1h avant, il est remis au frais et puis mis en place en salle et reste pendant tout le service non cloché; le chef dit qu'une fois le fromage a été coupé au couteau sa durée de vie est fini : il faut le jeter et il demande au serveurs de couper au fur à mesure mais ce n'est pas toujours respecté.. Qu'en pensez-vous ? Hygiène | celia POPONNE | mercredi 25 janvier 2017

Niveau I échelon 1 : quelle est la durée du préavis en cas de démission ?

Bonjour Madame, Voila je suis un peu perdu je ne sais pas si je dois considérer mes salariés en tant qu'ouviers ou employés pour les niveau 1 ech 1. Car en effet dans le cas d'une démission le préavis change: Ancienneté de 6 mois à 2 ans : préavis de 1 mois pour les ouvriers et 15 jours pour les employés Comment est définis leurs statuts d'ouviers et d'employés? Cordialement Juridique | Restauration rapide | lundi 23 janvier 2017

Sous-location d'un bar licence IV : quel type de contrat envisager ?

Bonjour je suis propriétaire d'un fond de commerce depuis juin 2015 incluant un hôtel de 26 chambres et un bar à vins avec licence IV situé dans l'enceinte de l'hôtel mais avec une entrée indépendante sur la rue. Je souhaite me concentrer uniquement sur l'hôtel en 2017 et j'ai un candidat intéressé pour louer le bar et l'exploiter 6 mois, d'avril à septembre (saison estivale). 1) existe-t-il un contrat-type pour ce genre de sous-location? 2) le permis d'exploitation remis suite à la formation à la CCI est à mon nom. Qui est responsable en cas de problème durant la location-gérance? 3) le locataire-gérant doit-il se faire connaître auprès de la mairie ou suivre une formation? Merci et cordialement A Rieunier Juridique | alexandre RIEUNIER | lundi 23 janvier 2017

Occupation d'une table sans consommation : est-il possible de la facturer ?

Bonjour, Je souhaiterais savoir si légalement un restaurateur a le droit de faire payer l'occupation d'une place à un client qui ne consomme pas. Par exemple, une table occupée par 4 personnes 1 seul client commande, avec l'option qui serait qu'il soit demandé d'apporter 3 autres verres pour boire l'eau de la carafe ou 3 fourchettes pour partager la salade ou le plat. Merci Juridique | Laurent JULIEN | lundi 23 janvier 2017

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